Juustokumina/kumina

Goya

Koska monasti tälläkin palstalla näkee sekaannuksia, muistutan seuraavasta:
Kumina ja juustokumina ovat kaksi eri maustetta. Näiden kahden mausteen varsin yleinen sekaannus johtuu englanninkielisistä nimistä. Juustokumina, englanniksi cumin, käännetään usein virheellisesti pakkausteksteihin, resepteihin ja ruoka-alan sanakirjoihinkin kuminaksi. Juustokuminan maku poikkeaa kotoisen tutusta kuminasta suurestikin, eikä niillä voi korvata toisiaan. Kuminan englanninkielinen nimi on caraway.
Meikäläinen tavallinen kumina onkin lähinnä leipämauste, ja joskus sitä käytetään raakakaalisalaatissakin.
Sen sijaan juustokumina eli roomankumina eli jeera on aivan eri makuinen, ja nimenomaan sitä käytetään intialaisissa, Lähi-idän, turkkilaisissa, balkanilaisissa, Pohjois-Afrikan sekä mm. meksikolaisissa chiliruoissa.
Juustokumina on nimenä siksikin harhaanjohtavaa, että aiemmin Valio teki kuminajuustoa, jossa oli kokonaisia kuminansiemeniä. Mutta nepä olivatkin silti tavallista kuminaa eikä juustokuminaa, vaikka nimenomaan juustossa esiintyivätkin... On arvoitus, mistä tuo "juustokumina"-nimitys on peräisin. Ettei sekin perustuisi johonkin ammoiseen väärinkääntämiseen.
Tässä alempana, kun kysytään välimerellisistä lihapullista, on yhdessä vastauksessa resepti "marokkolaisista" lampaanlihapullista, joissa juuri puhutaan "kuminasta". Lyön vetoa, että siinäkin kuuluu olla JUUSTOKUMINAA, eivät marokkolaiset meikäläistä kuminaa käytä.

10

14438

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • aäsldktji

      Kuminan nimeä tuskin pystyy muuttamaan, mutta olisi tosiaan hyvä, jos juustokuminasta saataisiin pysyvästi vain ja ainoastaan jeera. Käännösongelmia englannista suomeen tällä ei tosin vielä ratkaista...

      No, hyviä mausteita kumpainenkin :)

    • hjelp

      tarkentaa kumina-jutskaa, mut siinähän se tuli.

    • Poro Tallinnasta

      Siinä lihapullaohjeessa tarkoitettiin nimenomaan juustokuminaa. Ohje oli tosiaan käännetty suoraan englannista (eli siinä oli cumin). Sori vaan, jos meni jollakin sekaisin. Itse tiedän kyllä tuon eron, mutta koska juustokumina on jauhettua ja kumina taas kokonaisia siemeniä, ei sekaannusta yleensä (ainakaan omalla kohdallani)tule.:)

    • hyvää on

      eri on, Juustokuminassa on enemmän juustoa kuin tavallisessa kuminassa.

    • Kuminan viljelijä

      Heitäppäs ihan piruutas juustokuminan ja tavallisen kuminan Latinankieliset nimet niin ei tule sekaannusta.
      ( ;

      • Latinaksi kumisee

        Kumina: Carum carvi. Juustokumina: Cuminum cyminum.

    • yläbasso

      Hifisti ei voi sietää kuminaa.

    • Anonyymi

      Ok

      • Anonyymi

        Mietit 9 vuotta mitä vastaat?

    • Anonyymi

      On ne wikipedian mukaan kuitenkin samaa sukua, mutta juustokumina paljon voimakkaamman makuinen. Ostin itsekin vahingossa kun en löytänyt tavallista, ensin en tykännyt enkä välttämättä osta uudelleen, mutta menee se liharuoissa. Tavallinen kumina on hyvä vaikkapa keitoissa ja tietysti leivässä, valitettavasti kuminaleivät ovat kalliita enkä itse viitsi leipoa.

      Jossain kerrotaan päinvastoin tai jopa ristiin samassa jutussa.
      "Juustokumina muistuttaa kuminaa, sillä molemmilla on vihreänruskeat, pienet siemenet. Maku on kuitenkin kuminaa miedompi."
      https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/mausteopas

      Fenkoli on tuon jutun mukaan saksankumina ja juustokumina roomankumina. Sekin olisi parempi nimi kuin juustokumina tai sitten jeera, vaikka se kuulostaakin oudolle.

      Mustakuminasta eli ryytineidosta en ole kuullutkaan. Kumina on intiankumina ja juustokumina tuon mukaan oikea kumina.
      https://mangojauhetta.blogspot.com/2014/01/kumina-juustokumina-intiankumina-ja.html

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään

      Kaikkosen erityis­avustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po
      Maailman menoa
      191
      6722

    2. Halaisin sua mies

      Jos voisin 💗
      Ikävä
      37
      2434

    3. Onkohan meillä kummallakin joku pakkomielle toisiimme

      Vähän luulen että on..
      Ikävä
      187
      2139

    4. Mitä tämä on

      Ajatella, olen viimeksi nähnyt sinua melkein vuosi sitten ohimennen. Ja silloinkin sinä välttelit minua. En ole kuullut
      Tunteet
      10
      1433

    5. Ei monet elä kuin alle 60 v, mikä vaikuttaa?

      gulp, gulp.. Juice Leskinen eli 56 vuotta. Matti Nykänen eli 55 vuotta. Topi Sorsakoski eli 58 vuotta.
      Maailman menoa
      120
      1409

    6. Olen valmis

      Kohtaamaan sinut tänä kesänä, jos sellainen sattuma osuu kohdalleni.
      Ikävä
      73
      1097

    7. Hyvää yötä kaivatulleni

      En pysty tekemään kokemaan mitään sielussa tuntuvaa, syvää, vaikuttavaa, ilman että rinnastan sen sinuun. Niin kävi tänä
      Tunteet
      24
      1057

    8. Nyt on konstit vähänä.

      Nimittäin tuulivoiman vastustajilla, kun pitää perättömiä ilmiantoja tehdä. Alkaa olla koko vastustajien sakki leimattu,
      Kiuruvesi
      30
      1035

    9. Tilinpäätösvaltuusto 27.5

      Samalla viimeinen kokous ennen uudenvaltuustokauden alkamista. Vanhat antavat itselleen erinomaiset arvosanat, ja siirty
      Pyhäjärvi
      44
      961

    10. Hakalan asunnossa on kuvattu aikuisviihdesivusto Onlyfansin kautta julkaistu pornovideo.

      Keskustan puheenjohtajan Antti Kaikkosen avustaja Jirka Hakala ei jatka tehtävässään. Keskustan puoluelehti Suomenmaa ke
      Helsinki
      13
      946
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt