Ankerias

Ankeriaskeitto
(4 annosta)

600 – 700 g tuoretta, perattua ja nyljettyä ankeriasta
1 suuri porkkana
2 purjoa
1 palsternakka
1 pala juuriselleriä
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
6 dl kalalientä
6 dl lihalientä
5- 6 perunaa
suolaa
valkopippuria
maustepippuria

Suurus:

1 tl vehnäjauhoja
1 munankeltuainen
2 dl maitoa


Koristeluun:

1 rkl silputtua tilliä
1 rkl silputtua persiljaa


1 Leikkaa ankerias 2 – 3 cm:n paloiksi.
2 Kuori ja hienonna juurekset. Paista niitä rasvassa.
3 Lisää ankeriaspalat ja paista niitä muutama minuutti. Ne eivät saa ruskistua.
4 Sirottele jauhot päälle. Lisää liemet ja keitä n. 10 minuuttia.
5 Lisää n. ½ cm:n kuutioiksi leikatut perunat. Keitä vielä 10 minuuttia.
6 Ota kastike liedeltä ja lisää jauho-maito- munankeltuaissuurus.
7 Mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla maustepippurilla.
8 Kuumenna keitto ja ripottele hienonnettua tilliä ja persiljaa päälle.
Tarjoa välittömästi.



   

Savustakaa itsenne ja lapsenne. Ai, mutta niinhän te teettekin. Hyvä.