Onko olemassa ja suomesta saatavissa sellaista tuotetta jolla voisi korvata kermaviilin? Tai voisiko sitä tehdä itse jotenkin?
Ja toiseksi kysymykseksi, miten voisi valmistaa kermaviilimäistä dippikastiketta, esim. sipseille ja vihannestikuille? Siis sellaista johon voisi sekoittaa kaupan valmisdippijauheita?
Ja toiseksi kysymykseksi, miten voisi valmistaa kermaviilimäistä dippikastiketta, esim. sipseille ja vihannestikuille? Siis sellaista johon voisi sekoittaa kaupan valmisdippijauheita?
Vastaukset 4
Vanhimmat
Alpron maustamaton soijajugurtti on hyvä ainakin tuohon dippihommaan. Täällä oli joskus tälläinen ohje, luulisi että toimii myös:
"soijarahka
-1 l vettä
-1 dl soijajauhoja
-1 tl suolaa
-2 rkl sitruunamehua tai etikkaa
Sekoita soijajauhot veteen ja keitä 3-5 minuuttia isossa kattilassa (seos kuohuu aika lailla keittämisen alussa), kunnes seoksen pinnalla ei enää ole vaahtoa.
Lisää joukkoon suola ja sitruunamehu tai etikka ja sekoita. Keitä vielä miedolla lämmöllä sekoittamatta n. 5 minuutti, jolloin seos juoksettuu.
Jäähdytä ja valuta siivilässä, jossa on harsokangas. Pienen annoksen voi valuttaa myös suodatinpaperilla vuoratussa kahvinkeittimen suodattimessa. Soijarahkan kannattaa antaa valuttua riittävän kauan, jotta siitä tulee sopivan kiinteää ja makukin on parempi, kun soijarahka on kiinteämpää. Lopuksi massa maustetaan oman maun mukaan. Suolan määrää voi lisätä, jos tarvitsee. Erilaiset hienonnetut yrtit sopivat myös. Aurinkokuivatuista tomaateista tehty tahna sopii hyvin soijarahkan joukkoon."
Varmaan jos ei juoksuta niin kauan niin tulee kermaviilimäisempää.
vegaanisuus. Ainoastaan Estrellan Holiday-dippi on vegaaninen. Soijajugurttia kannattaa valuttaa hetki kahvinsuodattimessa ennen dipin sekoitusta. Saa paksumman pohjan.
Holiday Mix -jauheen lisäksi Taffelin valkosipuli on vegaanista, proteiinihydrosolaatti on siinä kasviperäistä. Gazpacho on myös vegaanista, mutta sitä ei enää valmisteta.
Muistakaa kuitenkin että noissa kaikissa on natriumglutamaattia (arominvahvenne E621), ei ole eläinperäistä joten eihän se kaikkia kiinnosta.
Pehmeä tofu on mulla ainaski toiminu melko hyvin.. Sekoita vähän ja mausta haluamillasi mausteilla dipiksi.