Ajankohtaista

Silloin kun kurpitsaa saan, teen siitä
- pastakastiketta
- keittoa
- risottoa
- currya (intialaista ja kaakkois-aasialaista)
- sosetta
- gratiinia
jos en sitten vain laita uuniin tai grilliin muiden kasvisten ja juuresten kanssa.

Melkein missä tahansa ruoassa sillä voi korvata perunan, bataatin (kumaran, itse asiassa), lantun jne.

Käyttöä siis todellakin on!

"Kurpitsaa ja perunaa Marwari" on nopea ja helppo rajastanilainen suosikki, täynnä herkullisia aromeja.


• 3 rkl gheetä tai öljyä
• 1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
• 1 tl kalonjinsiemeniä (nigella)
• 1 kanelitanko
• 1/2 tl kardemummansiemeniä (= siemenet 2 kokonaisesta kardemummasta)
• 2 neilikkaa
• 2 laakerinlehteä tai tejpatinlehteä
• 1/2 tl sarviapilansiemeniä
• 1/2 dl jugurttia
• 1/4 tl asafoetidaa (hing)
• 1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
• 1 tl juustokuminansiemeniä (jeera) jauhettuna
• 1 tl chilipulveria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 kg perunaa pienehköinä (1,5 cm) kuutioina
• 1/2 kg kurpitsaa pienehköinä (1,5 cm) kuutioina
• 1,5 dl vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 1 tl ruskeaa sokeria tai palmusokeria (jaggery)
• 1 tl suolaa

Kuumenna ghee tai öljy isohkossa kattilassa kohtuullisella lämmöllä. Lisää sinapinsiemenet, kalonji, kanelitanko, kardemumma, neilikka ja laakerinlehdet. Freesaa kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahdella.

Ota kattila pois levyltä ja lisää sarviapila, anna niiden ruskistua hiukan.

Sekoita joukkoon jugurtti, asafoetida, chili ja kurkuma, siirrä kattila takaisin levylle ja freesaa 1-2 minuuttia.

Lisää peruna, kurpitsa ja vesi, sekoita. Peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu, sokeri ja suola. Koristele silputulla persiljalla tai korianterilla.

Raita (kurkkua juustokuminalla jne. maustetussa jugurttikatikkeessa) on hyvä seuralainen.

http://anzi.no-ip.org/temp/Ruoka/sapuskaa1/kasvisruoat/munkoiskurpsipmuhen.htm
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=R000209
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V000782
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V000923
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V003033
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V003073
http://hallatar.vuodatus.net/page/KASVIS
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000623&posting=22000000010661630
http://kortesluoma.net/ruoka/ohjeet_07.html
http://koti.mbnet.fi/hamppi/kasvisruoat/kurpitsmaissipata.htm
http://koti.phnet.fi/spyhd/ruokaohje5.htm
http://perheklubi.net/index.php?showtopic=50901&st=
http://portal.kuvalehdet.fi/portal/page?_pageid=425,1079644&_dad=portal&_schema=PORTAL&docid=843155
http://users.tkk.fi/~mirkka/texts/Kurpitsa.html
http://www.amoriini.com/Sivusto/Haaopas/ruokatarjoilu/iltapalat.php
http://www.animalia.fi/Portals/31/keitot.htm#haitilainen
http://www.ecn.org/finlandia/kipina/10/resepti.htm
http://www.elisanet.fi/puutteenpera/kastikkeet.html#kkurppasta
http://www.ess.fi/Article.jsp?article=13252&category=40&main=40&days=0
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/c5be434afb8367b4c2256c1000271f75?OpenDocument&Highlight=2,kurpitsa&
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/f0711a72a2978d11c225660c00461680/c83cd5ebe11ff799c22566fa003987e7?OpenDocument&Highlight=2,kurpitsaa&
http://www.k-supermarket.fi/bona_arkisto_showfr.cfm?sivu_id=119
http://www.liikastensukuseura.fi/keitto.htm
http://www.maku.fi/makuaskeleet/kasviskoulu/article132283-2.html
http://www.martat.fi/neuvonta/ruoka_ja_ravitsemus/luonnosta_sinulle/paaruokia/
http://www.metrotukku.com/gastronomie/gastro0204art5.html
http://www.metrotukku.com/gastronomie/gastro0304art8.html
http://www.mtv3.fi/koti/leivonta/kysymys.shtml/arkisto?130990
http://www.mtv3.fi/ohjelmat/bonappetit/vanha46.html
http://www.naisensydan.fi/ruokaohjeet_print.asp?id=96
http://www.nicehouse.fi/keittio/reseptit/halloween/index.htm
http://www.nicehouse.fi/keittio/reseptit/kilpailures/kasvis06.htm
http://www.niksula.hut.fi/~msairane/reseptit/ruoat/kurpitsa.htm
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=8038
http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/muut_ohjeet/makeiset.htm
http://www.taikinapoika.com/2006/01/13/hakkaavatko-kikherneet-hkn-lenkin/
http://www.terveydenhoitouutiset.fi/thu0203/7.htm
http://www.uta.fi/lehdet/aviisi/0900/ohje1.html
http://www.valkyyria.net/mlpforum/viewtopic.php?p=8816&sid=054f15d1d535751b6461b26b732f3881
http://www.voihyvin.fi/lehdenmakupaloja/article132282-1.html

http://www.google.com/search?q=kurpitsa dl&hl=fi&lr=&client=opera&rls=fi&start=150&sa=N

Kurpitsasose keitto olisi varmasti herkullinen vaihtoehto. ohjetta en osaa antaa mutta viime kuun kotivinkissä taisin ohjeen nähdä.