Osaako kukaan kertoa miten inkivääri marinoidaan? sushin kanssa olisi tarkoitus syödä. turun kauppahallin sushibaarissa on ihananmakuiset inkiväärilastut, sellaista kuin osaisi tehdä...
marinoitu inkivääri
maiskis
52331
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Marinoidun inkiväärin nimi on "gari" ja se syntyy näin:
2 isoa inkiväärin juurta
2 dl riisiviinietikkaa
6 rkl sokeria
1 tl suolaa
Kuori inkiväärinjuuret ja leikkaa paloiksi. Liota paloja vedessä 15 min. ajan. Ripottele päälle suolaa ja anna suolautua puolen tunnin ajan. Laita palat kattilaan kylmään veteen ja kiehauta vesi. Heti kun vesi kiehuu, ota inkiväärinpalat pois ja kuivaa ne talouspaperilla.
Kiehauta riisiviinietikka ja sokeri. Laita inkiväärinpalat lasipurkkiin ja kaada liemi päälle niin että palat kokonaan peittyvät. Anna liemen jäähtyä. Sulje kansi tiiviisti ja laita purkki jääkaappiin viikoksi. Jos inkivääri on tuoretta, se muuttuu hennon vaaleanpunertavaksi. Leikkaa inkivääri terävällä veitsellä ohuiksi lastuiksi. Gari säilyy jääkaapissa noin kuukauden.
SUURKIITOS OHJEESTA!!!! Hyvää jatkoa sinulle!
Kiitos,kiitos. Tätä minä etsin.
http://www.vihrealanka.fi/teemat/marinoitu-inkivääri
SUSHIN KANSSA NAUTITTAVA INKIVÄÄRIJUURI
GARI - etikkasäilöttyä inkivääriä pikamenetelmällä
100 gr tuoretta inkiväärin juurta
1 1/2 rkl sokeria
4 rkl riisietikkaa tai laimennettua siiderietikkaa
Kuori inkivääri ja leikkaa - jos mahdollista - paperinohuita viipaleita kuidun suuntaan.
Upota viipaleet muutamaksi sekunniksi reippaasti kiehuvan veteen.
Valuta ja kaada etikkaliemeen välittömästi.
Anna vetäytyä vähintään 30 min.
'Tämä on pikamenetelmä. Maukkaamman ja säilyvämmän saat, kun teet hieman enemmän töitä:
SUSHI-SHOOGA ELI GARI
225 gr inkiväärinjuurta
2 tl suolaa
2 1/2 dl riisietikkaa
7 rkl vettä
2 1/2 rkl sokeria
Puhdista inkiväärinjuuri kostealla talouspaperilla ja sirottele suola tasaisesti sen päälle.
Jätä vuorokaudeksi.
Sekoita marinaadin ainekset ja katso, että sokeri on täysin sulannut.
Voit jättää kokonaisen inkiväärin marinaadiin 7 päiväksi ja kuoria ja viipaloida sen sitten, taikka kuori ja viipaloi heti ja pane marinaadiin.
Säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa viikkoja.
Inkivääri saattaa muuttua vaalean punaiseksi marinaadissa.