Olin äitienpäivä aterialla perheen kanssa.Tuli äiteen (80vee) kanssa puhetta -50 luvun pöperöistä.Muistin Rex-kakun ja siitäkös mamma innostui.Kertoi myös ,että siihen tarvittiin pestyä voita.Sain selityksen ,mutta meni ohi.Kerro mullekin jos sulla asiasta hajua...
Voin pesu??
00710
136601
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Pestään voista pois hera jne...
Nykyään käytetään nimityst kirkastettu voi. Siis voi sulatetaan ja annetaan seistä sitten vain kirkas osa käytetään.
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee.
sekin sitten selville.Eipähän edes käynyt mielessäkään että voista pestään suolat pois.Tuntuu ne lähtevän kyllä pois tuossa Ghi:valmistuksessakin.
Kyllä vain kirkastamista kutsutaan tai kutsittiin voin pesemiseksi. Ilmeisesti näissä on niitä aluekohtasia erojakin.
Ja ennenvanhaanhan ei ollut jääkaappeja joten suolassa säilytettiin paljon asioita, tällöin irto suola pestiin pois, sitä en tiedä säilytettiinkö voita suolaan upotettuna, epäilen ettei.
Itse asiassa en usko, että Rex-kakkuun tarvitaan voita lainkaan. Sehän tehtiin kookosrasvalla, ellen väärin muista.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Voi
Juuri näin.
Ei sitä voita pestä kuin tekovaiheessa.
olla että kysymyksessä on kirkastettu voi,kuten joku mainitsikin.
Mieluummin suolaton voi(suola jää kumminkin pohjasakkaan) kiehautetaan puolella lämmöllä kunnes vaahtoa tulee pintaan.Lämpö vähennetään pienimmilleen ja vaahto otetaan pois reikäkapustalla.Voita keitetään hiljalleen niin kauan kuin vaahtoa kertyy,joka otetaan pois tuolla reikäkapustalla silloin tällöin.
Itse otan kilon verran voita.Tämän kiehuminen kestää semmosen tunnin,puolentoista verran.Kun liemi on niin kirkasta että voit nähdä pohjasakan se myös yleensä lopettaa kuplimisen ja on valmista siilikankaan läpi siilattavaksi.Voista on kolestoroli,vesi,valkuaisaine ja muutkin sivuaineet hävinneet.Jäljellä on erinomaisen voin makuinen puhdas ja terveellinen ns voiöljy,joka jäähtyessään jähmettyy kullankeltaiseksi.
Hyvin suosittu Intialaisessa ruokavaliossa ja myös minun.Lasipurkkiin vaan ja kaappiin.Säilyy hyvin huoneenlämmössä vaikka vuosia.Pohjasakan ja vaahdon voi myös sekoittaa ja käyttää ruoan laitossa jos haluaa.
Tärkein meinasi unohtua.Lämpö ei saa olla niin kova että sekoitus palaa.Paksupohjainen kattila on melko välttämätön,tai joku kalleri levyn ja kattilan välissä.
kokeiluksi.
Kiitokset vain ohjeesta.
Hei, tälleen puolen vuoden viiveellä..
Voin peseminen ja kirkastaminen ovat kaksi eri asiaa. Pesemisessä poistetaan suola, kirkastamisessa vesi ja hera.
Pesemisessä voita jotenkin vatvotaan vedessä, jolloin suola jää veteen. En tiedä menetelmää. Jos löydät vanhan reseptin, jossa pyydetään käyttämään pestyä voita, niin osta suolatonta = ei tarvitse pestä.
Kirkastamisessa voi sulatetaan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen annetaan hieman jäähtyä. Kuoritaan pinnalle kertynyt "vaahto" pois. Jäljelle jäävä keltainen neste on kirkastettua voita.
Että näin...
Mikä se semmoinen siilikangas on?
Ravintolakoulussa 70-luvn lopulla pestiin voita yleensä, kun tehtiin makeita leivonnaisia. Huoneen lämpöinen voi laitettiin isoon pilkkumiin ja kylmää vettä perään, sitten käsin survottiin voita ja vaihdettiin muutaman kerran vesi, näin saatiin suolatonta voita, nykyäänhän ainakin alio tekee suolatonta voita.