Niin. Haluaisin tietää Viipurin rinkelin ohjeen kiitos? :)
Viipurin rinkelin ohje?
so not leipuri
52629
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Huonoja kopioita ovat ohjeet. Ei vastaa alkuperäistä.
olen leiponut viipurinrinkelit kokki kolmosen ohjeella netistä.Ei ollut hyvät..suorastaan mauttomat ei vastaa lainkaan torilta ostettuja rinkeleitä.EN suosittele!
maun antaja..toinen on puu-uuni
Wiipurinrinkelit
3 munaa
2 dl sokeria
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl kardemummajauhetta
½ tl jauhettua muskottikukkaa
1½ tl suolaa
150-200 g voita
n. 1 kg vehnäjauhoja
voitelemiseen munaa
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maitotilkkaan lietetty hiiva, loput maidosta ja mausteet. Sekoita taikinaliemeen jauhoja aluksi puuhaarukalla. Alusta taikinaan loput jauhot ja alustamisen lopulla pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi ja kulhon reunoista irtoavaksi. Kohota liinalla peitettynä lämpimässä.
Vaivaa hyvin kohonnut taikina leivinpöydällä niin, ettei jää ilmakuplia. Jaa neljään osaan ja leivo rinkilöiksi seuraavasti.
Hiero ja venytä taikinapaloista neljä tankoa, jotka ovat päistään ohuempia. Nosta päät keskelle, kiepauta ne kerran toistensa ympäri ja kiinnitä rinkelin paksuimmalle kohdalle. Voit muotoilla rinkelit suoraan pellille.
Ennen vanhaan rinkelit paistettiin puhtailla ruisoljilla, nykyisin voidellulla pullapellillä tai leivinpaperilla.
Kohota rinkelit liinan alla. Voitele kahteen kertaan, ensin muna-vesi seoksella ja sitten vielä keltuaisella. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Ei ole henkilökohtaista kokemusta näiden leipomisesta.
perään pari muutakin versioo, kun tekotapa kuitenkin on sama. Aineiden suhteet vain hiukka erit.
Vanhan ajan kahvileivät -kirjasta:
2 munaa
2 dl sokeria
3½ dl maitoa
2 tl kaardemummaa
½ tl muskotinkukkaa
½ tl suolaa
35 g hiivaa
1 rkl haaleaa vettä (hiivan liuottamista varten)
750 g vehnäjauhoja
75 g voita
Tässä kirjassa on painettu käsinkirjoitettu ohje, joka menee näin, jos nyt oikein saan selvää:
"Viipurin rinkeliä
½ kar maitoa 1½ naulaa sokeria
8 munaa ½ (tuosta koukerosta en kyllä saa selvää, ellei sitten olis pk paketti?) voita pestynä ja muokattuna 7 tl (eihän toi VOI tarkoittaa teelusikallista!) vehnäj. 4 tl kartemummaa hyvää hiivaa"
Että tuommoinen :)
Sitten vielä yksi:
20 g hiivaa
1½ dl vettä
¼ tl suolaa
1 tl kaardemummaa
vähän raastettua muskottipähkinää tai -kukkaa
1 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
75 g voita
Valmistetaan, kuten tavallinen pullataikina.
Voidellaan keltuaisella ja paistetaan 225 asteessa n. 15 min.
Koulussa voideltiin keltuaisella ja siksi oli pakko laittaa tuo ohje :)