Onko kellään maksa reseptejä? tai neuvoa mitä maksasta voisi tehdä muuta kun sitä tavallista maksakastiketta. Ja ei kiitos maksalaatikolle :)
Maksa
väsynyt maksakastikkeeseen
81064
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Olen tehny noita ja tuli todella hyvää...resepti ei oo oma vaan Maku lehen sivuilta... ja käytin ihan tavallista nautasika jauhelihaa ja lisäsimpäs viel rutkasti valkosipulia! NAM!
Pippuriset jauheliha-maksapihvit
1 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
400 g naudan paistijauhelihaa
300 g jauhettua naudan maksaa
1 muna
1 sipuli hienonnettuna
2 rkl vasikanfondia
1 1/2 tl rouhittua pippurisekoitusta
Paistamiseen
voita tai margariinia
Kastike
3 dl ruokakermaa
1 pkt pippurista tuorejuustoa
1 rkl sinappia
1 rkl soijakastiketta
Sekoita korppujauhot ruokakermaan turpoamaan. Lisää joukkoon jauheliha, maksa, muna, sipuli, fondi ja pippurisekoitus. Vaivaa taikina tasaiseksi.
Muotoile taikinasta vedellä kostutetuin käsin pihvejä ja paista ne pannulla. Nosta pihvit uunivuokaan ja pane 150 asteiseen uuniin kastikkeen valmistamisen ajaksi.
Kuumenna kastikkeen kerma kattilassa. Liuota paloiteltu juusto kerman joukkoon. Mausta kastike sinapilla, soijakastikkeella ja halutessasi konjakilla.
Kaada kastike pihvien päälle ja tarjoa lohkoperunoiden ja raikkaan salaatin kera.
Paista pihvejä samaan tyyliin kuin fileestä. Jätä mediumiksi ja suolaa ja mustapippuria pintaan.
Todellakin, maksa on parhaimmillaan vain pannulla paistettuna ja sisältä roseena. Valkosipulivoita päälle, ja puolukkahilloa lisukkeena. Todellista gourmet-ruokaa!
Käytä naudan maksaa ja poista suonet jo raakana. Paistamiseen luonnollisesti voi.
raakaa perunaa raastat maksan joukkoon,maustat laitat kananmunat ja muut,sitten paistat lettupannussa,joss on viis reikää,kypsiks,aika miedolla että kypsyy hyvin. Sekaan voi raastaa myös porkkanaa ja sipulia maun mukaan. Sit pannun huuhdeliemeen lorautat ruokakermaa,ja pihvit sinne hautumaan. Puolukkahilloa ja pottumuusia,nam.
Löytyy jokapuolelta reseptina kun kuukletat sanalla maksapihvi
Maksakastike onkin pahin tapa valmistaa maksaa. Sitkeätä, kuivaa, ylikypsää selluloosaa.
Paistakaa ohuita pihvejä pannulla, tai paneroikaa niin kuin wienerleikettä ja paistakaa1
Jos paistaa ohuita pihvejä, ne yleensä vain käytän pannulla.
Itse paistan paksuhkoja (joskus jauhotettuina, saa pinta kuivahtaa ennen paistoa) miedohkolla lämmöllä, koska palavat herkästi. Sisus rosee!
Todella vain suola pippuri
Lisäkkeeksi paistettuja/haudutettua sipuli- (himppu sokeria) ja paprikarenkaita, toki puolukka se perinteisin.
Näin seuraavan ohjeen BBC Food-kanavalla ja kokeilin sitä myös itse. Oli ihan älyttömän hyvää.
Naudan maksa leikataan ohuehkoiksi viipaleiksi. Vasikan maksa olisi vielä parempi, mutta nautakin toimii. Viipale levitetään leikkuulaudalla, pippuroidaan ja suolataan, ei kuitenkaan paljoa.
Viipaleen päälle laitetaan pari-kolme salvian lehteä ja vielä sen päälle pekoniviipale. (BBC:n ohjeessa käytettiin Parman kinkkua). Pekoniviipale kiinnitetään maksaan parilla cocktail-tikulla,jotta paketti pysyy kasassa.
Maksa pekoni paistetaan paistinpannulla molemmilta puolilta (älä polta, että pysyy mehevänä). Poista cocktail-tikut, asettele lautaselle niin, että pekoniviipale on päällepäin. Tarjoa esim. punaviinikastikkeen kanssa.
Tästä tulee älyttömän hyvää!!!. Pekonin maku siirtyy maksaan, maksa pysyy mehevänä ja salvia sopii maksan kanssa kuin nyrkki silmään.