Mistä johtuu,että minulla suht usein leivät näyttää hyvältä,kun laitan ne uuniin,mutta lopputulos on littanat leivät(mm.piimälimppu ja hiivaleipä).
leipäni lässähtää
missä vika?
5
4835
Vastaukset
- leipuripulliainen
Mutta voi johtua että vaivaat liian paljon, tai sitten liian kuuma neste, joten hiiva ei kestä.
Hiiva tarvii sen 38 asteisen lämmön.
Sitten on tietysi yksi syy, että hiiva ei ole tarpeeksi tuoretta.. koitas muuttaa noita niin ehkä se onnistuu.- löysä taikina
...yleensä teen sämpylä leipätaikinan suht. löysäksi,voiko se olla yksi syy lässähtämiseen?
alkuperäinen - jauhopeukalo
löysä taikina kirjoitti:
...yleensä teen sämpylä leipätaikinan suht. löysäksi,voiko se olla yksi syy lässähtämiseen?
alkuperäinenTaikinasi voi todellakin olla liian löysää. Kokeile seuraavalla kerralla enemmällä jauhomäärällä. Joku luuli edellä, että liika vaivaaminen olisi syy lässähtämiseen. Ei pidä paikkaansa, leipätaikinaa pitää vaivata pitkään ja antaumuksella.
- ............
Vaivaaminen tuottaa leipätaikinaan sitkon, joka pitää hiivasta muodostuvia hiilidioksidikuplia leivän sisällä, mikä puolestaan aikaan saa kohoamisreaktion. Mikäli taikinaa on vaivattu liian vähän, se nousee kyllä aluksi mutta sitko ei riitä pitämään leipää kasassa ja tuotos lässähtää viimeistään paistovaiheessa.
Jauhomäärän lisääminen ei välttämättä auta, tuloksena on vain kova ja lässähtänyt käntty. Parhaiten leipätaikinan vaivaa koneella, sillä käsin siinä kestää tosiaan _kauan_. Hyvää lihastreeniä sinänsä... ;)
Vaivaaminen ei tee hiivataikinasta kovempaa, päinvastoin: kun sitkoa on enemmän, jauhoja tarvitaan vähemmän ja tuloksena on kuohkea ja pehmeä leipä.
- juttu..
on, että annat leivän kohota liikaa, ja silloin se koskettaessa/liikuttaessa lässähtää.. minulle on ainakin käynyt näin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p455020Onko Sanna menossa Ukrainaan viettämään vuosipäivää?
Kun on bongattu Varsovan lentokentältä?1121590Räppäri kuoli vankilassa
Ei kuulemma ole tapahtunut rikosta. Sama vahinkohan kävi Epsteinille. https://www.hs.fi/suomi/art-2000011840869.html "481169Välillä kyllä tuntuu, että jaat vihjeitä
Mutta miten niistä voi olla ollenkaan varma? Ja minä saan niistä kimmokkeen luulemaan yhtä sun toista. Eli mitä ajatella101089- 131083
81-vuotias Frederik avoimena - Ei omasta mielestä kelpaa tästä syystä realityihin: "Veemäinen..."
Junttidiscon kuninkaana tunnettu Frederik, 81, on esiintymislavoilla suvereeni tekijä. Mies on viihdyttänyt ympäri Suome17997Muusikko yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan
Karu epäily: Muusikko, 32, yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan Oulussa. IS:n selvityksen perusteella miestä ei ole syy76959Kulukusuunnat
Eikö kuhmolaiset iha oikiasti tiiä kumpi o vasen ja kumpi oikia? Tuolla ku liikennemerkissä näkyy nuolet ylös ja alas, v2862Tynkä Eläintarha ei ole enää visiitin väärti
Ähtärin MesiZoo on vajonnut alas. Näytillä olevien eläinten määrä on romahtanut lähemmäs -40%. Paikat ovat päässeet pah57759Junan alle
Kuka päätti tai yritti päättää päivänsä jäämällä junan alle ja aiheutti sen takia veturikuskille ja muille traumat..?27723