Löytyipä ruokakaupasta tosi-herkullinen aito turkkilainen jukurtti! Valmisteen nimi on Kokbar yoghurt ja sitä on ainakin K-supermarketeissa. Se muistuttaa rakenteeltaan vähän pehmennyttä jäätelöä ja eritttäin kermaisa ja pehmeämakuinen - sopii jälkiruuaksi ihan sellaisenaan.
Onko muillla kokemuksia ja ehkäpä reseptejä, joita voi tehdä Kokbar-jukurtista?
Onko muillla kokemuksia ja ehkäpä reseptejä, joita voi tehdä Kokbar-jukurtista?
Vastaukset 9
Vanhimmat
Tuotteen nimestä vielä: se taitaa olla Turkisk ja turkin kielellä "Kokbar yoghurt".
t. sama
Eräs ruotsalainen meijeri tekee sekä Turkkilaista ja Kreikkalaista jugurttia. Ovat todella hyviä, mutta tuo: "Kokbar jugurtti" tarkoittaa juuri "keittokelposta", tai: soveltuu myös keittämiseen.
Minulla on hatara muistikuva, jonka mukaan feta-juusto sai joitakin vuosia sitten jonkinlaisen nimisuojan: muualla kuin Kreikassa valmistettuja feta-juustoja (φέτα) ei saa kutsua fetaksi.
Jääkaapistani löytyy tällä hetkellä Arlan tanskalaista fetaa. Pakkauksessa kehuu olevansa "salaattijuustoa". Fetasta ei mainita mitään.
Kas kun turkkilaiset eivät ole keksineet suojata jogurtti/jugurtti/jukurtti-nimikettä! Sieltä päin maailmaa tuo hapate kai lienee peräisin?
Ehkäpä vielä keksivätkin, konsa ensin ehtivät EU:n jäsenmaaksi tuppautua.
Me suomalaiset emme osaa olla yhtä mieltä edes siitä, onko juustoleipä leipäjuustoa vai leipäjuusto juustoleipää. Taidan syödä kohta jälkimmäistä kahvin kanssa, kun näkyy vielä pikku viipale (italiaksi: fetta) jääkaapissani kummittelevan.
Näin sitä vaan vanhenee kuin viisastuu!
Kiitos muuten vihjeestä: en ollut tietänytkään tuos kreikkalaisesta jurkurtista, mutta nytpä on sitten sellaistakin maistettu!
En olisi tullut ajatelleeksi että se olisi ruotsalaista, itse olin kyllä pitänyt tuotetta Saksassa valmistettuna. Mutta hyviä ne ovat. Molemmat!
http://www.snoopjiggyjigg.freewebspace.com/images/cockbar.jpg
En ole maistanut, mutta olen kuullut huhuja uudesta ja kuulemma herkullisesta Stekbar-nimisestä jogurtista. Odotellaan!
Alla ruotsalaisen ökyrttimeijerin (vaan ei Arlan) nettisivuston URL. Reseptejä tippuu niin ruotsin kuin suomenkin kielellä kuin turkin hihasta ikään:
http://www.lindahlsmejeri.com/
Minun täytyy tunnustaa pitäväni "ätmogeenista". Mitä se on? Tanskalaista camembert- tai briejuustoa, joka on pakattu tietyssä kypsyysasteessa umpioon ja saatu näin säilymään juuri halutussa tilassa kuukausitolkulla. Noiden juustojen ongelmahan tahtoo olla se, että niiden maku on parhaimmillaan vain lyhyen aikaa. Kaupasta saattaa saada juustoa, joka ei ole vielä ostohetkellä parhaimmillaan tai on jo ehtinyt ammoniakintuoksuiselle ehtoopuolelleen.
Noissa tanskalaisissa juustopakkauksissa luki ennen "Ätmogen dansk brieost" tjsp. Teksti on saattanut vähän muuttuakin, mutta minulle nuo juustot ovat aina ätmogeenia (eivät missään tapauksessa eetmuugenia).
Taas kerran joutuu kysymään: mitäköhän tässä nyt ihan loppujen lopuksi halutaan tietää?
Jos vain, mitä "ätmogen" tarkoittaa, niin vastaus on äärimmäisen yksinkertainen: "syöntikypsä". Sananmukaisesti. Lausutaan kyllä juuri noin kuin kysyjä epäili: "eetmuugen". Riikinruotsalainen (ja ehkä tanskalainenkin) ääntäisi kyllä vähän enemmän että "äätmuugen". Mutta ilmeisestikin kysyjä halusi tietää jotain aivan muuta? Tai sitten ei yhtään mitään, vaan halusi pikemmin kertoa MEILLE kaiken tuon, mutta mahdollisimman epäselkoisesti.
Selitäpä samalla tuon Kokbar-jogurtin arvoitus.