Onko kenelläkään hajuakaan hovimestarinkastikkeen reseptistä?
Ei löydy keittokirjoistani eikä googlesta eikä ihmemaasta?
Onko kyseinen kastike ehkä "oikea" hovimestarin ikioma kastike jonka jokainen hovimestari valmistaa oman reseptinsä mukaan?
Olen aika tuore kokki, vasta muutaman vuoden ruoan laittoa harrastanut kulinaristimies.
Antakaa ihmeessä resepti minullekin!
Hovimestarin
kastike
8
2601
Vastaukset
- Peppiina
Moikka!
Löysin ainakin yhdenlaisen Hovimestarin kastikkeen tuoteselosteen.
Chips Foodin hovimestarin kastike:
Ainesosat:Kasvisöljy, vesi, sinappijauhe, sokeri, punaviinietikka, suola, tilli, munankeltuainen, mausteita, säilöntäaineet E202, E211.- kastike
Kiitos "Peppiina", mutta kaipaan edelleen sitä RESEPTIÄ! Mulla ei ole hirveän laajaa kokemusta ruoan laitosta joten saan varmasti tehdä aika monta Hovimestarin kastiketta ennenkuin onnistun jos tiedän vain aineosat mutta en niiden suhdetta!
Kiitos kuitenkin vastauksestasi!
Eli tietääkö kukaan mahdollisesti RESPTIÄ???
- Kalliolla
Hakea kannattaisi mieluummin alkuperäisellä nimellä, eli Hovmästare sås. Kyseessä on Skånesta peräisin oleva makea sinappikastike, jota tarjotaan yleensä graavilohen mutta muunkin vastaavan kalan kera. Suomessakin tuota näkee ainakin Ahvenanmaalla ja länsirannikolla. Sitä voi helposti tehdä itsekin. Ainesosat ovat makea sinappi (esim. Turun Linnasinappi sopii oikein hyvin), etikka, öljy ja tilli. Lisäksi suolaa ja pippuria. Valmiinakin tuota kastiketta voi ostaa.
- kastike
Eipä löydy RESEPTIÄ toisella kotimaisellakaan kielellä.
Google antaa kyllä paikkoja joissa kyseistä herkkua voi syödä mutta se resepti; siis kuinka paljon mitäkin aineosaa laitetaan.. sitä ei löydy ruåtsiksikaan! Olen itsekin kyseistä herkkua saanut ravintolassa ja kaupassakin olen purkkeja nähnyt. Kuitenkin haluaisin tehdä kastikkeen itse - kuten lihapullatkin.
Kiitos kuitenkin vastauksestasi!
2-3 rkl sinappia
1 rkl sokeria
1/2-1 rkl viinietikkaa
2 mmt suolaa
1/2 mmt valkopippuria
1.5 dl öljyä
1/2 dl tilliä
Sekoita muut, ei öljy, ei tilli.
Lisää öljy, aluksi tipoittain, sitten ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
Lisää tilli.
Varaa aineksia riittävästi, sillä tämän kaltaisista mömmöistä löytyy kokeilemalla ja säätämällä se oma oikea kulta.- kastike
Nyt vaikuttaa löytyneen se, mitä etsin!
Ehkä sinapiksi valitsen dijonin - ainakin mielikuvani ensivaikutelman mukaan se sopisi tähän mainiosti!
Kiitos sinulle, "ENTINEN" ja muut vastanneet!
Kulinaristista kesää kaikille;-) - on...
mmt?
- KillingGrilling
on... kirjoitti:
mmt?
Eiköhän tuo liene maustemitta, joka on noin 1/4 tl.
Ohessa linkki eri mittayksiköihin.
http://www.paakari.net/muistikirja.php
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ikävä sua j-mies!
Enkä oikeesti ymmärrä miksi. Eihän me tunneta ees kovin hyvin. Mut haluaisin sun kanssa jotain säätöä sit kai vaan 🫦525069Voi itku! Sanna Marinilla EI OLLUT mitään tekemistä jäänmurtajakauppojen kanssa
Miten tässä näin kävi? Sanna-kultti paniikissa.913922En välttämättä koskaan aikaisemmin tosissani uskonut mihinkään sielunkumppanuuteen ym
Ennen kuin tapasin sinut. Oudointahan tässä on että ollaan tiedetty toisemme kuitenkin vuosia ja enemmän vuosia, mutta v153223- 372824
- 442185
- 212182
- 392156
- 92045
- 641711
Sielunkumppanini ja nykyinen kaivattuni ovat hyvin samankaltaisia ihmisiä
Ja uskon että he punovat langansa yhteen pian. Sielunkumppanille voi olla kova paikka hyväksyä kuinka välittävä ja herkk341692