keitä liikaa tai laita liian vähän suolaa. Onko teillä ajatuksia tästä vihanneksien kuninkaaksi sanotusta herrojen herkusta ja sen oikeasta valmistustavasta.
Artisokka - miten herkullisin lopputulos
jotta ei
3450
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
mahdat puhua? Rakastan molempia, mutta vain toista osaan valmistaa. :)
kun tässä kyselin....
En kovinkaan usein niitä kuitenkaan valmista, koska työtä on paljon ja lopputuloksena koko suuresta artisokkakävystä jää jäljelle vain pieni sydän.
Valmistustapoja on useita ja tässä yksi pääpiirteissään.
Ensin poistetaan artisokista kaikki ulkosuomut ja myös 'sisäkupissa' oleva karvapeite. Puhdistetut artisokansydämet on laitettava kohta sitruunalla maustettuun veteen jotteivat mustu.
Artisokan sydämet täytetään jauheliha- tai muulla täytteellä jauhotetaan, upotetaan munaseokseen ja paistetaan syvässä öljyssä kullanruskeiksi.
Paistetut täytetyt artisokat järjestetään matalan kattilan pohjalle yhdeksi kerrokseksi ja kaadetaan päälle yksinkertainen keitto tai liemi niin, että artisokat melkein peittyvät. Liemi voi olla esim. kanalientä sellerinlehtisilpun ja kurkuman kera. Artisokkia keitetään n. puoli tuntia tai kunnes suurin osa nesteestä haihtuu. Voi kypsyttää myös uunissa.
Lapset kuitenkin pitävät artisokasta eniten yksinkertaisesti suolavedessä keitettynä. Niitä on sitten mukava kaluta suomu suomulta kerros kerrokselta ja lopuksi on vielä yllätys - aivan kokonainen sydän.