Tein eilen marenkeja.. tai ainakin koitin.
Päätin sekoitella sitä välillä monitoimikoneella, jolla kaikki muutenkin sujuu paljon nopeammin, ja siinä on oikei erillinen osa, jolla sekoitetaan kermat, marenkitaikinat, kananmunat ja semmoset. Noh, pistin ne sitten sekoitumaan. Ensin tietysti valkuaiset, sitten sokeria (kaikki kyllä oikeassa suhteessa), sitten jossai vaiheessa katsoin, että se alkaa olemaan jo hyvä... Ajattelin että se voisi olla vielä vähän aikaa nii sitten saan oikei pursotettua sitä. No mitän... MINUUTIN päästä siitä tuli kuin maito!!! Sekoitin vielä 5 min, ei muutu... vielä 5, ei muutu!!!
Siis voiko sitä tosiaanki sekoittaa liikaa?!
Päätin sekoitella sitä välillä monitoimikoneella, jolla kaikki muutenkin sujuu paljon nopeammin, ja siinä on oikei erillinen osa, jolla sekoitetaan kermat, marenkitaikinat, kananmunat ja semmoset. Noh, pistin ne sitten sekoitumaan. Ensin tietysti valkuaiset, sitten sokeria (kaikki kyllä oikeassa suhteessa), sitten jossai vaiheessa katsoin, että se alkaa olemaan jo hyvä... Ajattelin että se voisi olla vielä vähän aikaa nii sitten saan oikei pursotettua sitä. No mitän... MINUUTIN päästä siitä tuli kuin maito!!! Sekoitin vielä 5 min, ei muutu... vielä 5, ei muutu!!!
Siis voiko sitä tosiaanki sekoittaa liikaa?!
Vastaukset 1
Vanhimmat
Nyt vastaan, vaikkei ehkä pitäisi. Harrastan vähemmän näiden leivonnaisten tekoa. Kuitenkin minulle on tuonne takakalloon jäännyt kolkuttamaan seuraavat seikat. Ensinnäkin: Vatkaimen tulee olla täysin puhdas. Keltuaista ei saa olla ollenkaan, valkuaisen joukossa. Marenkitaikina on hyvää, kun kääntää kulhon ylösalaisin, ja se pysyy siellä. Monitoimikoneessa tämä on hieman hankalampi kokeilla kuin tehtäessä se tavallisella vatkaimella. Muistaakseni liian voimakas vatkaus, sekä liian pitkä, aiheuttaa kyseisen ilmiön. Josko kuitenkin amatööriköksä antaisi tähän valaisevan vastauksen. Hän on enemmän touhunnut leivonnaisten kanssa.