Eräässä ohjeessa käsketään laittaa rahkapiirakan täytteeseen yksi kananmuna. Onko se jotenkin pakollinen..? Mitä se oikeastaan edes tekee siinä täytteessä? Olen usein tehnyt rahkista eri ohjeella ilman munaa ja hyvä siitä on tullut. Vaikuttaako sitten jotenkin täytteen väriin uunissa? Tekee ruskettuneen pinnan? Voisiko se olla tätä?
Voisiko munan korvata jollain muulla tai jättää vain kokonaan pois? Uskotteko että menee piirakka pieleen, jos en tee ohjeen mukaan?
Voisiko munan korvata jollain muulla tai jättää vain kokonaan pois? Uskotteko että menee piirakka pieleen, jos en tee ohjeen mukaan?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kananmuna tekee rahkapiirakan täytteestä sellaisen kovemman, kiinteämmän. Se toimii siis jonkinlaisena sidosaineena. Itse en käytä kananmunaa missään leivonnassa, en siis myöskään piirakoissa. Siis sen voi jättää pois, mutta täytteestä saattaa tulla hieman löysempää. Mutta ihan yhtä hyvää :)
No sitten uskallan jättää sen pois.. ;)