ei vanhenna eikä lihota? Pitäneekö paikkansa? Mistä saisin lisää tietoa japanilaisesta ruoasta, löytyykö esim. netistä? Kirja aiheesta on tekeillä, näin siitä mainoksen Bookplussassa, mutta lisää tietoa olisi mukava saada jo ennen kirjan ilmestymistä.
Japanilainen ruoka....
Lisää tietoa?
3666
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
se johtuu ehkäpä paljon siitä että japanilaiset syö hyvin terveellisesti, eli paljon kasviksia, kalaa, vähän rasvaa jne. eli kyllä peruna-porkkana-lanttu-linjalla pitäisi pystyä samaa tulokseen, vain halvemmalla.
Kimmo Jylhä on kirjoittanut japanilaisesta ruuasta - ja ruokakulttuurista - hienon kirjan "Raku - Japanilainen Ruokakirja". Ko. kirja maksaa akateemisessa ja suomalaisessa liki neljäkymmentä euroa, mutta kirjatorilta bongasin tuon kympillä! Kirja sisältää jonkinverran reseptejä, paljon kauniita kuvia ja virittää aika hyvin oikeaan tunnelmaan; jotenkin tuntuu että tuon avulla voi alkaa ymmärtämään japanilaista ruokakulttuuria. E
Enemmän reseptejä ja käytännön vinkkejä löytyy Machiko Yamadan kirjasta "Japanilainen Keittokirja". Sen bongasin niinikään kirjatorilta 11,50 eurolla.
Perus-japsisafkat voi kyllä tehdä helposti pelkillä kaupan ohjeilla. Makizushiin löytyy ohjeet esimerkiksi Blue Dragonin sushi-paketin kyljestä, ja joskus Blue Dragon tuotteiden yhteydessä on ollut erillisiäkin ohjeita. Misokeittoon löytyy netistä ihan ok perusohjeet: loput on helppo soveltaa itse.
Ja se, ettei japanilainen ruoka lihota eikä vanhenna... no, paljon kasviksia, paljon kalaa ja vähän suolaa tai muita mausteita. Kyllähän se terveellistä murkinaa on. Suomessa ei vaan oikein voi japanilaisittain elellä, sen verran kalliita ovat nuo erikoisaineet (sushi norit, riisietikat yms). Pikkuisen soveltamalla voi kuitenkin japsityylisiä ruokia tehdä peruseineksistäkin.
Kalan ja kasviksien lisäksi vielä paljon lihaa ja riisiä. Ja todellakaan jos haluaa japanilaisittain syödä, niin ei se vaikeata ole. Aamulla leipää,nakkeja tai kananmunaa, vähän salaattia ja misokeitto. Päivällä iso kasa riisiä, kasviksia (varsinkin merikasveja) ja lihaa, kanaa ja kalaa. Illalla sittent taas riisiä, misokeittoa, yleensä lihaa tai kalaa sekä kanaa (usein myös upporasvassa paistettuna). Tietty resepti kirjoista löytyy kaikenlaista hienoa ja koristeellista, mutta ei ne japanilaiset niitä todellakaan kovin usein (jos ollenkaan kotonaan tee). Tämmöstä safkaa ne mulle Japanissa syöttää, tietty vähän pelkistetysti sanottuna.