on vähän hakusessa ravitsemisalan tunnusluvut¨, siis nämä kannattavuus seurantaaan liittyvät. Osaakos kukaan valottaa mistä niitä löytäisi?
Ravintolan tunnusluvut
sam
7
4086
Vastaukset
- takasaki
Tilinpäätöstiedot on julkisia ja niitä saa luultavasti postikulujen hinnalla tilata yritys kohtaisesti patentti ja rekisteri hallituksesta prh. Jos taas tarkoitin alan yleisiä tunnuslukuja tai jotain yhteenvetoa, niin luultavsti niitä ei yleiseen levitykseen ole. Mutu pohjalta kuitenkin muistelisin että alalla myyntikate keskiarvo on 58-65 % liikevaihdosta, palkkajen osuus n.20-30 % tulos ennen veroja jotain 7-11 % jne
- sam
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =) - einari
sam kirjoitti:
En siis hae minkään tiety yrityksen tms. tilinpäätöksi ums.
Vaan siis ihan tunnusluku nimikkeellä olevia kannattavuuden seurantaan liittyviä kohtia, kuten yksi taisi olla tehokkuus/tunti tai jotain vastaavaa. Siis aivan alalla yleisesti käytössä olevat tunnusluvut, jotka siis enemmänkin ovat ravintolavastaavan päänsäky kuin rivitarjoilijan.
Mutta kiitokset kuitenkin. Ja aivan oikeilla jäljillä olet myyntikatteiden suhteen =)Jatka tarjoilijana, ei murheita.
- kenguru
Mutusi ei paljoa heitä. (prosenteissa...euroissa eroa tulee ;) )
Myyntikate riippuu onko kahvila, ruokaravintola vai juomapitoinen paikka. 55-90%kate riippuen tuoteryhmästä. Kokonaiskate saattaa siis nousta jopa yli 70 %:in.
Palkkojen osuus on yleensä suurempi, ehkä jossain juomapaikassa päästään 20%:iin, ruokaravintolassa ne ovat joskus jopa 52%, ja riippuen kahvilatyypistä 25-40%
Tulos saattaa olla hiukan suurempi (tai pinempikin), mutta on hyvin riippuvainen muista kuluista myöskin ja tietysti vuokrasta.
- Rav pääll
Finnvera ainakin pitää kirjaa näistä
- apua seuraavasta
Tein opiskelutyönä ravintolan lt-suunnitelman ja mainiot excel-pohjaiset taulukot löytyvät Restamarkin sivuilta.
Katso kirjallisuus---> ja opas lt-suunnitelman tekemiseen. Ilmaiset taulukot voit sieltä kopsata esim. omiin tiedostoihin. Ainakin viime keväänä vielä toimivat. Käy kurkkaamassa.- tarkistin
vielä Restamarkin sivuilta!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mieleni harhailee sinussa
Uskon että tykkäät minusta. On vain yksi elämä. Silti jään paikoilleni ja odotan että jokin muuttuu. Menin palasiksi, ei81328- 891145
Jännitän sinua J mies
Ei tästä tulee mitään. Tuskin kaikki olis mennyt näin moneen solmuun, jos olis tarkoitettu meidät yhteen.1031047Kuinka kauan kesti että ihastuit
Kaivattuusi? Jos lasketaan siitä hetkestä alkaen kun näit hänet ensi kerran. Oliko jokin tilanne tai tapahtuma, joka voi51923Olen käyttäytynyt sinua kohtaan väärin toistuvasti
Puolustuksekseni täytyy sanoa, että ei ole ollut tahallista vaan seurausta harhaisista luuloista ja ajatuksista. Esimerk62797- 81705
Orpo suunnittelee palestiinalaislasten Suomeen siirtoa
"Sairaalahoitoa tarvitsevien lasten ottaminen Suomeen on lisäksi selvityksessä, Orpo sanoo. – Jos meillä on mahdolli170677- 35659
Tunneälyä testaamaan!
Testi pitää sisällään viisi osa-aluetta. Itse sain täydet tuosta ensimmäisestä eli 25/25. Kokonaispistemäärä oli 100/1253656Saanko mies tulla sun kainaloon nukkumaan?
En saa unta kun mietin sua❤️ Saako tulla sun viereen ja käpertyä sun kainaloon?42613