kuinkas se kannattaa duunata, että tulis hyvää ja helposti?
Possun sisäfile
pötkyläinen
714612
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Possun sisäfile on kiitollinen raaka-aine. Se ei ole hirveän hintaista ja siitä saa maittavan aterian nopeasti ja helposti.
Itse syyllistyn silloin tällöin seuraavankaltaisten noisettien vääntämiseen:
File leikellään reilun kahden sentin pätkiksi, jotka painellaan käsin puolitoistasenttisiksi minipihveiksi.
Paistinpannu keskikuumaksi. Pannulle hieman voita tai ruokaöljyä ja voita (voi edesauttaa ruskistumista). Selyksiin kevyt ruskistus kahden puolen. Sitten pannulle lihojen sekaan kermaa tai kasvisrasvaperäistä ruokakermaa ja fondia (esim. vasikan-) tai lihaliemikuutio. Suolaa tulee fondista tai liemikuutiosta sen verran, että mahdollisesti tarvittavan lisäsuolan voi lisätä vasta lautasella.
Mausteeksi pippuria tai eri pippureita (musta-, viher- ja/tai rosee). Koska noisetteja ei paisteta kovin kuumalla pannulla, voi pippurit haluttaessa hieroa/taputella niiden pintaan jo ennen paistamistakin. Maustaminen jälkikäteen onnistuu kuitenkin myös.
Inspiksen mukaan voi kokeilla lisäksi eri yrttimausteitakin. Pikku liraus soijakastiketta, pari tippaa Tabascoa kenties. Ei ole niin nuukaa, vähemmälläkin maistuu!
Sinihomejuustoa minä käyttäisin mielelläni kastikkeeseen myös, jos lupa heruisi ylemmältä instanssilta. Vaan kun ei heru!
Riisin kanssa tulee useimmiten syötyä. Kasviksia lautaselle tietty myös (meillä usein wokattuina).
Edellä selostettu ei ole taatusti mistään keittokirjasta (ja kunnon kokki varmaan nyrpistäisi nenäänsä) - mutta meille on maistunut!
Grillivartaisiin possun sisäfile sopii hienosti myös. Minä leikkelen puolen sentin viipaleiksi, jotka sitten työnnän varrastikkuihin kaksinkerroin taitettuina. Pintaan grillikastike. Valmistuu kuumassa grillissä hyvinkin nopeasti.
Tuohan oli vallan mainiota ruokaa ja lukuisia variaatioita. Eihän näissä hommissa ole kuin mielikuvitus rajana. En lisäisi muuta kuin että joskus laitan leikkeeseen jo valmiiksi Dijon sinappia ja se kerman kanssa antaa hyvän maun ruoalle.
Taidanpas kokeilla ohjettasi, olen itse aurajuustofani, joten laitan sitä mukaan.
Näin kesän tulen mainio konsti on laittaa vaikka kokonaisena grillissä. Kalvot pois ja grilliin, noin 10-20 minuuttia, kossta ja grillistä riippuen. Joskus tulee laitettua kokonaisena myös uunissa, marinointi vaikka chilillä ja pippureilla, pintaan edellisenä iltana, ilman mitään rasvoja. Pannulla nopeasti joka puolelta, ja uuniin pussissa paistumaan. Pussiin kertyneestä liemeä voi käyttää kastikkeen pohjana.
ole nyt Tepi varovainen vihaamasi eläinrasvan kanssa ettet rupea läträämään vai oletko jo vihdoin tullut järkiisi, että eläinrasvan avulla Sinunkin aivosi alkavat toimimaan paremmin.
Eläinrasva kelluu siinä kudosnesteiden päällä, tietenkin se poistetaan lusikalla viemäriin :)
Ei rasvoja viemäriin! Voi tukkeutua ajan myötä. Mieluummin vaikka kompostiin tai jähmettyneenä biojätteisiin.