Olin äitienpäivä aterialla perheen kanssa.Tuli äiteen (80vee) kanssa puhetta -50 luvun pöperöistä.Muistin Rex-kakun ja siitäkös mamma innostui.Kertoi myös ,että siihen tarvittiin pestyä voita.Sain selityksen ,mutta meni ohi.Kerro mullekin jos sulla asiasta hajua...
Voin pesu??
00710
13
6532
Vastaukset
- Pestään
Pestään voista pois hera jne...
Nykyään käytetään nimityst kirkastettu voi. Siis voi sulatetaan ja annetaan seistä sitten vain kirkas osa käytetään.- Asafoetida
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee. - Koskikara
Asafoetida kirjoitti:
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee.sekin sitten selville.Eipähän edes käynyt mielessäkään että voista pestään suolat pois.Tuntuu ne lähtevän kyllä pois tuossa Ghi:valmistuksessakin.
- Pestään
Asafoetida kirjoitti:
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee.Kyllä vain kirkastamista kutsutaan tai kutsittiin voin pesemiseksi. Ilmeisesti näissä on niitä aluekohtasia erojakin.
Ja ennenvanhaanhan ei ollut jääkaappeja joten suolassa säilytettiin paljon asioita, tällöin irto suola pestiin pois, sitä en tiedä säilytettiinkö voita suolaan upotettuna, epäilen ettei. - Asafoetida
Pestään kirjoitti:
Kyllä vain kirkastamista kutsutaan tai kutsittiin voin pesemiseksi. Ilmeisesti näissä on niitä aluekohtasia erojakin.
Ja ennenvanhaanhan ei ollut jääkaappeja joten suolassa säilytettiin paljon asioita, tällöin irto suola pestiin pois, sitä en tiedä säilytettiinkö voita suolaan upotettuna, epäilen ettei.Itse asiassa en usko, että Rex-kakkuun tarvitaan voita lainkaan. Sehän tehtiin kookosrasvalla, ellen väärin muista.
- xxxxx
Asafoetida kirjoitti:
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee. - Anonyymi00010
Asafoetida kirjoitti:
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee.Juuri näin.
- Anonyymi00011
Asafoetida kirjoitti:
Voin pesemisellä siitä saatiin suola(a) pois, koska noihin aikoihin ei ollut suolatonta voita kaupoissa.
Kirkastaminen on toinen juttu, sen tuloksena on ghee.Ei sitä voita pestä kuin tekovaiheessa.
- Koskikara
olla että kysymyksessä on kirkastettu voi,kuten joku mainitsikin.
Mieluummin suolaton voi(suola jää kumminkin pohjasakkaan) kiehautetaan puolella lämmöllä kunnes vaahtoa tulee pintaan.Lämpö vähennetään pienimmilleen ja vaahto otetaan pois reikäkapustalla.Voita keitetään hiljalleen niin kauan kuin vaahtoa kertyy,joka otetaan pois tuolla reikäkapustalla silloin tällöin.
Itse otan kilon verran voita.Tämän kiehuminen kestää semmosen tunnin,puolentoista verran.Kun liemi on niin kirkasta että voit nähdä pohjasakan se myös yleensä lopettaa kuplimisen ja on valmista siilikankaan läpi siilattavaksi.Voista on kolestoroli,vesi,valkuaisaine ja muutkin sivuaineet hävinneet.Jäljellä on erinomaisen voin makuinen puhdas ja terveellinen ns voiöljy,joka jäähtyessään jähmettyy kullankeltaiseksi.
Hyvin suosittu Intialaisessa ruokavaliossa ja myös minun.Lasipurkkiin vaan ja kaappiin.Säilyy hyvin huoneenlämmössä vaikka vuosia.Pohjasakan ja vaahdon voi myös sekoittaa ja käyttää ruoan laitossa jos haluaa.
Tärkein meinasi unohtua.Lämpö ei saa olla niin kova että sekoitus palaa.Paksupohjainen kattila on melko välttämätön,tai joku kalleri levyn ja kattilan välissä.- laittaa
kokeiluksi.
Kiitokset vain ohjeesta. - ***
laittaa kirjoitti:
kokeiluksi.
Kiitokset vain ohjeesta.Hei, tälleen puolen vuoden viiveellä..
Voin peseminen ja kirkastaminen ovat kaksi eri asiaa. Pesemisessä poistetaan suola, kirkastamisessa vesi ja hera.
Pesemisessä voita jotenkin vatvotaan vedessä, jolloin suola jää veteen. En tiedä menetelmää. Jos löydät vanhan reseptin, jossa pyydetään käyttämään pestyä voita, niin osta suolatonta = ei tarvitse pestä.
Kirkastamisessa voi sulatetaan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen annetaan hieman jäähtyä. Kuoritaan pinnalle kertynyt "vaahto" pois. Jäljelle jäävä keltainen neste on kirkastettua voita.
Että näin... - Anonyymi00012
Mikä se semmoinen siilikangas on?
- Anonyymi00013
Ravintolakoulussa 70-luvn lopulla pestiin voita yleensä, kun tehtiin makeita leivonnaisia. Huoneen lämpöinen voi laitettiin isoon pilkkumiin ja kylmää vettä perään, sitten käsin survottiin voita ja vaihdettiin muutaman kerran vesi, näin saatiin suolatonta voita, nykyäänhän ainakin alio tekee suolatonta voita.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."692372Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.2512367- 1201558
Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis411395Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj641357- 1331329
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711230Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.821019Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli73999Uuden upotuskasteen vaiettu ongelma
Alkuseurakunnan kaste oli useamman vuosisadan upotuskaste, joka toimitettiin joko ulkona luonnon vesistöissä tai kasteki102999