miltä kikherneet maistuu?? yksi pussillinen odottelee kaapissa, mutta en tiedä miten niitä valmistetaan ja millaisia ruokia siitä voi tehdä??
kikherneet
hepuli
113859
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Onko sulla siis valmiiksi liotettuja tai purkkikamaa vai onko liottamattomia?
Maistuu vähän kuin tav. herne,mutta maukkaampi.Saa hyvää "hernekeittoa" tai voi muussata ja tehdä niistä pihvimassan ja muotoilla pihveiksi ja paistaa pannulla.Älyttömän hyviä.Olen syöttänyt myös ei-kasvissyöjille ja kaikki ovat tykänneet.Sopivat myös ruokaisaan salaattiin lisäksi.
hummusta, jota varten ne pitää liottaa vähintään 12 tuntia ja keittää HYVIN pehmeiksi, mielummin painekattilassa. Sitten vain survoa muusiksi ja lisätä tahinia, sitr.mehua, valkosipulia ja suolaa.
Kik-herneistä voi valmistaa myös falaffeleita, jolloin ne pitää liottaa yön yli ja jauhaa lihamyllyssä yhdessä mausteiden kanssa, pyöräyttää pallukoiksi ja paistaa syvässä öljyssä.
Niitä voi myös lisätä erilaisiin keittoihin ja patoihin, mutta pitää muistaa, että ne vaativat pitkän keittoajan ja suola lisätään vasta pehmeisiin herneisiin.
Falefelit on ihan huippuja samoin hummus, mutta mistä tota tahinia saa Suomesta ostettua? Kuinka paljon maksaa?
osaa vastata, mutta uskon että löytyy. Kokeile vaikka kreikkalaisten tuotteiden myymälöistä.
Lähiseutuni pikkuiset K-kaupat (3) kaikki myyvät ja edesmennyt vielä pienempi Spar-kauppakin myi. Sijainti on sitten toinen juttu - siinä ei ole mitään logiikkaa eikä jokainen hyllyntäyttäjä välttämättä tiedä, missä sitä on.
Ei ole kallista.
Avaa tölkki, kaada pinnalla oleva öljy astiaan, sekoita ensin tölkin sisältö ja sitten varovasti äskeinen tieltä pois kaadettu öljykin takaisin. Säilytä huoneenlämmössä, pieni sekoitus ennen käyttöä kannattaa.
Tahinista saa myös oivallista salaattikastiketta.
tulee mielestäni kun kikherneet keittää puoli- tai 3/4-osakypsiksi ja taikinan tekee, kun ne ovat vielä lämpimiä. Silloin voi käyttää kuumempaa öljyä, jota imeytyy vähemmän, ilman pelkoa kovasta korppukuoresta.
Tilaisuuden tullen kokeilin tuota esikeitto-vinkkiä ja se oli tosiaan oiva apu kotifalafeleiden kiusalliseen korppukuoripulmaan. Vaikka falafeleistani tuli kyllä liiankin pehmeitä niin, että melkein murenivat käsiin. Ehkä osa kik-herneistä pitäisi kuitenkin lisätä keittämättöminä.
Unohdin tietysti mainita, että laitan hiukan kikhernejauhoja (besan, gram dal) taikinaan sitomaan sitä ja lisäksi myllään sitä aika pitkään koneessa taikinakoukulla.
Makua on ehkä hieman vaikea kuvailla, mutta sellainen pehmeä, aika mieto maku. Sellainen maku mielestäni, että sopii monen muun raaka-aineen kanssa. Tästä syystä sitä on helppo käyttää hyvin monella tapaa - keitoissa, padoissa, salaateissa...
Kuivatut pitää ensin tietysti liottaa, liotusohje on varmaan pussin kyljessä. Helpompia on käyttää valmiiksi liotettuja purkista. Itse olen tällöin aina huuhdellut kikherneet ennen käyttöä. Kikherne on valmiina pehmeä.
....ja taas piereskellään........
Kikherneet ovat pavuista ykkössuosikkini. Niiden maku on suht mieto ja sopivat monenlaisiin ruokiin hyvien mausteiden kera.
Erityisen kivoja ovat mielestäni kun liottamisen jälkeen keittää ne kunnolla ja muussaa niinkuin muusin. Mukaan voi laittaa jotakin öljyä, sitruunaa, yrttejä, valkosipulia tms. ja käyttää levitteenä esimerkiksi leivän päälle. Teen ite yleensä isomman annoksen kerralla ja pakastan osan. Tota tahnaa voi tietenkin tunkea myös vaikka uuniin menevään peruna tai makaronilaatikkoon.