Ostin viikonlopuksi kengurun ulkofilettä.Onko jollain kokemuksia kyseisestä raaka-aineesta?Pihvejä luultavimmin aion tehdä,mutta minkälaisen marinadin laittaisi?......
Kengurun liha
jarppi23
920278
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
3-4 dl Australialaista punaviiniä
3-4 rkl Oliiviöljyä
tilkka, max. 1 rkl omenaviinietikkaa
5 valkosipulinkynttä murskattuna
pippurirouhetta (pippurisekoitus)
Anna olla marinadissa pari-kolme tuntia. Paista öljyllä kuumalla pannulla mediumiksi. Kengurunlihaa ei saa paistaa läpikypsäksi, koska tulee kuivaa ja sitkeää lihaa.
Koita myös googlella hakusanoilla "kangaroo recipies". Löytyy todella paljon, tosin enkunkielisiä, mutta marinadiaineksista saa jotain vinkkejä.
Sen verran kypsentämisestä, että kypsä on parempi kengurussa kuin medium. On mukavamman makuista ja mureampaa siten. Tämä on todettu sekä Australiassa että kotimaassa.
Marinadia ei ko. liha tarvitse, pelkkä suola puppuri riittää. Kenguru on miedonmakuinen, joten kastike ei saisi olla paljoa voimakkampi.
kerran olen kengurua maistanut.Nähtävästi ei ollyt edes filettä.Kokemus oli kumminkin positiivinen.Maustaminen on jokaisen oma asia.Itse voin vain sanoa että liha on maultaan,niinkuin koostumukseltaankin hyvää.Päihittää mielestäni ilman muuta esim biisonin ,krokodiilin,villisian,strutsin,seebran.
Ehkä mielialalla ja maustamisella on myös oma osuutensa maistuvaisuuteen.Kun ensimmäisen kerran maistoin saksan hirveä,oli pettymys kun liha oli erittäin herkullisn näköistä mutta maku ei vastannut odotuksia.Ehkä liian suuret odotukset maun suhteen tekivät tepposensa.Samoin kävi villisian suhteen.Sitä on nyt pakasteessa joten täytyy pian kokeilla uudestaan koko perheen voimalla.Saksan hirveä on myös joskus kokeiltava,ainakin kerran vielä.
Siis,kenguru oli positiivinen yllätys.Älä kovin paljon mausta.Se voi vain pilata hyvänmakuisen lihan.
Tein marinaadin vähän soveltaen....sekaan mm.vähän valkosipulia ja chiliä......paistoin n.3 minuuttia molemmilta puolilta ja tuli melko täydellinen medium pihvi...tietenkin otin lihan huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista..ei se hirveästi naudan ulkofile pihvistä eronnut....hyvää ja maukasta.
Amerikkalaiset eivät syö Rudolfia. Mä en syö Skippyä.
http://www.nostalgiacentral.com/tv/kids/skippy.htm
huhun mukaan Australiassakaan syödä kengurusta kuin häntä.Sehän on heidän asiansa.Ruotsissa ei juuri syödä haukea.Sehän on myös heidän asiansa.Ranskassa syötäis kuinka paljon tahansa ja hyväähän se onkin.
Olen nyt ostanut Tuontilihan kengurua, biisonia ja ties mitä, mutta kaikki maistuvat samalle lehmänlihalle! Kuka takaa, että nuo väriaineella värjätyt lihaklöntit ovat juuri sitä mitä pakkaus väittää sen olevan? Saamari, epäilen että meitä huijataan.
mistähän sais ostettua kengurun lihaa hesasta
Kengurunfile loistava eväs, muistuttaa jonkin verran poronlihaa.Kuumalla paistinpannulla nopeasti ehdottomasti rosee , muuten meni selälleen. Pelittää mm perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa loistavasti, suosittelen madeirakastiketta, pehmeitä makuja toimii ausseissa ja lapissa.