pannariohjeita

Kinkkupannari:

Ainekset:
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
2 dl maitoa
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
Pinnalle:
75 g savukinkkua
1-2 dl silputtuja sieniä
1 pieni sipuli
1 rkl öljyä
1/2 tl sitruunapippuria
1/2 tl yrttisuolaa
2-3 rkl hienonnetua persiljaa tai ruohosipulia
1-2 dl juustoraastetta

Ohje:
1.Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää edelleen vatkaten kermaviili, maito, vehnäjauhot ja suola.Anna taikinan turvota vähän aikaa.
2.Leikkaa kinkku ja sienet pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli.Ruskista sienet ja sipuli kevyesti kuumassa rasvassa paistinpannussa ja lisää kinkku.Mausta sitruunapippurilla ja yrttisuolalla.
3.Voitele paistosvuoka, jonka halkaisija on noin 25 cm.Kaada taikina vuokaan.Ripottele pinnalle kinkku, sienet ja sipuli, hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia ja juustoraastetta.
4.Kypsennä pannukakkua noin 30 minuuttia uunin keskitasossa.
Muunnos:
Vaihteeksi voi pannukakun täytteeksi käyttää lehtiselleriä, pekonia tai metvurstia.
Kaksinkertaisen annoksen pannukakkua voit kypsentää reunallisessa uunipellissä, jolle on levitetty leivinpaperi.

Pannukakku:

Ainekset:
4 dl maitoa
1-2 kananmunaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
runsaat 2 dl vehnäjauhoja
Vuokaan:
rasvaa
Lisänä:
hilloa, marjoja

Ohje:
1.Vatkaa kierrevatkaimella kulhossa maito, munat, sokeri, suola ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi.Anna sen turvota puoli tuntia.
2.Voitele paistosvuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina siihen.
3.Kypsennä pannukakkua 225 asteessa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.
4.Tarjoa pannukakun kanssa hilloa, johon on sekoitettu marjoja.
Kaksinkertaisen annoksen pannukakkua voit kypsentää reunallisessa uunipellissä, jolle on levitetty leivinpaperi.

Amerikkalaiset pannukakut:

20 kpl
Ainekset:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
2 tl leivinjauhoa
3 dl maitoa
2 kananmunaa
3 rkl öljyä
Lisänä:
vaahterasiirappia tai vaaleaa siirappia

Ohje:
1.Yhdistä kuivat aineet kulhossa keskenään.Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmunat ja öljy.Kaada seos jauhojen joukkoon.Sekoita taikina tasaiseksi.
2.Paista ohukaispannulla melko paksuja pannukakkuja.Paista miedolla lämmöllä, jotta ne ehtivät kypsyä myös sisältä.Kun pintaa alkaa hyytyä, käännä pannukakut ja anna paistua vielä hetki.Tarjoile pannukakut vaahterasiirapin tai vaalean siirapin kanssa.
Muunnos:
Lisää pannukakkutaikinaan 2 dl mustikoita, viipaloitua banaania tai omenaa.

Teksti-TV:n sivulta tein eilen tällasta raejuusto-mantelipannaria.

http://www.yle.fi/tekstitv/html/P811_06.html

Tein ohjeen mukaan muuten paitsi lisäsin pari rkl sokeria, kun tykkään makeasta. Varsinkin manteli maistui mukana tosi hyvältä, voisi varmaan laittaa enemmänkin.

Talvipannari
6 annosta

8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 kpl munaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa tai piparkakkumaustetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl öljyä
3 kpl päärynää

1.   Sekoita maitoon munat ja jauhot.
2.   Lisää sokeri, öljy ja mausteet.
3.   Anna turvota 1/2 tuntia.
4.   Kuori päärynät ja paloittele ne.
5.   Lisää taikinaan.
6.   Paista pannukakkua 200 asteessa 30-35 minuuttia.


Ahvenanmaan pannukakku

0,5 l vettä
1 dl puuroriisiä tai mannasuurimoita
0,5 l maitoa
0,5 tl suolaa
0,5 g sahramia
1 dl sokeria
3 kpl munaa
1 dl vehnäjauhoja

Uunipannuun:
25 g voita

1.   Kiehauta vesi ja ripottele siihen sekoittaen riisit tai mannasuurimot.
2.   Keitä kunnes suurimot kypsyvät.
3.   Lisää vähitellen maito ja keitä seos sakeaksi velliksi.
4.   Mausta velli vatkaten suolalla, sahramilla ja sokerilla.
5.   Jäähdytä se haaleaksi.
6.   Vatkaa sekaan munat ja jauhot.
7.   Kuumenna uuni 200 asteeseen ja siellä voi uunipannussa.
8.   Voitele pannu kauttaaltaan sulaneella voilla ja kaada taikina siihen.
9.   Tasoita pinta.
10.   Kypsennä pannukakku uunissa ruskeaksi ja kuohkeaksi, noin 20 minuuttia.
11.   Tarjoa kermavaahdon ja kauden hillon kanssa. Talvella sopii vaikka luumusose, syksyllä puolukkahillo tai kesällä mansikat.


Raparperipannari
6 annosta

4 kpl kananmunaa
5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl öljyä

Lisäksi
0,5 l raparperin varsia pilkottuna
8 dl vettä
0,5 dl fariinisokeria
1 sitruunan mehu

1.   Sekoita keskenään pannukakun ainekset.
2.   Pane kattilaan raparperipalat, vesi, fariinisokeri ja sitruunanmehu ja keitä kunnes raparperit ovat pehmenneet.
3.   Valuta pois ylimääräinen neste ja lisää raparperit sitten pannukakkutaikinan sekaan.
4.   Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.
5.   Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.
6.   Tarjoa lisänä esimerkiksi vaniljakermavaahtoa tai jäätelöä.


Päärynäpannari

8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 kpl munaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa tai piparkakkumaustetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl öljyä
3 kpl päärynää

1.   Sekoita maitoon munat ja jauhot.
2.   Lisää sokeri, öljy ja mausteet.
3.   Anna turvota ½ tuntia.
4.   Kuori päärynät ja paloittele ne.
5.   Lisää taikinaan.
6.   Paista pannukakkua 200 asteessa 30-35 minuuttia.


Pannukakku

4 dl vehnäjauhoja
1/2-1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
(1 tl kanelia, kardemummaa tai vaniljasokeria)
8 dl maitoa
3 kananmunaa
50 g voita sulatettuna

1.   Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon maito sekä kananmunat hyvin sekoittaen.
2.   Lisää viimeiseksi voisula.
3.   Anna taikinan turvota hetken, kaada se leivinpaperilla vuorattuun uunipannun.
4.   Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.


Paksu pannukakku

1 litra maitoa tai maitojuomaa
2 kananmunaa
0,5-2 rkl juoksevaa rasvaa (vaikka enemmänkin jos haluaa oikein rapean pinnan, voin sulatan ensin)
5 dl jauhoja
0,5-1 tl suolaa (tai maun mukaan)
(sokeria, mausteita)

1.   200 astetta, n. 30 minuuttia


Maailman paras pannari

4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
8 dl maitoa
2-4 kananmunaa
100 g margariinia

1.   Kuivat aineet sekoitetaan keskenään hyvin
2.   Sen jälkeen lisätään maito 4 dl ja sekoitetaan hyvin ja loput 4 dl.
3.   Riko munat ja sekoita jälleen
4.   Lisää jäähtynyt sulanut margariini (itse laitan 50 g rasvaa, tulee kevyempi)
5.   Anna seisoa vähän aikaa ennen kuin kaadat uuninpannulle.
6.   Paistetaan 200-225 asteessa 20-30 min.