olen täysin maidottomalla ruokavaliolla. siis ei mitään tuotetta, mikä sisältää maidon aineosia.
onko mitään tuotetta millä voisin korvata maitorahkan, kermaviilin tai kermavaahdon?
tosi huonosti on saatavilla kaupoista mitään muita korvaavia maitotuotteita kuin soija-,kauramaidot ja jugurtit. niin ja soija- ja kookoskerma tietysti.
mutta harmittaa kun ei voi mitään hyvää koskaan leipoakaan, kun kaikkeen tarvitsisi joko maitorahkaa, kermaviiliä tai kermavaahtoa. noita kaipailisin maidottomina...
ja onko kukaan törmännyt/keksinyt hovi- ja bonjour-tuorejuustoille mitään korviketta??
onko mitään tuotetta millä voisin korvata maitorahkan, kermaviilin tai kermavaahdon?
tosi huonosti on saatavilla kaupoista mitään muita korvaavia maitotuotteita kuin soija-,kauramaidot ja jugurtit. niin ja soija- ja kookoskerma tietysti.
mutta harmittaa kun ei voi mitään hyvää koskaan leipoakaan, kun kaikkeen tarvitsisi joko maitorahkaa, kermaviiliä tai kermavaahtoa. noita kaipailisin maidottomina...
ja onko kukaan törmännyt/keksinyt hovi- ja bonjour-tuorejuustoille mitään korviketta??
Vastaukset 6
Vanhimmat
Kermaviiliä saat valuttamalla maustamatonta soijajugurttia tunnin pari kahvinsuodattimessa. Maitorahkaa samalla tavalla mutta suodata kauemmin, esim. yön yli.
Soijakermaa myydään valmiina. Kaupoista löytyy yleensä yksi tai kaksi eri merkkiä ja lisää erilaisia löydät nettikaupoista (esimerkiksi Ekolosta). Soijakermoista joissakin on soijainen sivumaku mutta siihen tottuu kyllä (tarvitaan ehkä useitakin maistamiskertoja mutta se kannattaa) ja kokeilemalla löydät mieluisimman vaihtoehdon. Kermavaahdon voi kakuissa ym korvata myös soijavaniljavanukkaalla, johon voi halutessaan sekoittaa "maitorahkaa".
Tuorejuustoja löydät myös soijapohjaisina merkillä Tofutti. Maku ei eroa mitenkään maitopohjaiseen verrattuna. Maustamatonta Tofuttia voit käyttää myös maitorahkan korvikkeena. :)
Varo kaupallisia soijatuotteita. Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtämieltä siitä että kaupalliset soijatuotteet ovat pitkän päälle epäterveellisiä. Ainoat soijatuotteet joita suosittelevat ovat maitohappokäymismenetelmällä valmistetut soija-ruoat kuten miso, tempeh, natto. Näin mm. Kaayla T Daniel, Sally Fallon, Mary G Enig, Michael Barbee, jne.
Ei maitohapatetut soija ruoat ja tuotteet sisältävät runsaasti nk. vasta-ravinteita (eng. anti-nutrients), mm. trypsiini-inhibittoreita, ja nk. goitrogeenisia (struumaa synnyttäviä) aineita, jne.
Soijapapu on itsessään ravinteikas papu, mutta se täytyy osata valmistaa oikein ennen kuin syödään, ja se tarkoittaa juuri pitkää liottamista, pitkää keittämistä, ja maitohapattamista. Silloin vasta sitä voidaan kutsua terveysvaikutteiseksi ruoaksi, koska silloin sen monet vasta-ravinteet on neutraloitu.
HMG
Maustamattoman Tofuttin soijatuorejuuston valmistus on lopetettu kokonaan.
Niin, onko näin että tuolla muualla maailmassa missä misoa ja tofua perinteisesti käytetään, ihmetellään eurooppalaisten tapaa käyttää soijaa? Siis kun siitä tehdään kaikenlaisia korvikkeita maitotuotteille. Käyttävätkö kiinalaiset muuten ollenkaan esim. soijajogurttia tai kermaa?
Kermavaahdon voi korvata soijakermavaahdolla.
Soijakerma "vaahdotetaan" lisäämällä siihen sitruunamehua, jolloin se juoksettuu vaahdoksi. Sitruunaan vuoksi mukaan tarvitaa reilusti sokeria tai vaniljasokeria peittämään kirpeyttä.
Go Green tuomerkillä saa maidotonta vaniljakastiketta jota voi levittää kohtuullisella menestyksellä kakun päälle kermavaahdon korvikkeeksi, maku on ihan ok.
SoyUP tuoteperheeseen kuuluu myös valmis pursotettava soijakermavaahto. Siis samanlainen puteli kuin lehmänmaidostakin valmistetut valmiskermavaahdot. En tiedä miltä maistuu, oma purkkini odottelee tuolla viellä korkkausta :)
-no milk today-