Niin, siis teen ensimmäistä kertaa elämässäni jouluruokaa tänä jouluna. Netistä olen katellut niitä meinuita ja kaikkee.. mut haluaisin kysyä vielä oikeilta ihmisiltä, eli mikä on tein joulupöydän ehdoton juttu? Siis muu kuin kinkku...
Saat toki mainita useimpiakin :)
kiitoksia kaikille Asiallisesti vastanneille!
Saat toki mainita useimpiakin :)
kiitoksia kaikille Asiallisesti vastanneille!
Vastaukset 7
Vanhimmat
Mun mielestä joulupöydän herkkuihin kuuluu itsetehdyt karjalanpiirakat munavoin kanssa, suolalohi, luumuja, perunalaatikkoa, porkkanalaatikkoa. Nuo nyt tuli ensimmäisenä mieleen.. niin ja ruokajuomaksi olutta :)
Takavuosina sain sovitella ruotsalaisen, helsinglantilaisen ja suomalaisen joulupöydän herkkuja joulupöytään, kun kaikilla oli kannattajansa. Suomalaisista halusin aina mukaan karjalanpiirakat, munavoin, karjalanpaistin, rosollin, porkkana- ja lanttulaatikon ja joulutortut.
Koska silloin ei vielä internett toiminut ja keittokirjatkin olivat vääräkielisiä, tein rosollista oman versioni:
omena, porkkana, punajuuri, maustekurkku, peruna ja kananmuna. Niistä teen tasasuuria noin puolukan kokosia paloja ja paloista raitoja matjessilli-viipaleiden ympärille.
Jos porukkaa on paljon, teen rosollini pyöreälle tarjottimelle.
Ja nykyään tiedän, että eihän oikea rosolli ole tällainen, mutta meillä se on. Ja pysyy.
Tietysti kinkku, laatikoineen (peruna, porkkana ja lanttu). Tosin, olemme enemmän kalan ystäviä, joten paneudun niihin enemmän; graavilohi ja perunat, erilaiset sillit ja silakat, ja ehdottomasti mäti ja paahtoleipä. Sienisalaatti ja rosolli (punajuuren liemellä värjätyn kemavaahdon kanssa) ovat myös ehdottomia. Tarjolla on myös maksapateeta hyytelöiden kera. Sitten joululimppu, ranskista ja suolakurkkua pöytään, josta illalla/yöllä sitten tehdään kinkkuleipiä.
Tapana on myös tarjota (jos tulee ronkeleita vieraita) karjalanpiirakoita ja munavoita, sekä lohi- ja lihapiirakkaa.
Jouluun kuuluu myös itsetehdyt karkit, piparit ja tortut.
Kuten huomaat, meillä joulu on syömisen aikaa =)
Hyvää joulua sinulle!!
-kinkku
-lanttu ja porkkana laatikko
-luumuja
-herneitä
-ruskeista pavuista tehty mössö
-graavilohi
-smetanasilli
-valkokastike maustepippuri
-keitetyt parunat
-mäti smetana sipuli vaalea leipä
-lihahyytelö
-keitetyt perunat
-lipeä kala
-rosolli rosollin kastike(punajuuren liemellä ja etikalla maustettu löysä vispikerma)
-tähtitortut
-piparit
-joku jouluinen kakku viimejouluna oli valkosuklaa juustokakku
-makeisia
-rusinoita ja maapähkinöitä
-valkoista ja punaista glögiä jossa on seassa mantelilastuja ja rusinoita
-taatelikuivakakku
-riisipuuro ja mustikka sekä sekahedelmäsoppa
-erillaisia juustoja(sini ja valkohome,tuorejuustoja jne..)
olikohan tuossakaan vielä kaikki meidän joulumme perinne herkut..
Odotettavissa joulun aikaan...
-Pekonilla verhottu hirven paisti (kinkun sijaan)
-Porkkana- ja lanttulaatikko
-Savustettu lohi
-Graavilohi
-Sienisalaatti
-Rosolli kemavaahtokastike (jota ei värjätä)
-Italiansalaatti
-Puolukka-kiinankaalisalaatti kermaviilipohjainen valkosipulikastike
-Riisipuuroa (sokeria ja kanelia päälle)
-Tähtitorttuja, pipareita ja kaurakeksejä kahvin kera ( aikuisille konjakkia)
-Tummaa glögiä mantelilastuilla maustettuna
-Juustotarjotin: auraa, mustaleimaa, edamia, oltermannia, paprikajuustoa, camembertia
-Leipäkori: tummaa ja vaaleaa joululimppua, kaurapaloja ja ruispaloja
-Hedelmäkori: omenoita, päärynöitä, mandariineja
-Karkkikulho: siihen kaadetaan muutama erilainen suklaakonvehtirasia
Nuo omaksi kappaleekseen erotetut "pääruuat" otan esiin lounaaksi ja riisipuuron keitän jouluaaton aamuna tunnelman virittämiseksi ja myöhään iltapäivään asettuvan varsinaisen jouluaterian odottajalle vahvistukseksi. Pikkupurtavia pidän tarjolla aattoillasta tapanin iltaan käden ulottuvilla (= karkkikulho ja hedelmäkori tuvan pöydällä, juustotarjotin valmiina jääkaapissa ja leipäkori eteisen viileässä kaapissa). Kaffeeta ja glögiä kuumitan tasan sen mukaan, miten sattuu mieleen juolahtamaan ja mieliteko iskemään.
"Menuu" vaihtelee hiukan vuosittain, mutta pääpirteittäin noin. Tänä vuonna hirven paisti, viime vuonna metsopaisti, ensi vuonna ehkä kinkku. Salaatteja ja hedelmiä on tarjolla sen mukaan, mitä kulloinkin sattuu kaupasta ja omasta kellarista sopivasti löytymään.
Joulupöydän ehdoton on savustettu ja graavattu lohi. Joulu ilman lohta on teeskentelyä... :)
Mistä saa paprikajuustoa?
Jos tarjoat kinkkua, rosolli kuuluu sen pariksi; mutta esimerkiksi kalkkunan kanssa EI todellakaan sovellu samaan pöytään rosolli.