puolukasta

Yksi hyvä ja säilyvä on puolukkakakku eli kuivakakku. Googlella löytyy eri versioita mutta itsellänikin on pari ohjetta kirjoitan jos haluaa joku.

Uskon puolukoiden säilyvän melko hyvin sulatuksenkin jälkeen, koska kypsissä puolukoissa on runsaasti bentsoehappoa , minkä vuoksi puolukat säilyvät hyvin survoksena ilman sokeria ja säilöntäaineita.

Muutamia vinkkejä, linkkejä ja ohjeita:

"Pullapiiras": Tee peruspullataikina ja levitä se pellille. Laita täytteeksi puolukkasosetta, sokeria ja päälle vielä vaikkapa kookoshiutaleita tai mantelirouhetta.

Puolukkapuustit: Ns. korvapuustit, mutta täytteenä puolukkasosetta, sokeria ja vielä vaikkapa auringonkukan siemeniä.

Puolukkaleipä: Vaalea leipä, jonka taikinassa käytät puolukkasosetta.

Puolukkajuoma: Sekoita keskenään vettä, puolukkasosetta ja sokeria. Vaihtelua saat käyttämällä pohjana kivennäisvettä (muistaakseni saa myös puolukan makuisena).

Puolukkapiirakat: Tee kuten karjalanpiirkat, mutta täytä puolukkasoseella (sekaan kannattaa laittaa perunajauhoja. Ja varoitus: täyte kuohuu)

Puolukkajäätelö:
3 dl vaniljajäätelöä
1 dl siivilöityä puolukkasosetta
2 rkl kokonaisia puolukoita
Sekoita vähän pehmenneen vaniljajäätelön sekaan siivilän läpi painettu puolukkasose. Sekoita varovasti myös joukkoon kokonaiset puolukat. Laita massa takaisin pakkaseen jäätymään. VINKKI: Tähän käy erinomaisesti vähän kuivanutkin leipä. Todella helppo ja herkullinen jälkiruoka myös joulupöytään.


Kesäkurpitsa-puolukkakakku

1,5 dl ohrakasta
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl minttua
200 sulatettua margariinia
2 dl piimää
4 dl puolukoita
4 dl raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
0,75 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
Puolukoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen pyöreä kakkuvuoka (24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva, piimä, puolukat ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa. Sekoita. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 170 asteessa 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyys. Anna kakun jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja koristele puolukoilla.


Puolukka-porkkanakiisseli

2 l vettä
3 dl puolukkasurvosta
2 dl porkkanaraastetta
1 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja

Keitä puolukkasurvosta ja porkkanaraastetta vedessä noin 10 minuuttia. Mausta liemi sokerilla ja saosta perunajauho- vesiseoksella. Ripottele sokeria päälle kuorettumisen estämiseksi.


Linkkejä:

Puolukka-omenapai
http://www.suomalainenjoulu.fi/show.php?object=recipes&view=default&instance=480

Puolukka-taatelirieskaset
http://www.mtv3.fi/koti/leivonta/reseptit.shtml/arkisto?390169

Puolukka-omenakeitto
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/6da2ccccd3210022c225698b004c2d96?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&

Marjahuttu
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/31076a7ceabbc46fc2256c1400470923?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&

Uuniomenat
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/9c81bffaa0202cb4c225719b004d5533?OpenDocument&Highlight=2,puolukka&

KAURA-HEDELMÄPAISTOKSET
http://vietavanhyvaa.com/index.php?pg=reseptit&id=42

Arktiset Aromit - puolukkareseptit
http://www.arktisetaromit.fi/index.php?mid=7_177_263&la=fi

Maustekakku
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/0/D5E65B44F06FF34CC2256CB80049162E?opendocument

http://www.soppakauha.com/ (Valitse yläreunasta sanahaku ja kirjoita hakuun puolukka)

Marjarahka
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=492&st=0&p=3709�entry3709 (rullaa alas päin, niin löytyy)

Pirtelö
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6789&st=0&p=22358�entry22358

Puolukka-omenapai
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=3260&st=0&p=36345�entry36345

Puolukkapiirakka
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=3447&st=0&p=39599�entry39599

Puolukkasmoothie
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6041&st=0&p=64354�entry64354

Puuro
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7107&st=75&p=111360�entry111360

Sämpylät
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=1657&st=15&p=143675�entry143675

Muffinit
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2548&st=30&p=140082�entry140082

Muffinit
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2548&st=30&p=132847�entry132847

Pullat
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7444&st=0&p=122457�entry122457

Jäädyke
http://www2.eduskunta.fi/fakta/edustaja/418/jalknurm.htm

Puolukkaleipä
http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?document_id=356

Pettuleipä
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=159

Mehevä puolukkapiirakka
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=192

Puolukka"juusto"kakku
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&recipeid=202

Puolukkasurvoksesta saat aivan ihanaa herkkua kun keität siitä Puolukka-Porkkanakiisseliä. Ohjeen löydät vaikkapa googlen kautta. Kirjoitat vain hakusanaksi puolukka-porkkanakiisseli. Se on muuten Keski-Suomalainen perinneruoka.

Miksi puolukkasose säilyy ilman säilöntäaineita