Kävin taannoin etnisessä ruokakaupassa ja ostin mm. maustekäyttöön tarkoitettua tillinsiementä. Olen yrittänyt löytää jostain reseptejä joissa tillinsiemen on käytössä, mutta ei ole oikein lykästänyt.
Osaisiko joku neuvoa miten tillin siementä ruuanlaitossa käytetään?
Osaisiko joku neuvoa miten tillin siementä ruuanlaitossa käytetään?
Vastaukset 4
Vanhimmat
maistelin omia tillinsiemeniä ja totesin,että muistuttavat aika tavalla kuminaa.Eli sopii mun mielestä ainakin leivän mausteeksi ja yllättävän hyvin kalan mausteeksi,uunissa laitetun lohen kuitenkin.
Lähdin itsekin ihan kokeilulinjalle ja tein seuraavaa: Wokin pohjalle hieman öljyä ja annetaan kuumentua. Sekoitetaan öljyyn reipas tee-lusikallinen tandoori-jauhetta sekä tillinsiemeniä. Annetaan mausteiden hieman paahtua ennen kuin lisätään sekaan yksi pilkottu sipuli. Kun sipuli on kuulottunut lisätään kanasuikaleita 300-500 grammaa. Sotketaan kunnolla niin että kana maustuu ja annetaan suikaleiden kypsyä. Hyvää oli.
tillinsiemen on vanha kasvi meilläkin täällä pohjolassa.
Sitä käytettiin kalan kanssa. Esim. tillisilakkaan.
Rapusilakkaan ja jopa rapujen keittossa :)
Tillinsiemeniä vain murskataan hieman ja avot on hieno mauste.
Myös väkiviinan maustamiseen käytetty :))
Kebablihan yksi "salaisista" mausteista.
Adjika mausteseoksessa käytetään myös tillinsiementä. (ja adjikaa usein kebabissa)