Viikon päästä pitäisi järjestää kahvitarjoilua kera makeiden että suolaisten leivonnaisten kuuden hengen porukalle. Tähän porukkaan mahtuu 2 diabeetikkoa, 1 laktoosi-intolerantikko, 2 sydämen vajaatoiminnasta kärsivää sekä yksi munuaisen vajaatoimintaa sairastava henkilö. Eli monenlaista sairautta, jotka pitäisi huomioida tarjoilussa... Kaipaankin nyt vinkkejä sekä suolaisista että makeista leivonnaisista, jotka kävisivät kaikille tarjottavaksi? Onkohan mahdoton tehtävä?
Olisi ihanteellista jos saisin tosiaan vinkkejä sellaisista tarjottavista, jotka soveltuisivat kaikille, koska porukka on kuitenkin niin pieni, ettei viitsisi millään tehdä kymmentä eri sorttia, joista yksi voi syödä yhtä lajia ja toinen toista. Ja lisäksi tässä porukassa yhdellä henkilöllä on kolme edellä mainituista neljästä vaivasta (diabetes, sekä sydämen- ja munuaisten vajaatoimintaa).
Kiitän jo etukäteen vinkeistä!
Olisi ihanteellista jos saisin tosiaan vinkkejä sellaisista tarjottavista, jotka soveltuisivat kaikille, koska porukka on kuitenkin niin pieni, ettei viitsisi millään tehdä kymmentä eri sorttia, joista yksi voi syödä yhtä lajia ja toinen toista. Ja lisäksi tässä porukassa yhdellä henkilöllä on kolme edellä mainituista neljästä vaivasta (diabetes, sekä sydämen- ja munuaisten vajaatoimintaa).
Kiitän jo etukäteen vinkeistä!
Vastaukset 5
Vanhimmat
munuaisten ja sydämen vajaatoiminta vaikuttaa ruokavalioon?
Diabetes ei vaikuta mitenkään (diabetesliiton sivuilta):
"Mitä tarjota diabeetikolle?
Diabeetikkoa ei tarvitse ottaa tarjottavia valittaessa huomioon sen enempää kuin muita, jotka huolehtivat terveydestään. Ruokien makeuttamisessa ei tarvita erityisjärjestelyitä. Voit pitää tarjolla suolaista tai makeaa – mielellään vähärasvaisia ja pieniä annoksia. Silloin diabeetikko voi itse päättää mitä valitsee. Usein hedelmät ovat hyvä vaihtoehto vaikkapa kokoustarjoiluna.
Kahvileivistä tarjottavaksi kannattaa valita vähärasvaisia pullia tai marjapiirakkaa. Sen sijaan rasvaisia leivonnaisia kuten viinereitä tai murotaikinapohjaisia leivonnaisia on viisasta karttaa.
Silloin kun tarjolla on virvoitusjuomia, joukosta on aina hyvä löytyä myös sokerittomia vaihtoehtoja ja vähänatriumista kivennäisvettä. Monet valitsevat niitä mieluummin. Kahvin makeutteeksi on huomaavaista pitää tarjolla energiattomia makeutusainepuristeita."
Käytä kaikkiin leivonnaisiin HYLA-tuotteita tai kasviperäisiä tuotteita (esim kasvimaidot, soijakerma, maustamaton soijajogurtti).
Munuaisten vajaatoiminta:
http://64.233.183.104/search?q=cache:HQIR2smqfsQJ:www.salpanet.fi/public/download.aspx?ID=1292&GUID={5FFF303A-7CE8-4025-92B7-A29B14E17FE5} munuaisten vajaatoiminta ravitsemus&hl=fi&ct=clnk&cd=1
Sydämen vajaatoiminta:
http://www.sydanliitto.fi/kaikki_sydamesta/ravinto/fi_FI/sydanystavallinen_ruoka/
Laktoosi-intoleranssi:
Maito voidaan myös korvata muilla maitoa vähemmän laktoosia sisältävillä tuotteilla kuten hapanmaitovalmisteilla. Niitä ovat esimerkiksi piimä, jogurtti, viili ja rahka. Laktoosittomia maitotuotteita ovat esimerkiksi kovat kypsytetyt juustot ja useimmat sulatejuustot. Ravintorasvoissa on vain vähän laktoosia.
Myös soijatuotteilla, kuten soijajuomat, jäätelöt, vanukkaat ja juustot, voidaan korvata maitoa. Riittävä kalsiuminsaanti voidaan tällöin turvata esimerkiksi kalsiumvalmisteilla.
Laktoosi-intolerantikkoja varten on kehitetty maitovalmisteita, joissa laktoosia on valmiiksi hajotettu glukoosiksi ja galaktoosiksi lisäämällä tuotteeseen laktaasientsyymiä. Saatavilla on muun muassa vähälaktoosista maitoa, maitojauhetta, jäätelöä, kermaa, rahkaa, raejuustoa, viiliä, jogurttia ja jälkiruokakastikkeita. Tarjolla on myös täysin laktoositonta maitoa.
Diabetes:
http://www.diabetes.fi/sivu.php?artikkeli_id=96
Noissa sairauksissa on ydinjuttu tuo vähäsuolaisuus. Itse tekisin diabeetikkona kasvispiirakan, vähäsuolaisen lohipiirakan ja rahka-mansikkatäytekakun. Juustosarvet myös ok. Nuo kaikki voi tehdä vielä laktoosittominakin. Eli kävisi kaikille.
Karjalanpiirakoita ja seuraksi rahka-raejuustovoittoista "munavoita", vähäsuolaista hiivapohjaista (ruisvoittoista) kasvispiirakkaa, kääretorttua, jossa ei muutenkaan ole paljoa sokeria, siihen väliin rahka-kerma(vähärasv. vispicreme)banaani-mössö...
Näitä itse asiassa voipi syödä ihan kaikkikin vieraat?!
Kiitokset runsaista vinkeistä, olenkin saanut tarjoilut jo kuntoon pähkäiltyä. Listalla mm. juuri tuota kääretorttua fruktoosiin tehtynä ja rahkatäytteellä. Mukavaa saada apua ja vinkkejä! :)