onko totta että kananmunan voi esim letuissa korvata soijajauhoilla? ja esim. leivoksissa vaikka survotulla banaanilla.Olen kullut että soijajauhoja voisi käyttää munan sijasta esim. kasvispihveissä (joka olisi mun tarkotus) mutta miten paljon niitä jauhoja pitäisi laittaa?
munan korvaus
onko näin?
2842
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Olen käyttänyt puolikasta banaania kananmunan sijasta esim. muffinseissa, makeissa piirakoissa... Soijajauhoakin voi käyttää, mutta se tuo leivonnaiseen ominaismakunsa, joka ei kaikkiin makeisiin leivonnaisiin sovi. Minusta letuista tulee kyllä hyviä, kun laittaa kananmunan sijasta 1 tl soijajauhoa sekoitettuna 1 rkl vettä/yksi kananmuna. Tämä sekoitussuhde vaihtelee eri lähteissä, joltakin toiselta vegaanipalstalta olen lukenut että suhde olisi 1rkl jauhoja/3rkl vettä. Tällöin minusta soijajauhon maku tulee liiaksi esiin.
Kasvispihvejä voi seostaa kauraleseillä, korppujauhoilla, vehnäjauhoilla, soijajauhoilla ja perunajauhoilla. Soijajauhoisista kasvispihveistä tulee usein aika kuivan makuisia, itse olen käyttänyt paljon kauraleseitä. Tai sitten soseuttanut pihviainekset tarpeeksi tiiviiksi mössöksi.
Mutta - jos aiot niitä soijajauhoja sujauttaa pihviainesten sekaan, niin huomaat koostumuksesta, koska jauhoja on tarpeeksi. Massa pysyy koossa, muttei ole liian jauhoista. Kokeilemalla löytyy oikea sidosaine ja suhde.
Iloisia pihvien teko- ja leipomishetkiä!
Koeta hieromasauvaa.