joka onnistuu huonoltakin paistajalta.
MIKÄ ON TAIKINASSA VIKANA ,KUN SE ON PANNULLA ,NIIN SE ON TOSI LÖYSÄN OLOISTA SE TAIKINA JA JA KUINKA KAUAN PITÄÄ PAISTAA PUOLELTA JOTTA SE EI TARTU PANNUUN KIINNI?
kiitti paljon,
MIKÄ ON TAIKINASSA VIKANA ,KUN SE ON PANNULLA ,NIIN SE ON TOSI LÖYSÄN OLOISTA SE TAIKINA JA JA KUINKA KAUAN PITÄÄ PAISTAA PUOLELTA JOTTA SE EI TARTU PANNUUN KIINNI?
kiitti paljon,
Vastaukset 7
Vanhimmat
Itse en koskaan mittaa aineita, teen näppituntumalla; mutta reiluun puoleen litraan maitoa pari kananmunaa, n. 3 dl jauhoja, suolaa, (sokeria), sulatettua voita/öljyä.
Annetaan turvota vaikka muutama tunti, että taikina on sakeaa eikä jauhoinen maku enää tunnu.
Aina ensimmäiset tekeleet tulevat "maistiaisiksi", koska rikkoutuvat ainakin isolla pannulla paistettaessa. Sitten huomaa, kun taikina on jo melkein loppuu, tulee tosi kauniita!
Jos käytettävissä vanha kunnon lettupannu, sillä onnistuu ainakin
Tämä resepti onnistuu poropeukaloltakin, letut irtoaa melkein itsestään pannusta. Tästä reseptistä tulee tosi monta lettua, syöjiä saa olla useampi.
TAJUTTOMAN HYVÄT PLÄTYT
7,5 dl kauramaitoa (tätä saa melkein kaikista kaupoista, purkki on tuon 7,5 dl joten yksi purkki menee tähän reseptiin.
2 dl Vichyä (tämä tuo taikinaan kuohkeuden ja ilmavuuden)
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl sokeria tai maun mukaan, suolaisiin lettuihin tietty vähemmän
2 ruokalusikallista öljyä
Sekoita aineet, anna turvota 30 minsaa. Paistamiseen ei välttämättä tarvita rasvaa mutta paremman makuisia lettuja tulee kun käyttää vähän rasvaa paistaessa. Nami Nami.
Tämä ohje mullisti mun oman lettujen paistoni, koska noi irtoaa niin helposti pannusta, ja niistä tulee ihanan kuohkeita. Ja tosi hyvän makuisia.
Siis oikeinko?
1 tl suolaa
1 dl sokeria
Itse laittaisin n. annokseen (n. litra) hieman enemmän suolaa ja vain enintään 1 rkl sokeria
Makunsa mukaan toki kaikki
Jos makeita lettuja tekee, niin pitäähän niihin reilusti sokeria tulla :D Tosin, itse en ikinä syö lettuja esimerkiksi kermavaahdon kera, joten en tiedä jos silloin tulisi liian makeita. Kyllä mä vielä päälle kuitenkin laitan sokeria kun syön.
4 dl maitoa
n. 3 dl vehnäjauhoja
1 muna
pari ruokalusikallista öljyä
vähän suolaa
muutama rkl sokeria
turvota taikinaa 1/2 tuntia
käytä pientä pannua, ei mitään kasaria, jonka kuumentamiseen menee 20 minuuttia. kuumenna pannu ensin tosi kuumaksi, sen jälkeen voit vähentää lämpöä. paista voissa niin tulevat rapeiksi.
Nämä ohukaiset eroavat tavallisista suomalaisista letuista, koska niihin ei tule maitoa ja kohottamiseen käytetään hiivaa.
Niitä on helppo valmistaa, eivät tartu pannuun ja ovat sienimäisen kuohkeita ja maukkaita.
Pääperiaate on lasi jauhoja-lasi vettä ja kolmanneksen jauhoista voi korvata mannasuurimoilla, jolloin tulee 'paksukaisia' ohukaisten sijasta. Kananmunaa ei välttämättä tarvitse, mutta jos tahtoo voi lisätä yhden munan makua lisäämään.
Nämä letut voi paistaa myös vain toiselta puolelta, varsinkin kun tekee täytettyjä ohukaisia, mutta silloin on hyvä sulkea pannun kansi joksikin aikaa paistettaessa.
Tässä perusohjeeni:
n.25 g hiivaa tai n. 5 g kuivahiivaa
3 lasia haaleaa vettä
2 lasia vehnäjauhoja
1 lasi mannasuurimoita
1 muna
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
margariinia tai voita paistamiseen
Sekoita kaikki aineet ja anna kohota tunti pari aina välillä sekoittaen. Jos taikina tuntuu liian paksulta lisää tilkka vettä.
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja voitele. Kaada kauhallinen seosta pannulla ja auta leviämään varovasti pannua keinuttamalla. Käännä ohukainen, kun sen pinta kuivuu täysin ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Tarjoa joko hunajan tai suolaisen täytteen kanssa.
Tässä vielä marokkolaisten br'eir-ohukaisten ohje linkki.
Meikäläisen makuun ne ovat kuitenkin aivan liian raskaita.
http://www.mincom.gov.ma/english/gallery/cuisine/recipes/beghrir.htm
Itse käytän hiivan sijasta leivinjauhetta. Ja maitoa veden. Näin siis jos haluaa paksumpia lettuja kuin nämä perinteiset suomalaiset. Hiiva käy varmaan ihan yhtä hyvin.