Miksi etanoli hajoaa veteen??

Ei hajoa vaan liukenee. Vesi ja etanoli kun molemmat ovat polaarisia nesteitä.

Veden kaava on H2O eli H-O-H ja etanolin kaava CH3CH2OH. Vesimolekyylit muodostavat vetysidoksia joiden avulla molekyylit pysyvät kiinni toisissaan ja itseasiassa nesteenä. Vetysidoksia vesi molekyylien välillä: H-O-H --- O-H2. Nyt kun etanolissa on OH-ryhmä myöskin, vesimolekyylit voivat muodostaa etanolimolekyylinkin kanssa näitä vetysidoksia: H-O-H---OHEt ja tämä aiheuttaa sen että etanoli liukenee veteen. Näin siis kemiallisesti molekyylitasolla.

Se on siis lyhyesti sanottuna juuri niin, että koska molemmat ovat polaarisia yhdisteitä.

Vesi on harvinaisen pieni molekyyli ja mikä tahansa muu yhtä kevyt molekyylinen yhdiste olisi kaasuna huoneenlämmössä. Esim. hiilidioksidi CO2 tai typpioksidi NO2..kaasuja. Mikä erottaa ne vedestä. Vain vesi voi muodostaa vetysidoksia ja nämä vetysidokset pitävät veden nesteenä huoneenlämpötilassa. Kyse on siis aika merkittävästä asiasta.

Kemisti77

Mutta sen jälkeen liukenee.

Miten havainnoit hajoamista ja miten se eroaa havaintojesi mukaan liukenemisesta? Jos mitään havaintoa ei sinulla tai kenelläkään muullakaan ole etanolin hajoamisesta, niin kysymyksesi on ennenaikainen.

Kemiassahan tuo hajoaminen tarkoittaisi sellaista sidosten katkeamista, mikä ei palautuisi veden poistuttuakaan. Siispä kun NaCl:n ionisidos purkautuu suolan liuetessa veteen ei kuitenkaan puhuta suolan hajoamisesta vaan liukenemisesta.

Esimerkiksi etikkahappoanhydridi hajoaa veteen etikkahapoksi, kun se ensin liukenee veteen. Vaikka vesi poistetaan tislaamalla, ei muodostu etikkahappoandyridiä.

Voisikohan mahdollisesti olla mielessäsi kahden etanolimolekyylin välinen vetysidos, joka vaihtuu vesi-etanoli -vetysidoksiin liukenemisen yhteydessä?

Jos lisää etanolia veteen ja sitten jos vielä lisää vaikka omena mehua nii saako siitä jotenkin alkoholijuomaa?