Siis ihan oikeasti tottelen jauhopaketin ohjetta, kohotan ennen ja jälkeen leivonnan ja alustaessakin teen töitä, että saisin taikinaan hyvän sitkon. Mutta sitten...uunissa ne leipomukset vielä kohoaa jonkun aikaa, mutta viimeistään uunista poisotettaessa ne lässähtää. Auttakaa nyt hyvät ihmiset pulassa olevaa....
sämpylät lässähtää
MIKSI??
41063
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Käytätkö kuivahiivaa vai normaalia? Oletko muistanut herätyslämmön kuivahiivan kanssa? Myös suolan määrällä on vaikutusta taikinan toimivuuteen. Itse käytän hiukan siirappia hiivan "ruuaksi" myös sämpylätaikinassa. En kyllä suoraan sanottuna tiedä mistä moinen ongelma voi johtua... Sämpylätaikinaan ei tosin tarvitse saada yhtä hyvää sitkoa kuin pullataikinaan ja usein sämpylät ovat parhaita hiukan löysällä taikinalla :-)Toivottavasti saat vastauksen ongelmaasi ettei into lopu kokonaan.
on joskus käynyt niin ja nykyään annan taikinan levätä vain sen aikaa, kun laitan leipomispaikan ja pellit kuntoon eli vain hetken.
Leivottuani nostatan kiertoilmauunissa hetken. Ei lämpöasteita ollenkaan, mutta propelli pyörimään ja paistan myöskin kiertoilmalla. Joskus voi kyllä lässähtää siksikin, jos on liian löysä taikina, mutta helpommin kai tulee liian paksu, kuin liian löysä.
Luulisin, jos tosiaan teet kaikki niin kuin ohjeet sanoo, että nostatat niitä liikaa siinä vaiheessa ennen paistoa! Tuloksena on että tuotteet laskee.. kokemusta on=)
olen sen verran laiska leipuri, että teen sämpylät teflonmuffinssivuokaan. teen taikinan ihan normaalisti, kohotuksen jälkeen vaivaan vielä kulhossa (ilmat pois) ja sitten lusikalla täytän vuoan koloset taikinalla. lopputulos ei tietenkään ole "kaunis", mutta perheelle kyllä kelpaavat. siistiä eikä lässähdä.