En ole kaksinen kokki, ja nyt on ongelma. Satun asumaan Saksassa ja meinasin valmistaa kastiketta johon tulee Aurajuustoa. No sitähän on tunnetusti kaikki marketit Saksassa pullollaan. Tai sitten ei.
Ideoita, mitähän juustoa voisi yrittää korvikkeeksi?? Kiitoksia jo etukäteen!
Ideoita, mitähän juustoa voisi yrittää korvikkeeksi?? Kiitoksia jo etukäteen!
Vastaukset 10
Vanhimmat
Eikös Aurajuusto ole sinihomejuustoa?
(tajusit kai vinkin ;))
Kun ei sattunut marketissa silmään yhtään pakettia jossa olisi lukenut "sinihomejuusto". Eli ehkä multa onkin vaan sinihomejuusto auf deutsch hukassa...
Kaikenlaista eedamia ja camemberttia ja ties mitä siellä kyllä oli...
No jos et sen vertaa osaa sanakirjaa kayttaa etka nae paketista mita se sisaltaa niin sitten takaisin auramaahan. Edelpilzkaese on yks ja Blauschimmelkaese toinen.Merkkeja en nyt muista mutta monihan on pakattu niin etta niista nakee juuston ja varsinkin sen kypsyysasteen. Varsinkin saksalaiset sinihomejuuustot ovat kypsina (=sinisina) aika suolaisia, kuten aurakin, mutta minusta jo liian vahvan makuisia. Bavaria blue on hyva sinihomejuusto mutta rasvaisempana kuin aura tuskin korvaa sita.
Bergader Edelpilzkäse saattaisi kelvata vallan mainiosti. Sennimistä saksalaisjuustoa olen ostanut silloin tällöin omasta marketistani Helsingistä ja mielestäni se on olemukseltaan ja mikseipä maultaankin koko lailla Aura-juustoa muistuttavaa. Lähempänä ainakin kuin ranskalainen Roquefort ja italialainen Gorgonzola.
Aura on gorgonzola-tyyppinen juusto.
Enpä väittäisi noin, vaikka valmistaja kenties väittäisikin. Olen syönyt useampaakin Gorgonzola-juustolaatua sekä Italiassa että Suomessa, enkä pidä Aura-juustoa minkäänlaisena gorgon vastineena. Aura on murenevaista, gorgo paljon sitkeämmin koossa pysyvää. Homeen makuvivahdekin on aivan erilainen.
Gorgonzola ja Aura ovat hienoja juustoja kumpikin, ei siinä mitään. Kummallekin on käyttöä ruokapöydässäni.
Olen törmännyt tuohon samaan ongelmaan. Kun reseptissä lukee "murenna sinihomejuusto", mutta kun sinihomejuusto on täällä kuin sulatejuustoa. Ehkä isommista kaupungeista löytyy kunnollista sinihomejuustoa.
Tein jouluksi punajuurisinihomejuusto vuokaa. Kyllä se ihan makuista oli. Mutta, kovasti epäilyttävän tuntuista itse juustomössö oli. Ei sitä ainakaan murentaa voinnut. Eli, rohkeasti vain sinihomejuustomössöä käyttämään. Oli muuten aika vekkuli resepti, siitä punajuurisinihomejuustolaatikosta. Täytyy tehdä toistekkin.
No nythän noita vastauksia tulikin ihan kivasti. Takaisin aurajuustomaahan lähtisin vaikka heti, jos se musta kiinni olisi. Ymmärtäisi ainakin mitä pakkauksissa lukee...
Olosuhteiden pakottamana lähden vaan lähimarkettiin etsimään noita täällä tarjottuja vaihtoehtoja.
Kiitokset kaikille tasapuolisesti! ;)
Käväisin juuri äskettäin itse marketissa ja vilkaisin ohimennen juustohyllyäkin. Tuon edellä mainitsemani Bergader Edelpilzkäsen pakkauksessa oli näkyvimpänä teksti BERGABLU (vai olikohan sittenkin BERGABLUE?); nimi Bergader Edelpilzkäse löytyi sitten pakkauksen takaa pienemmällä präntillä. Tuota sinihomejuustoa joka tapauksessa voisi olettaa löytyvän kotimaastaan Saksasta.
Onnea etsintään ja maittavia ateriointihetkiä!