eli tuli ostettua kokonainen kookos ja nyt ongelma on että miten sen saa "kotikonstein" halkaistua? tai otettua mahd ensiksi mehut sisältä..?
KOOKOKSEN
halkaisu
134938
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Olen nähnyt niin kaukana kuin kookos kasvaa, kuinka paikallinen virtuoosi hoitelee homman.
Näkemäni perusteella sanoisin, että vesuri olisi kotimaisista työkaluistamme kenties kätevin. Sen puutteessa ehdottaisin kirvestä.
Pane kookospähkinän kovalle alustalle. Laske arvottomimman puukonraaskusi terä pähkinää vasten ja napauta hamarapuolelle vasaralla.
Ellei sinulla ole puukkoa ja vasaraakaan, en osaa auttaa.
..ole vielä särkenyt pähkinääsi.Meinaan että sisällä mahdollisesti (jos ihan tuore) oleva maito valahtaa edellisen ohjeilla harakoille. Eli pehmein kohta pähkinässä on päässä olevat 3 (?) silmää. Ota kaveri pitelemään pähkinää paikoillaan ja aseta vaikka puhdas rautanaula silmään ja nasauta sitten vasaralla reikä auki.Näin saat lirutettua makean maidon talteen.Toimi sen jälkeen edellisen kirjoittajan hyvän ohjeen mukaisesti :)
Sisällä oleva vesi ei ole se mitä haluat tai tarvitset.
Vesuri/kirves/vasara-ja-puukko/machete -operaation jälkeen se haaste vasta alkaakin! Ilman oikeanlaista kookospähkinänraastinta homma on hyvin hankala.
Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa myydään keskiaikaisia kidutusvälineitä muistuttavia raastimia, joissa on pyörivä, pallonmuotoinen piikkiraastin, jolla kookoksen malto saadaan näppärästi raastettua kuoren sisäpinnalta. Edes Indian Market Hesassa ei tietääkseni myy sellaisia. No, äkkiäkös sitä Thaimaassa käy hankkimassa sellaisen: kysy vain kaupassa 'maew khuut ma-phroa' -nimistä kapinetta.
Ilman oikeaa raastinta tehtävä on hankala: malto pitää irroittaa kuoresta ja vielä kuoria ohuesta ruskeasta 'kelmusta', sitten raastaa. Mutta on se sittenkin vaivan arvoista: kerran maistettuasi et koskaan enää halua syödä kuivattua kookosta.
Enpä muista tarkalleen, millaista raastinta tuo edellä mainitsemani, vesurintapaista viidakkoveistä heiluttanut kaveri käytti. Joka tapauksessa: kun hän oli tavalla tai toisella tehnyt läjän raastetta savikulhoon tms. astiaan, tarjottiin meille muunmaaneläville banaanit. Paikallinen lajike oli pienempi ja makeampi kuin meillä myydyt Chiquitat ja Del Montet. Kuoritun banaanin päätä piti sitten dipata kookosraasteeseen ja sitten vain ääntä kohden. Puraisu ja uusi dippaus jne. Ei lainkaan hassumpi makuelämys!
Monissa curry- ja sambar -resepteissä on raastettua kookospähkinää. Se sopii myös salaatteihin ja siitä voi tehdä tuorechutneya.
Leivonnassa ja jälkiruoissa se on yleinen ainesosa muuallakin. Sopii esim hedelmien ja suklaan kanssa käytettäväksi. Jäätelöäkin siitä voi tehdä.
Ja tietysti siitä voi tehdä kookosmaitoa; en ole tosin tullut kokeilleeksi.
Tassä ollaan pääsemässä maistelemaan vastahalkaistua ja -raastettua kookospähkinää:
http://xs.to/xs.php?h=xs73&d=06124&f=Tahaa-elamys.JPG
Kulho ei ollutkaan savea vaan puuta. Veitsenheiluttaja/kookoksenraastaja/autonkuljettaja etualalla seisomassa, opas takana. Kaksi muuta kuvassa näkyvää veikkoa jäivät minulle tuntemattomiksi, ranskaa puhuivat.
Kuvanottopaikka on noin 16°38'S 151°30'W. Vaniljastaan kuuluisa saari.
Edelliset antoi jo hyviä ohjeita, mutta yksi kallisarvoinen apuväline jäi mainitsematta: jos olet yksin, ruuvipenkki on korvaamaton.
En tajua, kuka on keksinyt että kookosta voi syödä, saati sitten millä sen saa auki.
Mallon saa kätevästi irti puolikkaista niin, että ensin kampeaa sen ohuine ruskeine kuorineen irti kovasta kuoresta ja sitten omenankuorimaveitsellä kuorii kalvon pois.
Sitten puolikkaat kannattaa säästää, niistä saa tarjoiluastiat tai kookosbikinit (jossain piirretyssä tais olla) =)
http://images.google.fi/images?q=coconut bikini&hl=fi
Juuri noita. Mutta ne näytti paremmilta piirrettyinä.
http://www.jippii.fi/jsp/forum/thread.jsp?b=ruoka&t=2266
en oikeen aatellu sitä pähkinää ostaessani miten sen kanssa toimitaan. on tullu kerran itekin maistettuu sellasta kookospalaa,ja siksipä herui vesi kielelle ja vieläpä kun oli "tarjous"hinnalla..;)
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmnmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm