Eli mikä meni vikaan kun taikina oli ihan kauheen sitkeetä eikä ollenkaan sellasta kun kuvittelin sen olevan. Tuotos on vielä uunissa mutta kysyisin vastaisuuden varalle ohjeeseen hieman tarkennusta niiltä, jotka ovat reseptiä kokeilleet.
Eli:
- murukahvin voinee korvata 2rkl tavallista valmista kahvia?
- onko 1rkl maitoa todellakin välttämätöntä?
- pitikö kerma vatkata vaahdoksi? Mietin vaan kun tulin kohtaan "vatkaa munat ja lisää kerma-voikahviseos, sekoita taikina tasaiseksi massaksi", minun taikinani ei todellakaan ollut TASAISTA MASSAA vaan vetelää vetkulaa. Vatkasin munat ensin vaahdoksi ja siihen lisäsin kerma-kahvi-voiseoksen joka oli löysää koska en kermaa vatkanu ja tulos oli vetelää vetkulaa vaikka kuinka vatkasin...
- jauhoja on reseptissä aika paljon ja kun kuivat aineet lisää muna-kerma-kahvi-voiseokseen, tulee taikinasta sitkeetä ja monitoimikonekin alkoi jo "vaikeroida"; kuuluuko sitkeä taikina asiaan?
- miten pieniksi paloiksi suklaatit kannattaa pilkkoa? Onko vaikutusta lopputulokseen?
- entä jos sokeri unohtui pinnalta?
- onko lämpötila (180 astetta) miten tarkka? Taitaa olla amerikkalainen resepti, kuulostaa kovin farenheit-maiselta tuo lämpötila...
- miten ootte mufut paistanu? Laitoin muffinssipellille ja "onkalot" tuli ihan kauheen täyteen, saa nähä meneekö pitkin leivinuunin pohjaa... Ohjeessa luki että siitä tilee 8-10 kpl mufuja; ovat vissiin jättimufuja!!!
Kiitti jos viititte auttaa ja kommentoida ni jos ne ens kerralla onnistuis.
Eli:
- murukahvin voinee korvata 2rkl tavallista valmista kahvia?
- onko 1rkl maitoa todellakin välttämätöntä?
- pitikö kerma vatkata vaahdoksi? Mietin vaan kun tulin kohtaan "vatkaa munat ja lisää kerma-voikahviseos, sekoita taikina tasaiseksi massaksi", minun taikinani ei todellakaan ollut TASAISTA MASSAA vaan vetelää vetkulaa. Vatkasin munat ensin vaahdoksi ja siihen lisäsin kerma-kahvi-voiseoksen joka oli löysää koska en kermaa vatkanu ja tulos oli vetelää vetkulaa vaikka kuinka vatkasin...
- jauhoja on reseptissä aika paljon ja kun kuivat aineet lisää muna-kerma-kahvi-voiseokseen, tulee taikinasta sitkeetä ja monitoimikonekin alkoi jo "vaikeroida"; kuuluuko sitkeä taikina asiaan?
- miten pieniksi paloiksi suklaatit kannattaa pilkkoa? Onko vaikutusta lopputulokseen?
- entä jos sokeri unohtui pinnalta?
- onko lämpötila (180 astetta) miten tarkka? Taitaa olla amerikkalainen resepti, kuulostaa kovin farenheit-maiselta tuo lämpötila...
- miten ootte mufut paistanu? Laitoin muffinssipellille ja "onkalot" tuli ihan kauheen täyteen, saa nähä meneekö pitkin leivinuunin pohjaa... Ohjeessa luki että siitä tilee 8-10 kpl mufuja; ovat vissiin jättimufuja!!!
Kiitti jos viititte auttaa ja kommentoida ni jos ne ens kerralla onnistuis.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Itse en ole ohjetta kokeillut mutta..
Pari juttua jotka tulee mieleen..
-Maidon voi korvata vedellä mutta neste kannattaa laittaa kuitenkin oli se mitä tahansa.
-Tee ensikerralla niin että kun olet vatkannut munat vaahdoksi, lisää siihen vuoronperään jauhoseosta ja kerma-voi-kahviseosta, jos alkaa näyttää siltä että jauhoja tulee liikaa, älä lisää ihan kaikkea.
-Sekoita esim. puuhaarukalla sen jälkeen kun olet vatkannut munat, ei mene sitkeäksi luulisin.
-Suklaan minä pilkkoisin niin että esim. yksi suklaa pala rikkoutuisi noin kolmeen osaan (ei tosiaan tarvi ykstellen pilkkomaan alkaa :))
-Uunista riippuen lämpötila voi olla millä tahansa muffineilla 175 tai 200 astetta.
Hei, itse tein tuolla samalla ohjeella ja en ainakaan kermaa vatkannut, mutta hyviä niistä tuli. Tein kyllä ihan ohjeen mukaan, se kerma-voi-kahviseos oli sellaista vetkulaa.
Taikinasta tuli sellaista kaurapuuron kaltaista mössöä. Kieltämättä sitä tuli paljon ja niistä muffinseista tuli aika hyviä, mutta niin hyviä. Da capot pitivät hyvin pintansa, mutta Pätkikset levähtivät kyllä pitkin poikin.
Se 1 rkl maitoa on välttämätöntä. Sen pois jättämistä ei voi millään järkisyyllä perustella jos tuotteeseen tulee kermaa, joka YLLÄTYS, YLLÄTYS on on samaa ainetta kuin maito, mutta huomattavasti rasvaisempaa.
Tuo sitkeys johtuu todennäköisesti siitä, että jauhoja on käsitelty liikaa. Koneella sekoitettaessa on todellakin vain sekoitettava hiljaisella nopeudella eikä taikinaa saa vaivata.