basilika

Basilikaa, pinjansiemeniä, (extra virgin) oliiviöljyä, valkosipulia, raastettua parmesaania. Sopivissa, esim. budjetin suomissa, suhteissa monitoimikoneeseen tai (jos haluaa olla autenttinen) isoon mortteliin.

Valmis 'puuteriparmesaani' ei kelpaa. Pinjansiemenet saa mielellään paahtaa.

Tomaatti-juustosalaattipuolella mozzarellan sijaan voi käyttää fetaa (lampaanmaitosellaista).

Ja sitten on tietysti se alkuperäinen Pizza Margherita, Savoyn ruhtinattaren kunniaksi tehty: tomaattisugoa koko pohjalle, (puhvelinmaito)mozzarellaa pienempi alue ja basilikaympyrä keskelle. (Viite: Italian lipun värit: Savoyn ruhtinashuoneen, eli Italian kuninkaiden, vaakuna hävisi lipusta vasta 1800-jotain, en jaksa tarkistaa.)

Ja sitten on... no, vaikka mitä. Pullaan ja piparkakkuihin se ei sovi, mutta perunasalaattiin taas aivan erinomaisesti...

Minä ainakin laitan muutamia basilikan lehtiä pastaan koristeeksi. Ja voihan sitä tehdä tomaatti-mozzarella leipiä, tosin lie tarkoitit niitä juuri tolla tomaatti-mozzarella jutulla

Minulla käy usein niin, että ihastun johonkin mausteeseen tai yrttiin niin paljon, että tungen sitä kaikkeen kunnes kyllästyn. Basilika on erilainen, siitä pidän koko ajan. Basilikahan on hyvin miellyttävä ja mieto, ja se sopii melkein mihin vain.

Kokeile vaikka hedelmäsalaattia, marinoit erilaisia meloneja ja muita suosikkihedelmiäsi (minulla mango, ananas ja banaani) liemessä, jossa on jotakin suosikkilikööriäsi tai viinaa, vettä ja sokeria. Laita sekaan silputtua basilikaa ja tarjoile vanilja-, kaneli- tai kardemummakerman kera. Itse olen joskus rouhinut salaatin päälle myös Marianne-karkkeja, mutta se oli aika erikoista. Itse pidin, mutta taisin olla ainoa :-)

Basilikaa kulutan myös leivän päällä, sellaisenaan.

Ja käyhän se kaikkiin keittoihin ja pastaruokiin. Basilikasta saa mainion täytteen kotitekoisiin ravioleihin, laita taikinaan myös hieman ruista tai spelttiä. Täytteeseen kannattaa laittaa jotain mietoa juustoa (ricotta) ja basilikaa eikä muuta juuri tarvitakaan (paitsi ehkä suolaa).

Oma suosikkipikakotiruokani on keitettyä pastaa, neitsytoliiviöljyä, sinihomejuustomuruja ja revittyjä basilikanlehtiä kunnon kädellä annosteltuna.