Hei kotikokit,
Mitä kuuluu illalliseen pitkän kaavan mukaan? En tarkoita alkuruoka-pääruoka-jälkiruoka systeemiä vaan vielä pidempää kaavaa. :-) Haluaisin laittaa sellaisen pienen porukan juhliin.
Joskus olen syönyt työpaikan juhlissa Savoyssa ilmeisesti pisimmän kaavan mukaan. En enää muista mitä siihen kuului, mutta muistaakseeni oli
1. kylmä kala-alkupala
2. keitto
3. lihapääruoka
4. juustolautanen
5. makea jälkiruoka
6. kahvi ja konjakki (voi olla että muistan väärinkin, on kulunut aikaa tuosta)
Jos teillä on kokemusta pitkän kaavan illallisten rakentelusta, mitä itse suosittelisitte ruokalajeiksi? Olen kokin taidoiltani ihan tavallinen, en mestarillinen.
Myös juomavinkkejä otetaan vastaan, jos niitä löytyy.
Sitäkin mietin, että mahtaako pitkä kaava ylipäätään onnistua... Haluaisin istua itsekin pöydän ääressä eli mahdollimman paljon pitäisi saada tehtyä jo etukäteen lautasille valmiiksi. Ne voisi sitten vain nostaa pöytään. En oikein ole varma, voinko välillä lähteä tiristelmään pihviä pannulle... miten olette asian ratkaiseet? Uunissa kaikki hautumassa?
Olisi mukavaa järjestää unohtumattomat juhlat!
Kiitos avusta etukäteen.
Mitä kuuluu illalliseen pitkän kaavan mukaan? En tarkoita alkuruoka-pääruoka-jälkiruoka systeemiä vaan vielä pidempää kaavaa. :-) Haluaisin laittaa sellaisen pienen porukan juhliin.
Joskus olen syönyt työpaikan juhlissa Savoyssa ilmeisesti pisimmän kaavan mukaan. En enää muista mitä siihen kuului, mutta muistaakseeni oli
1. kylmä kala-alkupala
2. keitto
3. lihapääruoka
4. juustolautanen
5. makea jälkiruoka
6. kahvi ja konjakki (voi olla että muistan väärinkin, on kulunut aikaa tuosta)
Jos teillä on kokemusta pitkän kaavan illallisten rakentelusta, mitä itse suosittelisitte ruokalajeiksi? Olen kokin taidoiltani ihan tavallinen, en mestarillinen.
Myös juomavinkkejä otetaan vastaan, jos niitä löytyy.
Sitäkin mietin, että mahtaako pitkä kaava ylipäätään onnistua... Haluaisin istua itsekin pöydän ääressä eli mahdollimman paljon pitäisi saada tehtyä jo etukäteen lautasille valmiiksi. Ne voisi sitten vain nostaa pöytään. En oikein ole varma, voinko välillä lähteä tiristelmään pihviä pannulle... miten olette asian ratkaiseet? Uunissa kaikki hautumassa?
Olisi mukavaa järjestää unohtumattomat juhlat!
Kiitos avusta etukäteen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Ei tuo ole vielä pitkä kaava, vaan ihan normaali. Mutta rungon se kyllä muodostaa. Noiden väliin sijoitetaan vielä erilaisia pienehköjä "väliruokia". Yleensä pyritään siihen, että edustettuna olisivat eri raaka-aineet, eli lihasta eri eläimet, sitten eri kaloja ja äyriäisiä, myös kasvikset ja sienet.
Näistä täytyy sitten miettiä sopivan "pieniä" ruokalajeja - huomioiden mitä raaka-aineita "pääruokalajeissa" tarjotaan.
kun en muista ruokalajeja mutta monta niitä oli kun kerran ruokailin Greikkalaisessa vuoristokylässä.Koko yö siinä ainakin meni juodessa,syödessä,tanssiessa ja vuorolaulua harrastaessa.Olisko ollut pitkä resepti?Ei Suomessa osata juhlia.On todella aika jo jonkun edes yrittää.
Sijaitsiko tämä "Greikkalainen" vuoristokylä mahdollisesti "Greikassa"?
se Greikassa ja vuoristokylällä tarkoitetaan useimmiten vähän merenpinnan yläpuolella olevaa kylää,ei alapuolella tai samalla tasolla.Voin vielä vähän valottaa maailmaa lisää.Jopa Itävallassakin on vuoristokyliä.Lähetä mielellään muitakin kysymyksiä.Yritän parhaani auttaakseni takapajulla olevia.
Etgö tiedä että guuluu girjoittaa Idävalda aivan niin guin Greikkagin?
tiedän.Kumpa sinäkin oppisit.
Kyllä tossa niin käy, että sinä vietät päivän ja illan keittiössä ja vielä seuraavan yön taikka päivän siivoten.
Kaavasi vaikuttaa ihan hyvältä ja vieläpä toteuttamiskelpoiselta.
- kylmän kala-alkupalan voit tehdä jääkaappiin valmiiksi
- keitonkin voit tehdä kattilaan valmiiksi, vain
lämmitys ennen tarjoilua
- lihapääruoka vois tosiaan olla jotakin uunissa muhivaa, paahtopaisti tai lihapata
- juustolautaset voit tehdä valmiiksi, muista ottaa ne
huoneenlämpöön ajoissa
- jälkkärinkin voi annostella valmiiksi, kun valitsee sopivan lajin, ei esim. kohokasta = o D
Jossain välissä tarjoilisin kyllä myös kasviksia, esim. keitto voisi olla kasviskeitto ja tietysti vihreää salaattia
ja yritin etsiä erilaisia menuja...tälläinen löytyi mm:
Vuohenjuusto Toast, Lohi-papaijasalaatti, Hummeriliemi, Puolukkasorbetti, Vasikankare, Valkosuklaaparfait, Petit fours, Cafe avec – seitsemän ruokalajin illallinen!
______________________________________________
mutta siis periaatteessa pitkän kaavan mukainen illallinen sisältää minusta:
aperetiivi
alkupalan
salaatin
keiton
tähän väliin ehkä joku pieni ruokalaji vielä tai useampi (esim erilaisia pateita tms.)
pääruoka (pääruokiakin voi olla useampia)
juustot
makeajälkiruoka/kahvi
loppujuoma
ja tietenkin samalla maistellaan erilaisia juomia, eri ruokien kanssa. (eri punaviinejä, valkoviinejä, liköörejä, snapseja jne)
ja ruoat ovat itsessään näyttäviä, mutta eivät suuria, niiden eteen on nähty vaivaa ja ne voivat olla suupalojakin tyyliin-a la carte aterioiden pienet alkupalat.
olisi ihana järjestää tuollaiset juhlat etsiä kirjoista erilaisia kokeilunarvoisia reseptejä jne =)
kerron kuin teillä menee juhlat ja mihin menun päädyit!
että astioita menee! ja tiskiä syntyy =)
menu=mäyräkoira ja tarjouspizza!