eli teen ruskean kastikkeen ihan perinteisesti: rasvaa ja jauhoja ruskistan pannulla jne...
mut olen kuullu et kastikkeen voisi tehdä terveellisemminkin? eli miten? nyt kun poju alkaa kans syömään kotiruokia niin olis kivempi tehdä terveellisiä ruokia....
mut olen kuullu et kastikkeen voisi tehdä terveellisemminkin? eli miten? nyt kun poju alkaa kans syömään kotiruokia niin olis kivempi tehdä terveellisiä ruokia....
Vastaukset 10
Vanhimmat
joo, eli terveellinen versio on olemassa. Jauhelihaa kun ruskistaa niin pannullehan tulee rasvaa jauhelihasta ja se riittää rasvaksi kastikkeeseen. Eli kypsän jauhelihan päälle vaan ripotellaan runsaasti jauhoja, sekoitettaan ja paistetaan jauheliha-jauhoseosta tovin verran (jauhojakin täytyy kypsentää!). Sitten vaan tavalliseen tapaan päälle vettä. Mausteena kun käyttää luraukset ketsuppia ja soijaa niin värikin tummenee. Lisäksi tietty maun mukaan esim.pippuria, suolaa, paprika- ja curryjauhetta (paprika ja curry antavat lisäväriä).
ja vielä ruskistettuna rasvassa ei ole terveellisen kastikkeen ohje. Turhia lihottavia hiilihydraatteja lapselle. Kuohukerma riittää kastikkeeseen ja saostuu kuumennettaessa, eikä tarvitse jauhoja. Sopii erittäin hyvin esim sienien kanssa.
vaikka grahamjauhoja, taidat olla karppaaja? Et voi väittää että täysjyvävehnä on perustellusti epäterveellisempää (tai valkoinen) kuin rasvainen, suonia tukkiva kerma.
Esimerkiksi tomaattikastike voisi olla hyvä vaihtoehto. Tee joko tuoreista luomutomaateista tai luomutomaattimurskasta. Mukaan sitten mielen mukaan erilaisia kasviksia, papuja, tofua, herneitä, siemeniä, lihaa tms. Mausteita ei pienelle heti kannata paljoa laittaa..
Tomaattinen tofukastike
http://www.mtv3.fi/ohjelmat/oletmitasyot2005/ruokaohjeet.shtml
Raikas tomaattikastike
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/0/8A53DD6251B7A376C22568E000290E70?opendocument
Helppo tomaattikastike pastalle
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/bd5b0296ac7694a1c2256f9a003e8e9c/ec1ba34e5902bb2fc2256f3400290dec?OpenDocument
Muita kastikkeita:
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/38c058a622fd8d95c2256f32003435b8?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/5bc1adb39f09d4ddc22566fa00485347?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/61806fd4a42c8c52c2256eeb0024c8fd?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/a1db07b17a2de52dc225684700448a76?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/d0b561e8e2597bbcc2256b43003d1d78?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/42558e3189aff381c2256ad30044ab7f?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/06fc815e8bd6eac1c2256a5e00361890?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/c1fc107a73b2f824c22568b300271efd?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/a7cb81a95a5d1180c22566fa0046b715?OpenDocument&Highlight=2,kastike&
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/default.aspx?r=&prep=0&sc=8_3&sdc=7&nrg=0
http://www.reseptitaivas.com/kastikkeet.html
http://www.yrttitarha.com/tietopankki/keittokirja/kastike.html
http://www.mammadieetti.net/keittokirja/ohjeet/s2000/kastike.htm
http://www.mammadieetti.net/keittokirja/ohjeet/kastike.htm#Tomaattikastike Bolognese
http://www.kasviskasari.net/index.php?page_group=recipe&pagenum=0&categoryid=16
http://www.vegaaniliitto.fi/kokki.html#Levitteetjakastikkeet
http://www.vegaaniliitto.fi/kokki.html#Kastikkeita
http://www.lassilantila.fi/resepti1.html
http://www.lassilantila.fi/resepti6.html
http://www.paakari.net/reseptit.php?cat=4
http://www.juvanluomu.fi/index.jsp?pid=22
Oikeassa olet! Ajattelin vain, että näitä reseptejä voi pitää pohjana ja soveltaa lapsille sopiviksi ja terveellisiksi.
Ja vielä korostaisin sitä, että kannattaa käyttää mahdollisuuksien mukaan luomua. Onhan luomu paljon puhtaampaa, terveellisempää, ekologisempaa, eettisempää ja - ennen kaikkea - maukkaampaa!
Siis miksikä ei ruokakermaa lapsille???
se en siis ollut minä joka sanoi tuon että kermaa ei lapselle....
ja sit ois vielä sellainen kyssäri että onko joku kokeillut tehdä ruskean kastikkeen maizenan avulla? voiko käyttää lapselle?
1. keitä liemijauheesta ja saosta vehnäjauho-vesiseoksella. ei siis tule lisärasvaa.
2. keitä liemijauheesta ja saosta maizena-pikasuuruksella, löytyy myös vaalea että tumma kastikejauhe. hyvä puoli on se ettei paakkuunnu.
3. tomaattimurskaa jos laittaa ei välttämättä tarvitse saostaa ollenkaan, vihannessuikaleita,mausteita ja tomaattimurskaa ,keitä kasaan ja lisää liha,kinkku, kana tms.
Ruskea kastike tulee kaikkein terveellisimmin ja helpoimmin kun esim laitat jauhelihat, nakit, lihat tai mitä sitten teetkin niin pannulle paistumaan sipulin ja muiden mausteiden kanssa (jos käytät) ja kun ovat viittä vaille valmiita niin pari ruokalusikallista jauhoa sekaan kierittelet paloja jauhossa ja kun on vähän ruskettunut niin vettä ensin vähän ja kun se on imeytynyt niinlissät vähän koko ajan kunnes on valmista. Helppo, ei tarvi lisärasvaa, ei pala pohjaan helposti ja nopea tapa tehdä kastike. Mulla on kaks poikaa ja viimeiset 10v olen tehnyt ruokaa tuolla tavalla, hyvin on kasvaneet ja niiden kaveritkin on tykänneet mun ystävät sanoo että maku on jotenkin parempi tällä tavalla myös. mene ja tiedä! Rasvaa on aina lihassa ja muissa systeemeissä sekä kosteutta. Sitten voi hyvällä omalla tunnolla pistää rasvaa leivän päälle...Tietty erikseen on kaiken maailman tomaattimömmöt, mutta ne on sitten jo eri kastikkeita ne, eivätkä välttämättä terveellisempiä:)