Miten lisäkeriisin voi maustaa, jotta siihen saisi edes vähän makua? Jotain muuta kuin Heinzin ketsuppia voisi olla?
Miten eri tavoin lisäkeriisin voi maustaa?
(K)riisissä
84528
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
No miten olisi sellaiset perusmausteet kuin curry, sitruuna ja yrtit? Ei tietenkään kaikkia samaan aikaan, vaan vaihdellen.
voissa.. namia..
siis eka keittää ja sitten paistaa..
Voi tietysti kysyä, tarvitseeko lisukeriisin maistua erikseen...
Mutta jos, niin
- kurkumaa keitinveteen
- sahramia keitinveteen
- kurkumaa ja sitruunamehua keitinveteen
- keitetään kookosmaidossa
- (kuivattuja) yrttejä keitinveteen (basilika, oregano, timjami, lipstikka, sitruunamelissa)
Sitten voi tietysti tehdä pilahvin eli kuullottaa riisin öljyssä ennen keittämistä. Öljyyn voi laittaa valkosipulia ja sipulia.
Basilika-, persilja- tai rucolapesto, joko pähkinöin tai ilman, on oikein hyvä 'ketsuppi'.
Jota on tietysti myös ketjap manis eli makea soijakastike.
Merilevähiutaleet eivät ole hassumpia ja siitä voi tietysti mennä eteenpäin johonkin sushiriisityyppiseen eli riisiviinietikalla maustettuun.
Tokyokan-nimisestä japanilaisesta kaupasta Annankadulta saa furikakea, eli riisimaustetta, jossa on mm. merilevähiutaleita, katsuobushia, paahdettuja seesaminsiemeniä jne. Oikein hyvää. Sieltä saa myös yukari-nimistä maustetta jossa on kuivattua shiso-yrttiä ja kuivattua ume-luumua. Hyvää ja raikasta sekin.
mukaan liemikuution ja jotain kasvista, esim. aivan peneksi hienonnettua porkkanaa, paprikaa jne.
Itse olen tehnyt huippumaukasta riisiä viime aikoina seuraavasti. Vaatii ehdottamasti basmatiriisin.
*paista kattilassa 2 rkl margariinia 3 rkl pähkinämurskaa 3 rkl mantelimurskaa 3 rkl keltaisia väh. 15 min liotettuja rusinoita muutaman minuutin.
*Kuullota pannulla 1 sipuli 1 rkl margariinissa
*lisää 2 dl huuhdeltua basmatiriisiä 1 rkl margariinia ja kääntele vähän aikaa.
*Lisää pähkinä-manteli-rusinaseos ja paista 5 min
*Lisää 4 dl kiehuvaa vettä ja hauduta n. 10 eli kunnes valmista
Ja hyvää on!
Niinpä. Pilahvitekniikalla saakin aivan erinomaista riisiä! (Ainakin jos käyttää voita eikä kärrynakselirasvaa.)
Riisin kannattaa muuten antaa kuivua jonkin aikaa, niin se kuullotuu paremmin.
joskus niin, eli basmatiriisiä esim.... eli ensin laitan kattilaan gheetä sulamaan, sitten riisiä 2 kuppia ja pyöräytänne riisit siellä, sitten lisään kaksi kuppia kiehuvaa vettä sekaan. menee muutama minuutti kun riisin pinta vain pehmenee ja sitten levy ykköselle ja kattilan kansi tiukasti päälle ja annan olla varmaankin noin 10 min siellä. riisi on vähän eri makuista kuin pelkässä vedessä keitetty. ja joskus teen niin että paahdan rusinoita paistinpannulla öljyssä/gheessä ja sekoitan riisin joukkoon. on tosi hyvää mutta tosiaan ei suositella ihan joka päivä koska on tavallista riisiä rasvaisempaa. tai jos keität riisin normaaliin tapaan vedessä voit paahtaa rusinat huoletta öljyssä ja sekoittaa. Riisistäki tulee hyvää eikä puuromaista tällä tavalla.