Basmatiriisistä

Tumpelo

Nyt tarvitaan hyviä kikkoja, jopa oikea keitto-ohje,
basmatin keittoon. Toisin kun pitäisi, tulee meitin riisistä AINA liina puuromaista, auttakaa !!

8

4375

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • keittäminen

      1. huuhtele riisi hyvin. Huuhdeveden pitäisi olla kirkasta.
      2. mittaa kattilaan kaksinkertainen (tai vähän alle) määrä vettä riisin määrään nähden.
      3. Kuumenna vesi kiehuvaksi kutosella, kun kiehuu laita ykköselle ja anna hautua kunnes vesi on imeytynyt ja haihtunut. Laita levy nollille ja anna riisin vetäytyä vielä hetki.

      Basmatiriisi ei juuri pane pahakseen pientä yliaikaa jos vettä ei ole liikaa, mitä nyt vähän kuivuu pohjasta. Nimim. onnistunut pari kertaa unohtamaan kattilan levylle...

      Jos haluat irtonaisempaa riisiä, niin intialainen pilaf valmistetaan kuumentamalla ensin mausteita öljyssä, sen jälkeen lisätään pannulle esiliotettu riisi jota pyöritellään niin että kaikissa jyvissä on öljypinta ennen veden lisäämistä.

    • Parta-Arska

      Edellisessä vastuksessa oli hyvät ohjeet basmatin keittoon.Basmatejakin on eri lajikkeita.Jos ongelma edellisen ohjeen noudattamisesta huolimatta jatkuu, vaihda lajiketta.Lajikkeella en tarkoita riisin valmistajan merkkiä, vaan basmatiriisin lajia. Etnisissä kaupoissa niitä saattaa olla useampiakin lajeja.

      • jONE.

        Aivan mahtava tuoksu verrattuna muihin basmatiriiseihin. Sanoisin parhaaksi basmatiksi, mutta vaikea vain löytää Suomesta

      • <Tero>
        jONE. kirjoitti:

        Aivan mahtava tuoksu verrattuna muihin basmatiriiseihin. Sanoisin parhaaksi basmatiksi, mutta vaikea vain löytää Suomesta

        Ostin juuri Tilda-lajiketta Espoosta kauppakeskus Sellon uuden ja "vanhan" osan välisellä kujalla olevasta pienestä etnisestä kaupasta, 5 kg säkki maksoi 15 €, mukana on hieman sahramia. Löytyi myös 10 kg säkeissä.

    • Kirjoitin tanne hyvan ohjeen

      Monta kuukautta sitten. Mutta jos kuitenkin saat tahmeata riisia, siihen loytyy pelastus. Laita kuuma riisi lavikkoon ja huuhtele lapikotaisin KYLMALLA vedella. Valuta hyvin ja kuumenna mikrossa ilman kantta.
      Taman niksin sain pakistanilaiselta anopiltani. Nayttaa siis natiiveillekin sattuvan haavereita!
      Onnea riisinkeittoon!

    • kuuluu

      olla vähän "puuromaista" ja paakkuista niin on helpompi syödä puikoilla. Samoin Jasminriisin.

      Ja jos nyt kuitenkin haluaa siitä irtonaista, niin keitä runsaassa suolalla maustetussa vedessä sen ajan mitä paketissa sanotaan. Ja heti kun riisi alkaa olla kypsää(n.10-15min) niin vesi pois ja samantien tarjolle.Paakkuuntuu nopeasti jos joutuu ootteleen syöjää!

    • Tero_

      Olen keitellyt niin, että hämmentelen riisiä ensin kattilassa kylmässä vedessä, mutta en heitä vettä pois, vaan keitän riisiä siinä pari minuuttia, hieman suolaa mukana. Sitten siirrän riisit kerroskattilan "lävikköosaan" ja kypsennys höyryllä loppuun, vettä ei tarvitse vaihtaa. Riisin rakenne tulee näin oikeaksi eli hieman paakkuiseksi eikä aromit huuhtoudu viemäriin.

      • <Tero>

        Unohtui mainita, että liotan riisiä ensin muutaman tunnin siinä vedessä missä ensin hämmentelin. Muuten höyryllä kypsyttämisestä ei tule mitään.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Useita puukotettu Tampereella

      Mikäs homma tämä nyt taas on? "Useaa henkilöä on puukotettu Tampereen keskustassa kauppakeskus Ratinan lähistöllä." ht
      Tampere
      146
      2912

    2. Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava
      Maailman menoa
      367
      2047

    3. Leipivaaran päällä on kuoleman hiljaista.

      Suru vai suuri helpotus...
      Puolanka
      40
      1777

    4. Kuka rääkkää eläimiä Puolangalla?

      Poliisi ampui toistakymmentä nälkiintynyttä eläintä Puolangalla Tilalta oli ollut karkuteillä lähes viisikymmentä nälkii
      Puolanka
      37
      1742

    5. Meneeköhän sulla

      oikeasti pinnan alla yhtä huonosti kuin mulla? Tai yhtä huonosti mutta jollain eri tyylillä? Ei olisi pitänyt jättää sua
      Ikävä
      32
      1421

    6. Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa

      Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em
      Ikävä
      93
      1221

    7. Määpä tiijän että rakastat

      Minua nimittäin. Samoin hei! Olet mun vastakappaleeni.
      Ikävä
      54
      1173

    8. Muutama kysymys ja huomio hindulaisesta kulttuurista.

      Vedakirjoituksia pidetään historiallisina teksteinä, ei siis "julistuksena" kuten esimerkiksi Raamattua, vaan kuten koul
      Hindulaisuus
      328
      965

    9. Jumala puhui minulle

      Hän kertoi sinusta asioita, joiden takia jaksan, uskon ja luotan. Hän kuvaili sinua minulle ja pakahduin onnesta kuulles
      Ikävä
      110
      948

    10. Annan meille mahdollisuuden

      Olen avoimin mielin ja katson miten asiat etenevät. Mutta tällä kertaa sun on tehtävä eka siirto.Sen jälkeen olen täysil
      Ikävä
      53
      782
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt