Hirven liha

Keitetty marinadi.
viipaloi porkkana,sellerin pala,pari salottisipulia ja iso sipuli. Kuulota pannulla sen verran, että ne ottavat hiukan väriä. Pane kattilaan 1,5l valkoviiniä, 0,5l punaviinietikkaa 3dl ruokaöljyä. Lisää vihannekset kattilaan ja mausteeksi pari murskattua valkosipulin kynttä, kolme persiljanoksaa, timjamin oksa, laakerilehti, muutama valkopippuri, pari mausteneilikkaa sekä 10 katajanmarjaa murskattuna. Anna seoksen kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Jäähdytä seos ennenkuin kaadat sen lihan päälle. Hirvipaistia voi pitää marinadissa pari vrk:ta ei mielellään enenpää.

olen käyttänyt tätä; pehmittää kivasti, vaikkei liha olisikaan ihan parhaasta paikkaa.

1 kilolle lihaa

1dl soijaa
mustapippuria
2 valkosipulin kynttä
suolaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl sinappijauhetta
1 dl öljyä
kunnon loraus balsamicoa

- käy kyllä myös naudanlihalle, mutta hirveen olemme ennen muuta käyttäneet.

n.1 dl balsamicoa
n.1 dl öliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä viipaleina
mustapippuria
suolaa
yrttejä, esim. timjamia.

laita isoon minigrip pussiin hirvenlihaan sopivaa punaviiniä.Alkon hyllyissä on kuvat mitkä sopivat millekin lihalle puoli pulloa punaviiniä pilko 3 porkkanaa 2 sipulia 7 katajanmarjaa suolaa ja rosmariinia laita hirvenliha pussiin ja anna olla jääkaapissa yön yli. Paista seuraavana päivänä, saat maukkaan hirvipaistin.

pirkka marinadi lihalle kaupasta käy hyvin