Hei. Löytyisikö teiltä lisää ideoita salaattibaari-iltaan?
Olen jo tehnyt perunasalaattia (luomuperunaa, luomupunasipulia, suolakurkkua, omenaa, kapriksia, persiljaa ja omenainen kastike), pastasalaattia (kotitekoisia tortellineja, aurinkokuivattua tomaattia, mustia oliiveja, ruohosipulia, bufala-mozzarellaa, suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa tiraus), paahdettua munakoisoa chili-valkosipuli-korianterimarinadissa.
Vihersalaatti tulee vielä, mut nyt kaipaisin ideoita lisäkkeisiin tai mihin vain mikä sopisi salaattibaariin. Kyseessä on siis ihan tavallinen ilta parin ystävän kanssa.
Olen jo tehnyt perunasalaattia (luomuperunaa, luomupunasipulia, suolakurkkua, omenaa, kapriksia, persiljaa ja omenainen kastike), pastasalaattia (kotitekoisia tortellineja, aurinkokuivattua tomaattia, mustia oliiveja, ruohosipulia, bufala-mozzarellaa, suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa tiraus), paahdettua munakoisoa chili-valkosipuli-korianterimarinadissa.
Vihersalaatti tulee vielä, mut nyt kaipaisin ideoita lisäkkeisiin tai mihin vain mikä sopisi salaattibaariin. Kyseessä on siis ihan tavallinen ilta parin ystävän kanssa.
Vastaukset 4
Vanhimmat
voisit marinoida parsakaalia ja vihreitä papuja, yön yli jääkaapiaa seuraavassa marinaadissa:
öljyä
balsamiviinietikkaa
sitrunaa
vahvaa sinappia
chilliä (aika reilusti)
vielä laittaa marinaadiin valkosipulia!
Tein juuri vahvasti omasta päästä kehitellyn riisisalaatin, joka onnistui varsin kivasti. Tämä siis ei ole "valmis" vaan suuntaa-antava kokeilu.
2 kkp tummaa riisiä
1 kkp punaisia linssejä
liotetaan ~10 min, kuumennetaan pannulla ~rlk öljyä ja paistetaan unikon- ja kuminansiemeniä, valutetaan riisistä vesi ja kuullotetaan öljyssä pilahviriisin tavoin. Lisätään vettä ja annetaan kiehua n. 10 min, lisätään linssit ja keitetään al dente -kypsäksi.
Seoksen perusmaku on varsin mieto, kasviksiksi sopii esim. kurkku, omena, mahd. kiinankaali ja kevätsipuli... kevyitä ja makeanpuoleisia kasviksia kuitenkin.
Kiitos vinkeistä teille molemmille. Nämä kemut menivät jo, mutta aiomme jatkaa samaa teemaa parvekkeen avajaisissa parin, kolmen viikon päästä. Ja takuuvarmasti teen ainakin marinoituja porkkanoita, sekä ehkä kukkakaalia. Ja takuulla tätä riisi-linssi -judanssia!
Jos on tähän riisi-linssi -pohjaan maustamisehdotuksia, niin tervetuloa.
Ja vielä: munakoisoni olivat menestys, joten tässä ohjetta:
viipaloidaan mukakoiso, itketetään, kuivataan ja paahdetaan uunissa grillivastikkeen alla molemmin puolin.
Marinadiin tulee neitsytoliiviöljyä, balsamicoa (tummaa), hieman limemehua, useampi valkosipulinkynsi, kunnolla hunajaa, yksi isohko chilipalko ilman siemeniä, merisuolaa, soijakastiketta, chiliä ja paprikaa jauheena.
Munakoisoviipaleet, kastike ja tuore korianteri ladotaan astiaan ja annetaan maustua seuraavaan päivään.
Pastasalaattiin tuli muuten myös rucolaa, sen taisin unohtaa tuosta alusta. Ja kaikki nämä maistuivat. Lisäksi paahdoimme kunnon leipää (Hakaniemen hallista) ja sivelimme sen munakoisojen marinadilla. Leivän kanssa oli tarjolla espanjalaisia sardiineja tomaattikastikkeessa.
Lisäksi pöydästämme löytyi katkarapuja ja keitettyjä munia, mozzarellaa, kahta salaatinkastiketta (sinappinen: hunajadijonia, omenamehua, sitruunamehua, sokeria, suolaa, mustapippuria, neitsytoliiviöljyä; sekä kermaviilinen: kermaviiliä, hunajaa, suolaa, mustapippuria, limemehua, ruohosipulia, raejuustoa ja reilusti rouhittua viher- ja rosepippuria) sekä mm. auronkokuivattuja tomaatteja (ne valmiina purkista) artisokansydämiä (kuten myös).