Olen pähkinöiden ystävä, ja lähinnä hinnan vuoksi pitäydyn maapähkinöissä. Olen kuitenkin lukenut, että niissä on todettu olevan suuria määriä homesientä, ymmärtääkseni lähinnä siinä ohuessa kuoressa. Jossain suositeltiin poistamaan tuo kuori ennen syömistä, minkä yleensä teenkin. Mietin vain, että kun popsin niitä ihan päivittäin, joskus isompiakin määriä... että onkohan aivan suositeltavaa?? Sattuisiko joku tietämään? Entäs muut pähkinät sitten?
Maapähkinät turvallisia?
miikku
3827
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
mutta ei se mitään, suunnilleen samanlainen koostumus po. 'herneellä' on kuin monella pähkinällä.
Home on todellakin usein ongelma - itse lähetin juuri pussillisen 'East End' -merkkisiä (mm. Indian Market myy niitä) punaisia ('espanjalaisia') maapähkinöitä terveystarkastajalle, kun ensimmäisessä kourallisessa oli yli 20 selvästi homeista. Aflatoksiinin kanssa ei pidä leikkiä, se on tuhti myrkky, josta maksa sanoo hyvin helposti 'poks'.
Kuoren poistaminen tuskin auttaa.
Tosiaan, muistan kyllä lukeneeni, ettei maapähkinä nimestään huolimatta ole pähkinä...
Olen myös useamman kerran kiinnittänyt huomiota aivan näkyvään homeeseen maapähkinän pinnassa. Olen halunnut uskoa, että kuoren poistaminen auttaisi. Ehkä olisi parempi jättää ainakin niiden päivittäinen käyttö. Toistuvat vatsaongelmat kun laittavat epäilemään yhtä jos toista ruoka-ainetta.
En usko, että maapähkinät sinänsä ovat riski, kunhan vain tarkistaa, ettei niissä ole mitään epäilyttävää.
Homesienen itiöt tuskin ovat vaarallisia, joten jos raakkaat pois homeiset & epäilyttävät, lopun luulisin olevan OK.
Kuitenkin, suosittelen erityisesti manteleita yhtäältä ja kikherneitä toisaalta. Jälkimmäiset ovat varsin läheistä sukua maapähkinöille ja edullisia. Hiukan 'vajaasti' keitetyt voi esim. maustaa ja paistaa uunissa 'suolakikherneiksi'. Härkäpapujen suhteen sama juttu ja ihan tavalliset herneetkin ovat sopivia tähän.
Kaikista tietysti saa myös erinomaisia dippejä ja ruokia. (Tämä koskee myös maapähkinöitä!)