Lihakastike

jos ajattelit juhlaruokaa niin kokeile
riistajauhelihapyöryköitä(hirvi poro)
laita pyörykän sisään aurajuustoa ja sitten
kanttarellikastiketta koko hoidon päälle
on aikas hyvää perunamuusin kanssa

syntyy siellä paistinpannulla kun sinne kaataa kuohukermaa niin kaikki paiston aikana valuneet lihan maut ja lisätyt mausteet saadaan talteen. Eikä siihen tarvitse lisätä mitään vehnäjauhoja vaan kerma saostuu sopivasti.

Gulash tai goulash on unkarilaisen keittiön antimia. Hyvin käyttökelpoinen ruoka niin arkeen kuin juhlaankin. Netistä löytyy jos jonkinlaista versiota ja tässä oma paprikainen gulashini.

aineet:
n. 1 kg naudanlihaa (hyvälaatuista) kuutioina
2-3 silputtua sipulia
1 paloiteltu punainen paprika
1-2 raastettua tuoretta tomaattia
2 rkl paprikajauhetta
hivenen chiliä
½ tl jauhettua kuminaa
2 murskattua valkosipulin kynttä
1 rkl tomaattisosetta
suolaa
ruokaöljyä

Kuullota sipuli ja paprikapalat kattilassa pehmeäksi ja lisää paprikajauhe, sekoita ja lisää lihapalat vähitellen. Kääntele lihakuutioita kunnes ne ovat kauttaaltaan paprikaisia. Lisää valkosipuli ja kumina ja sekoita. Lisää raastettu tomaatti, tomaattisose, suola ja vettä kunnes lihapalat juuri peittyvät. Sulje kansi ja keitä pienellä lämmöllä tunnin verran. Jos on tarpeen, lisää kuumaa vettä.
Gulashia ei suurusteta vehnäjauhoilla.

Eli ruskistat vehnäjauhoissa pyöräytetyt naudanlihapalat,lisäät sen jälkeen sipulia jonka kuullotat ja lopuksi vettä.
Tarviit paistinpannun ruskistukseen jos sulla on paljon lihaa ja kattilan lihan hauduttamiseen. Itse lisään joskus valkosipulia ja herkkusieniä mukaan lopuksi ja lorauksen kuohukermaa. Maistuu aina ja tuoksu huumaa täysin.