Lämmin kastike kalalle..

Tässä yksi herkullinen

60g sipulia kuullotetaan voissa ruskistamatta, lisätään 2 dl kalalientä. Keitetään kokoon kunnes on löysänomaista sipulipuuroa. Lisätään 4 dl kuohukermaa ja keitetään kunnes jäljellä 1/4.

Lisätään kastike, 50g voita tehosekoittimeen ja tehosekoittimessa sileäksi ja sen jälkeen vastajauhettua valkopippuria ja muutama tippa sitruunanmehua ja vielä kiehautus.

Kalaliemeen voidaa alkuvaiheessa lisätä konjakkia tai Pernod´ta.

Kastike voidaan viimeistellä myös ranskalaisella sinapilla, rose- tai viherpippureilla.

Nyrkki voita ja pari isoa sipulia, kuulota kunnolla ja lisää 2-3dl valkoviiniä ja yhden limetin mehu. Anna kiehua hiljakseen puoleen ja siinäpä se, sopii lohelle ja äyriäisille mukavasti jos pitää hapokkaista sooseista.

..vastauksista. Viikonloppuna olis tarkotus kokeilla! =)