on vähän hakusessa ravitsemisalan tunnusluvut¨, siis nämä kannattavuus seurantaaan liittyvät. Osaakos kukaan valottaa mistä niitä löytäisi?
Ravintolan tunnusluvut
sam
7
4096
Vastaukset
- takasaki
Tilinpäätöstiedot on julkisia ja niitä saa luultavasti postikulujen hinnalla tilata yritys kohtaisesti patentti ja rekisteri hallituksesta prh. Jos taas tarkoitin alan yleisiä tunnuslukuja tai jotain yhteenvetoa, niin luultavsti niitä ei yleiseen levitykseen ole. Mutu pohjalta kuitenkin muistelisin että alalla myyntikate keskiarvo on 58-65 % liikevaihdosta, palkkajen osuus n.20-30 % tulos ennen veroja jotain 7-11 % jne
- sam
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =) - einari
sam kirjoitti:
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =)Jatka tarjoilijana, ei murheita.
- kenguru
Mutusi ei paljoa heitä. (prosenteissa...euroissa eroa tulee ;) )
Myyntikate riippuu onko kahvila, ruokaravintola vai juomapitoinen paikka. 55-90%kate riippuen tuoteryhmästä. Kokonaiskate saattaa siis nousta jopa yli 70 %:in.
Palkkojen osuus on yleensä suurempi, ehkä jossain juomapaikassa päästään 20%:iin, ruokaravintolassa ne ovat joskus jopa 52%, ja riippuen kahvilatyypistä 25-40%
Tulos saattaa olla hiukan suurempi (tai pinempikin), mutta on hyvin riippuvainen muista kuluista myöskin ja tietysti vuokrasta.
- Rav pääll
Finnvera ainakin pitää kirjaa näistä
- apua seuraavasta
Tein opiskelutyönä ravintolan lt-suunnitelman ja mainiot excel-pohjaiset taulukot löytyvät Restamarkin sivuilta.
Katso kirjallisuus---> ja opas lt-suunnitelman tekemiseen. Ilmaiset taulukot voit sieltä kopsata esim. omiin tiedostoihin. Ainakin viime keväänä vielä toimivat. Käy kurkkaamassa.- tarkistin
vielä Restamarkin sivuilta!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miksi persuilla ei ole firmoja?
Kuten vasemmisstolaisilla, esim. Sannalla MA\PI. Eikö ole aika erikoista?827066Persut hommasivat Suomeen 35 000 pientä lasta v. 2015
Onko Riikka Purra nyt tavoittelemassa tätä samaa historiallista persujen utopiaa? Purram kaksinaamaisessa pelissä vaadit267033Purran tuhoja tuskin saadaan koskaan korjatuksikaan
Purra on aiheuttanut Suomen taloudelle karmaisevat tuhot. Sen lisäksi Purra on ajanut myös suuren osan Suomen kansasta k1066143Persujen kaksoisstandardit: Räsäsen uhkailu paha, Virran uhkailu hyvä
Tässä taas nähdään kuinka kaksinaamaista porukkaa persut ovat. Mitäs persut tähän?455394Miksette persut irtisanoudu Kirkin lausunnoista?
Kirkhän muun muassa vaati raiskattuja naisia pidättäytymään abortista ja vaimoja alistumaan aviomiestensä tahtoon. Mik845218Demarikultin uhri kertoo
Demarikultin uhri kertoo: “En saanut mennä edes suihkuun ilman lupaa” – Seksuaalisen hyväksikäytön uhri kertoo vuosistaa605163Miksi vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa?
Vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa joka työllistäisi ihmisiä. Miksi? No siksi, että jos vasemmistolainen perus405088Sanna valittiin Euroopan huonoimmaksi pääministeriksi
Sannan kaudella Suomi oli ainut maa missä bkt laski. Kannattaa huomata, että luvut valitsi Sannan huonoimmaksi. Ihmiset274575Purran vuoro kiihoittua Lepomäen sääristä
"Ulkoministeri Elina sanoo, ettei muuta pukeutumistaan sen mukaan, kenet tapaa, ja että hän ei suostuisi peittämään kasv163417Vasemmistolaiset paskat eivät nousseet seisomaan kun Akaan kaupunginvaltuusto
vietti hiljaisen hetken Charlie Kirkin muistoksi https://www.aamulehti.fi/uutiset/art-2000011523016.html3003360