huomasin kotona että juuri ostamani mustat oliivit ovatkin kaikki ruskeansävyisiä, miksi? Ei kai pilalla?
mustat oliivit ruskeita
miksi?
5
999
Vastaukset
- Mustafa
Musta teekin on silmämääräisesti arvioiden keltaista.
- E579
Aidosti mustia oliiveja ei olekaan. Ne ovat kypsinä kaikki tumman ruskeita tai hyvin tumman sinisiä. Ns. mustat oliivit, joita Suomessakin myydään, ovat vihreitä, jotka on värjätty mustaksi hapettamalla ne lisäaineella E579.
- Anu
Luin jostain joskus että oliivien väri johtuu siitä millon ne poimittu,eli vihreät raakana,mustat kypsinä.Ehkä sinun oliivisi oli kerätty silloin kun ne olivat vielä ruskeita,ei mustia:) t.Anu
- zaatar
Oliivien kypsyessä myös niiden rakenne muuttuu eikä ainoastaan väri. Vihreät vähäöljyiset oliivit ovat kovia, niin että ne halkeavat puupalikalla napsauttaessa. Tällä tavalla valmistettuja oliiveita kutsutaan nuijituiksi oliiveiksi. Ne ovat hyvin karvaita ja niitä pitääkin liottaa ja huuhtoa useaan kertaan ennen säilöämistä.
Kypsyessään oliivit muuttuvat pikkuhiljaa punertaviksi ja lopulta väri syvenee mustaksi. Punertavat ja 'sekaväriset' oliivit ovat parhaita öljynvalmistukseen ja säilöttynä niistä tulee viininpunaisia.
Kypsät täysin mustat oliivit ovat pehmeitä ja liemeen säilöttynä niistä tulee ruskeita.
Jos liemeen säilötyt oliivit ovat rakenteeltaan kovia kuten vihreät, mutta väriltään pikimustia, ne on suurella todennäköisyydellä värjätty.
Toinen tapa (kreikassa suosittu) säilöä mustia oliiveja on kuivasäilöntä runsaan suolan avulla painon alla. Tällöin oliveista tulee luumumaisia ja ne säilyttävät mustan värinsä. Ennen tarjoamista ne pitää vain huuhdella ja öljytä tuoreella oliviöljyllä.
- Jonna
Oliivilajikkeita on useita siinä missä vaikkapa omenalajikkeitakin. Esim. kalamata-oliivi on ovaalinmuotoinen ja väriltään ruskea. Ns. musta oliivi saa yleensä sävynsä lisäaineista, katselepas vaan kaupassa, niin väriaineitahan niihin laitetaan.. En muista tuotemerkkiä, mutta ainakin k-kaupoista löytyy lisä-aineettomia ja vähä-suolaisia oliiveita. Ja mistäköhän johtuu,että suomalaiset on opetettu syömään paprikatäytteisiä oliiveita?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 873247
- 622957
Kuoleman pelko katosi
Olen pelännyt koko elämän ajan kuolemaa mutta yhtäkkiä kun hindut paljastivat totuuksia uskonnoista noin aloin yhtäkkiä4332480- 802293
- 742199
- 952026
Toiselle puolikkaalleni
Sinulla ei taida olla kaikki nyt ihan hyvin? Minua itketti eilen kauheasti, sinunko itkuja itkin? Kyllä kaikki selviää j361813- 121626
Kuhmolainen on selvästi kepun lehti
Kuhmolaise etukannessa oli Kuva kun Jaskalle annettiin karhu patsas.mutta kukmolaislehti oli niin kepulainen että Jaskan201613Ei mun tunteet
ole mihinkään kadonnut. Enkä mä sua inhoa tai ole kyllästynyt. Mä ymmärsin, ettet ole kiinnostunut minusta, ainakaan sil301450