Ravintolassa nachojen kanssa tarjottava cheddarjuustokastike on herkkua. Olen kokeillut muutamia ohjeita ja Ingmanin uutta cheddarjuustokastiketta, mutta maku ei ole ollut kohdallaan. Mahtaisiko joku tietää hyvän reseptin kastikkeen valmistamiseen?
Juustokastike cheddarista?
Nachos
42184
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Et kai voi kuvitella, että joku pussi/purkkikastike olisi hyvää?
Ei siinä mitään 'cheddar-kastiketta' edes kuulu olla, vaan pelkkää cheddar-raastetta, joka sulaa uunissa.
Ja mitä muuta? No, guacamole (siis avocadokastike) on yksi, mutta ei alkuperäinen, kuten eivät myöskään ole pavut missään muodossa. Jalapeno-chili puolestaan on.
Niinpä itse teen jalapenolla maustetun guacamolen ja laitan päälle juustoraastetta; osa oikein, osa väärin.
Uskoisin muuten, että emmental olisi aivan yhtä hyvää kuin cheddar. Taidan jopa kokeilla...
... vastattiin asian vierestä, yksi kyselee reseptiä, niin toinen tokaisee, että laita raastetta. Nuo ravintoloissa nachojen kanssa tarjoiltavat on kyllä kastikkeita, eikä mitään sulatettua cheddaria. Sulatettu cheddar ei säily juoksevassa muodossa jäähtyessään, mutta ravintolan soosi säilyy, eli siinä on jotain muutakin kuin juustoa. Toisekseen eipä nuo Santa Marian ja Old El Pason purkkikastikkeet kovin huonoja ole. Toki jokainen ravintola tekee omansa ja lyö sillä yleensä purkkikaman laudalta, mutta ei se tosiaan pelkkää sulatettua cheddaria ole.
Minkä suhteen muuten guacamole ja pavut eivät ole alkuperäisiä?
Hmm...emmentalia sotket keskuteluun, mutta sanot ettei pussista/purkista voi tulla hyvää. Kyllä varmaan tulee paljon parempaa kuin emmentalista, joka on jo rakenteeltaan tyystin erilainen kuin cheddar.
Cup on noin 2,5 desiä
NGREDIENTS:
* 3 tablespoons butter
* 3 tablespoons flour
* 1/2 teaspoon salt
* 1/8 teaspoon ground black or white pepper
* 1 1/2 cups milk
* 1 cup grated sharp Cheddar or smoky flavor Cheddar cheese
PREPARATION:
Melt butter; remove from heat. Stir in flour and seasonings. Gradually add milk, stirring until well mixed. Cook over low heat, stirring constantly, until thickened and smooth. Cook for 5 minutes longer; add cheese. Stir until smooth and well blended. Serve with pasta or vegetables.
Makes 2 cups.
Tee tavallinen valkokastike, johon raastettua cheddaria tai sulatejuustocheddaria.
Mausteeksi mukaan jalapenosiivuja. Maun mukaan paprikahauhetta.