Kuinka kauan vispipuuroa pitää vatkata? En ikinä saa siitä kuohkeaa =( Ihan sama vatkaanko minuutin vai viis niin se jää sellaiseksi liisteriksi.
Mikä menee pieleen?
Mikä menee pieleen?
vispipuuron
vatkaus
116795
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
- tai olet keittänyt liian pitkään. Laitan hieman vähemmän mannaa kuin joissain mannaryynipussin kyljessä ohjeessa. Äläkä keitä liian pitkään. Resepti on päässäni ja teen mannapuuron silmämääräisesti..
Tosi kauan sitä puuroa sähkövatkaimella, mutta se vatkaantuu paremmin vaaleaksi ja kuohkeaksi kun se on jäähtynyttä eikä kuumaa.
Ainakin vartin vatkaat.
Mun äiti vatkasi kotonaan kolme minuuttia ja se oli kuohkeaa. Mun luona kun teki, vatkasi 7 minuuttia ja se jäi paikoin vähän liisterimäiseksi. Mahtaako vatkaimissa olla eroja, näin ratkaisevia?
Kokeilen sitten vatkata vartin :) Mietin vaan sitäkin, että jos vatkaa liikaa, tuleeko siitä sen vuoksi liisteriä. Kuten kermavaahdosta tulee voita jos liikaa vatkaa..
Mitä kauemmin vatkaa, sen kuohkeampaa. Se liisterimäisyys johtuu jostain muusta kuin vatkaamisesta (liian kuuma puuro, väärä määrä ryynejä tmv.).
Mun Kitchen Aid-koneella voi vatkata vispipuuron kuumasta kuohkeaksi, eikä kestä kuin n. 8 minuuttia. Pallovatkain on kyllä tehkokkain.
Laitoin 1,5dl mannaryynejä ja litran "puolukkanestettä". Keitin vajaa 10 min ja vatkasin 10 min. Tuli niin kuohkeaa, että ihan kuin ilmaa nielis, ihan vaahtoa.. mutta.. jäi löysäksi. Miksei se jämähdä, kovetu, tiivisty?
Miten toi osaa olla noin hankalaa :D
Mutsi saa aina hyvää ja napakkaa kuohkeaa mutta mä.. jestas sentään..
Kai muistit laittaa sokeria. "Puolukkaneste" on hieman hämärä käsite. Ilman riittävää sokerimäärää vispipuurosta ei tule oikeankaltaista.
Sokeria laitoin desin. Puolukkaneste= pakastimesta otettuja puolukoita, joita keitän vedessä about 10 minuuttia ja sitten siivilöin. Määrästä ja tummudesta riippuen laitan joko pelkästään tätä keitettyä puolukkanestettä tai sitten about 3/4 osaa keitettyä nestettä ja 1/4 vettä.
Tuohn joukkoon pistän 1,5dl ryynejä ja keitän vajaa 10 min. Jäähdytän kylmävesihauteessa ja vatkaan.
Itse vatkaan sähkövatkaimella kylmävesihauteessa kuuman puuron kylmäksi ja tulee aina todella kuohkeaa. Mannaryynejä kannattaa laittaa hieman vähemmän, kuin pussin kyljessä neuvotaan. Itse laitan litraan nestettä aavistuksen yli desin.
Mutsini pistää n. 2dl ryynejä ja hänellä tulee hyvät puurot. Ite laitoin aiemmin 2dl ja enemmänkin (oletin tyhmänä, että sitä kuohkeampaa ja tiiviimpää mitä enemmän ryynejä) mutta toi viimeisin satsi oli 1,5dl: llä. Muuten tuli hyvät puurot mutta jäi löysäksi. Kuohkeaa vispivelliä :)