on vähän hakusessa ravitsemisalan tunnusluvut¨, siis nämä kannattavuus seurantaaan liittyvät. Osaakos kukaan valottaa mistä niitä löytäisi?
Ravintolan tunnusluvut
sam
7
4015
Vastaukset
- takasaki
Tilinpäätöstiedot on julkisia ja niitä saa luultavasti postikulujen hinnalla tilata yritys kohtaisesti patentti ja rekisteri hallituksesta prh. Jos taas tarkoitin alan yleisiä tunnuslukuja tai jotain yhteenvetoa, niin luultavsti niitä ei yleiseen levitykseen ole. Mutu pohjalta kuitenkin muistelisin että alalla myyntikate keskiarvo on 58-65 % liikevaihdosta, palkkajen osuus n.20-30 % tulos ennen veroja jotain 7-11 % jne
- sam
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =) - einari
sam kirjoitti:
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =)Jatka tarjoilijana, ei murheita.
- kenguru
Mutusi ei paljoa heitä. (prosenteissa...euroissa eroa tulee ;) )
Myyntikate riippuu onko kahvila, ruokaravintola vai juomapitoinen paikka. 55-90%kate riippuen tuoteryhmästä. Kokonaiskate saattaa siis nousta jopa yli 70 %:in.
Palkkojen osuus on yleensä suurempi, ehkä jossain juomapaikassa päästään 20%:iin, ruokaravintolassa ne ovat joskus jopa 52%, ja riippuen kahvilatyypistä 25-40%
Tulos saattaa olla hiukan suurempi (tai pinempikin), mutta on hyvin riippuvainen muista kuluista myöskin ja tietysti vuokrasta.
- Rav pääll
Finnvera ainakin pitää kirjaa näistä
- apua seuraavasta
Tein opiskelutyönä ravintolan lt-suunnitelman ja mainiot excel-pohjaiset taulukot löytyvät Restamarkin sivuilta.
Katso kirjallisuus---> ja opas lt-suunnitelman tekemiseen. Ilmaiset taulukot voit sieltä kopsata esim. omiin tiedostoihin. Ainakin viime keväänä vielä toimivat. Käy kurkkaamassa.- tarkistin
vielä Restamarkin sivuilta!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1056358
- 2223575
Näin susta unta
Teit siinä temppuja ja kurkit huomaanko. Niinkuin sun tarttis sitä epäillä. Öitä tuimalle!183405Toiselle puolikkaalleni
Sinulla ei taida olla kaikki nyt ihan hyvin? Minua itketti eilen kauheasti, sinunko itkuja itkin? Kyllä kaikki selviää j663328Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään
Kaikkosen erityisavustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po332721Niin voimakkaat tunteet
Että ajattelin hänen olevan se elämän rakkaus. Silmien edessä vikitteli toista ja hyvästelemättä hylkäs niin tyhjyys jäi162555Nainen, sinä viisas ja ymmärtäväinen
sekä hyvällä huumorintajulla varustettu. Kun kaikki muut ovat kaikonneet, vain sinä olet jäljellä. Ellet kestä kirjoituk242524Katu täyttyy askelista...
Hyvää sunnuntaita ja hyvää jatkoa jos näin...Vettä sataa, mutta hyvä vaan, ainakin kasveille.282373- 2742181
Puhe on halpaa
Katso mitä hän tekee.Teot kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.Uskokaa punaisia lippuja.Hyvää yötä.441786