Koska monasti tälläkin palstalla näkee sekaannuksia, muistutan seuraavasta:
Kumina ja juustokumina ovat kaksi eri maustetta. Näiden kahden mausteen varsin yleinen sekaannus johtuu englanninkielisistä nimistä. Juustokumina, englanniksi cumin, käännetään usein virheellisesti pakkausteksteihin, resepteihin ja ruoka-alan sanakirjoihinkin kuminaksi. Juustokuminan maku poikkeaa kotoisen tutusta kuminasta suurestikin, eikä niillä voi korvata toisiaan. Kuminan englanninkielinen nimi on caraway.
Meikäläinen tavallinen kumina onkin lähinnä leipämauste, ja joskus sitä käytetään raakakaalisalaatissakin.
Sen sijaan juustokumina eli roomankumina eli jeera on aivan eri makuinen, ja nimenomaan sitä käytetään intialaisissa, Lähi-idän, turkkilaisissa, balkanilaisissa, Pohjois-Afrikan sekä mm. meksikolaisissa chiliruoissa.
Juustokumina on nimenä siksikin harhaanjohtavaa, että aiemmin Valio teki kuminajuustoa, jossa oli kokonaisia kuminansiemeniä. Mutta nepä olivatkin silti tavallista kuminaa eikä juustokuminaa, vaikka nimenomaan juustossa esiintyivätkin... On arvoitus, mistä tuo "juustokumina"-nimitys on peräisin. Ettei sekin perustuisi johonkin ammoiseen väärinkääntämiseen.
Tässä alempana, kun kysytään välimerellisistä lihapullista, on yhdessä vastauksessa resepti "marokkolaisista" lampaanlihapullista, joissa juuri puhutaan "kuminasta". Lyön vetoa, että siinäkin kuuluu olla JUUSTOKUMINAA, eivät marokkolaiset meikäläistä kuminaa käytä.
Kumina ja juustokumina ovat kaksi eri maustetta. Näiden kahden mausteen varsin yleinen sekaannus johtuu englanninkielisistä nimistä. Juustokumina, englanniksi cumin, käännetään usein virheellisesti pakkausteksteihin, resepteihin ja ruoka-alan sanakirjoihinkin kuminaksi. Juustokuminan maku poikkeaa kotoisen tutusta kuminasta suurestikin, eikä niillä voi korvata toisiaan. Kuminan englanninkielinen nimi on caraway.
Meikäläinen tavallinen kumina onkin lähinnä leipämauste, ja joskus sitä käytetään raakakaalisalaatissakin.
Sen sijaan juustokumina eli roomankumina eli jeera on aivan eri makuinen, ja nimenomaan sitä käytetään intialaisissa, Lähi-idän, turkkilaisissa, balkanilaisissa, Pohjois-Afrikan sekä mm. meksikolaisissa chiliruoissa.
Juustokumina on nimenä siksikin harhaanjohtavaa, että aiemmin Valio teki kuminajuustoa, jossa oli kokonaisia kuminansiemeniä. Mutta nepä olivatkin silti tavallista kuminaa eikä juustokuminaa, vaikka nimenomaan juustossa esiintyivätkin... On arvoitus, mistä tuo "juustokumina"-nimitys on peräisin. Ettei sekin perustuisi johonkin ammoiseen väärinkääntämiseen.
Tässä alempana, kun kysytään välimerellisistä lihapullista, on yhdessä vastauksessa resepti "marokkolaisista" lampaanlihapullista, joissa juuri puhutaan "kuminasta". Lyön vetoa, että siinäkin kuuluu olla JUUSTOKUMINAA, eivät marokkolaiset meikäläistä kuminaa käytä.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Kuminan nimeä tuskin pystyy muuttamaan, mutta olisi tosiaan hyvä, jos juustokuminasta saataisiin pysyvästi vain ja ainoastaan jeera. Käännösongelmia englannista suomeen tällä ei tosin vielä ratkaista...
No, hyviä mausteita kumpainenkin :)
tarkentaa kumina-jutskaa, mut siinähän se tuli.
Siinä lihapullaohjeessa tarkoitettiin nimenomaan juustokuminaa. Ohje oli tosiaan käännetty suoraan englannista (eli siinä oli cumin). Sori vaan, jos meni jollakin sekaisin. Itse tiedän kyllä tuon eron, mutta koska juustokumina on jauhettua ja kumina taas kokonaisia siemeniä, ei sekaannusta yleensä (ainakaan omalla kohdallani)tule.:)
eri on, Juustokuminassa on enemmän juustoa kuin tavallisessa kuminassa.
Heitäppäs ihan piruutas juustokuminan ja tavallisen kuminan Latinankieliset nimet niin ei tule sekaannusta.
( ;
Kumina: Carum carvi. Juustokumina: Cuminum cyminum.
Hifisti ei voi sietää kuminaa.
Ok
Mietit 9 vuotta mitä vastaat?
On ne wikipedian mukaan kuitenkin samaa sukua, mutta juustokumina paljon voimakkaamman makuinen. Ostin itsekin vahingossa kun en löytänyt tavallista, ensin en tykännyt enkä välttämättä osta uudelleen, mutta menee se liharuoissa. Tavallinen kumina on hyvä vaikkapa keitoissa ja tietysti leivässä, valitettavasti kuminaleivät ovat kalliita enkä itse viitsi leipoa.
Jossain kerrotaan päinvastoin tai jopa ristiin samassa jutussa.
"Juustokumina muistuttaa kuminaa, sillä molemmilla on vihreänruskeat, pienet siemenet. Maku on kuitenkin kuminaa miedompi."
https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/mausteopas
Fenkoli on tuon jutun mukaan saksankumina ja juustokumina roomankumina. Sekin olisi parempi nimi kuin juustokumina tai sitten jeera, vaikka se kuulostaakin oudolle.
Mustakuminasta eli ryytineidosta en ole kuullutkaan. Kumina on intiankumina ja juustokumina tuon mukaan oikea kumina.
https://mangojauhetta.blogspot.com/2014/01/kumina-juustokumina-intiankumina-ja.html