hei
pakastin pitäisi sulattaa mutta sieltäpä löytyy vielä monta purkillista puolukkasosetta. Olen ainut perheestämme, joka puolukkaa syö, enkä minäkään sentään soseena tuota määrää ihan heti syö. Eli olisiko ideaa, mitä leivonnaista tms. voisin valmistaa puolukkasoseesta? Sääli olisi hukkaan laittaa hyvää sosetta. Ja tosiaalta, kuinka kauan pakastimesta otettu puolukkasose säilynee jääkaapissa?
pakastin pitäisi sulattaa mutta sieltäpä löytyy vielä monta purkillista puolukkasosetta. Olen ainut perheestämme, joka puolukkaa syö, enkä minäkään sentään soseena tuota määrää ihan heti syö. Eli olisiko ideaa, mitä leivonnaista tms. voisin valmistaa puolukkasoseesta? Sääli olisi hukkaan laittaa hyvää sosetta. Ja tosiaalta, kuinka kauan pakastimesta otettu puolukkasose säilynee jääkaapissa?
Vastaukset 4
Vanhimmat
Yksi hyvä ja säilyvä on puolukkakakku eli kuivakakku. Googlella löytyy eri versioita mutta itsellänikin on pari ohjetta kirjoitan jos haluaa joku.
Uskon puolukoiden säilyvän melko hyvin sulatuksenkin jälkeen, koska kypsissä puolukoissa on runsaasti bentsoehappoa , minkä vuoksi puolukat säilyvät hyvin survoksena ilman sokeria ja säilöntäaineita.
Muutamia vinkkejä, linkkejä ja ohjeita:
"Pullapiiras": Tee peruspullataikina ja levitä se pellille. Laita täytteeksi puolukkasosetta, sokeria ja päälle vielä vaikkapa kookoshiutaleita tai mantelirouhetta.
Puolukkapuustit: Ns. korvapuustit, mutta täytteenä puolukkasosetta, sokeria ja vielä vaikkapa auringonkukan siemeniä.
Puolukkaleipä: Vaalea leipä, jonka taikinassa käytät puolukkasosetta.
Puolukkajuoma: Sekoita keskenään vettä, puolukkasosetta ja sokeria. Vaihtelua saat käyttämällä pohjana kivennäisvettä (muistaakseni saa myös puolukan makuisena).
Puolukkapiirakat: Tee kuten karjalanpiirkat, mutta täytä puolukkasoseella (sekaan kannattaa laittaa perunajauhoja. Ja varoitus: täyte kuohuu)
Puolukkajäätelö:
3 dl vaniljajäätelöä
1 dl siivilöityä puolukkasosetta
2 rkl kokonaisia puolukoita
Sekoita vähän pehmenneen vaniljajäätelön sekaan siivilän läpi painettu puolukkasose. Sekoita varovasti myös joukkoon kokonaiset puolukat. Laita massa takaisin pakkaseen jäätymään. VINKKI: Tähän käy erinomaisesti vähän kuivanutkin leipä. Todella helppo ja herkullinen jälkiruoka myös joulupöytään.
Kesäkurpitsa-puolukkakakku
1,5 dl ohrakasta
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl minttua
200 sulatettua margariinia
2 dl piimää
4 dl puolukoita
4 dl raastettua kesäkurpitsaa
Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
0,75 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
Puolukoita
Voitele ja korppujauhota irtopohjainen pyöreä kakkuvuoka (24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva, piimä, puolukat ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa. Sekoita. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 170 asteessa 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyys. Anna kakun jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja koristele puolukoilla.
Puolukka-porkkanakiisseli
2 l vettä
3 dl puolukkasurvosta
2 dl porkkanaraastetta
1 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
Keitä puolukkasurvosta ja porkkanaraastetta vedessä noin 10 minuuttia. Mausta liemi sokerilla ja saosta perunajauho- vesiseoksella. Ripottele sokeria päälle kuorettumisen estämiseksi.
Linkkejä:
Puolukka-omenapai
http://www.suomalainenjoulu.fi/show.php?object=recipes&view=default&instance=480
Puolukka-taatelirieskaset
http://www.mtv3.fi/koti/leivonta/reseptit.shtml/arkisto?390169
Puolukka-omenakeitto
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/6da2ccccd3210022c225698b004c2d96?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&
Marjahuttu
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/31076a7ceabbc46fc2256c1400470923?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&
Uuniomenat
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/9c81bffaa0202cb4c225719b004d5533?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&
KAURA-HEDELMÄPAISTOKSET
http://vietavanhyvaa.com/index.php?pg=reseptit&id=42
Arktiset Aromit - puolukkareseptit
http://www.arktisetaromit.fi/index.php?mid=7_177_263&la=fi
Maustekakku
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/0/D5E65B44F06FF34CC2256CB80049162E?opendocument
http://www.soppakauha.com/ (Valitse yläreunasta sanahaku ja kirjoita hakuun puolukka)
Marjarahka
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=492&st=0&p=3709�entry3709 (rullaa alas päin, niin löytyy)
Pirtelö
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6789&st=0&p=22358�entry22358
Puolukka-omenapai
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=3260&st=0&p=36345�entry36345
Puolukkapiirakka
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=3447&st=0&p=39599�entry39599
Puolukkasmoothie
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6041&st=0&p=64354�entry64354
Puuro
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7107&st=75&p=111360�entry111360
Sämpylät
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=1657&st=15&p=143675�entry143675
Muffinit
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2548&st=30&p=140082�entry140082
Muffinit
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2548&st=30&p=132847�entry132847
Pullat
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7444&st=0&p=122457�entry122457
Jäädyke
http://www2.eduskunta.fi/fakta/edustaja/418/jalknurm.htm
Puolukkaleipä
http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?document_id=356
Pettuleipä
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=159
Mehevä puolukkapiirakka
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=192
Puolukka"juusto"kakku
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=202
Puolukkasurvoksesta saat aivan ihanaa herkkua kun keität siitä Puolukka-Porkkanakiisseliä. Ohjeen löydät vaikkapa googlen kautta. Kirjoitat vain hakusanaksi puolukka-porkkanakiisseli. Se on muuten Keski-Suomalainen perinneruoka.
Miksi puolukkasose säilyy ilman säilöntäaineita