hm...

Pastakastike/tortillatäyte

1 iso sipuli
1-1,5 dl soijarouhetta
2-3 valkosipulinkynttä
chilirouhetta tai 1 punainen chili
pippuria
basilikaa
oreganoa
tölkki tomaattimurskaa
(pieni tölkki tomaattipyreetä)
1 tl öljyä

Murskaa valkosipulinkynnet ja pilko chilipalko. Laita soijarouhe likoamaan niukkaan veteen (lisää vettä saa tarvittaessa, liiassa vedessä liotus laimentaa mausteita koska ylimääräinen pitää kaataa pois) ja sekoita mausteet rouheen joukkoon. Pilko sipuli. Paista sipuli ja kostunut soijarouhe öljyssä, lisää tomaattimurska. Hauduta kasaan miedolla lämmöllä.

Jos tarkoitus on käyttää kastiketta tortillatäytteenä, esim. kidneypavut antavat kivasti lisää protskua ja rakennetta. Sipulin lisäksi sopii esim. porkkana, mutta tällöin täytyy pitää huolta että se ehtii kypsyä - esim. kuorimaveitsellä saa nopeasti kypsyviä suikaleita.

Menu:

Soijapihvit

1 kipollinen turvotettua soijaa (pussin ohjeen mukaan)
- 2 munaa
- purkki kermaviiliä
- ½dl korppujauhoja
- 1 sipuli pilkottuna
-Purkkimaissia
- loraus ketsuppia
- mustapippuria
-valkosipulia
- yrttisuolaa

Kaikki aineet sekaisin ja annettaan tyurvota n.10 min.
Ja sitten paistellaan pannussa n.5 min per puoli.Lettupannu paras tähän hommaan.

-tuore chilipaprika
-tuoretta inkivääriä n. parin sentin pala
-kuminaa
-muutama valkosipulinkynsi

Paistinpannun pohjalle reilusti auringonkukkaöljyä ja veitsellä pilkotut mausteet siihen liukenemaan (huom. jos tämän vaiheen tekee toisinpäin eli lisää mausteet loppuvaiheessa, täysin samanlaisesta paprikasta tehty kastike on tosi mietoa, mutta kun niitä ensin käristää öljyssä, siitä tulee tulista).
Sillä välin voi vaikka kuoria porkkanoita tms, ja vähän ennen kuin mausteet alkavat kärventyä liikaa, lisätään vettä, soijarouhetta, soijakastiketta, ihan vähän vehnäjauhoja, linssejä ym.