spagetti + mitä??

Pastalle: Ehdottoman helppoa ja edullista on tietysti tomaattimurskasta valmistettu kastike. Valkosipulilla ja sipulilla yrteillä ja pippurilla maustettuna, ajan kanssa haudutettuna. Tätä voi sitten muunnella mielin määrin lisäämällä esim. kalaa tai kasviksia maun mukaan. Tämä nyt oli varmaan itsestään selvää, niin kuin sekin, että pastasta saa monenlaista edullista ruokaa. Ja onko purkillinen kermaakaan kovin kallista? Tosin pastan kanssa niin hyvin sopiva parmesaani taas on kalliimpaa, jos ihan "Pasta Alfredon" tyylistä kastiketta tekisi. (sehän on käytännössä pelkkä kermakastike):


4 annosta:
50 g voita
2 1/4 dl kermaa
50 g parmesaaniraastetta
vastaraastettua muskottipähkinää
mustapippuria
parmesaaniraastetta

Sulata voi kasarissa, lisää kerma, kuumenna.
Kaada (keittämäsi) valutettu pasta takaisin kattilaansa, lisää kermaseos, sekoita hyvin.
Lisää parmesaania ja hiukan muskottia ja reilusti pippuria. Sekoita.
Sirottele ruualle parmesaania, tarjoa.

Pastan ja nuudeleiden lisukkeeksi kannattaa valmistaa jotain mistä saa proteiinia. Pasta kun sisältää paljon hiilihydraatteja. Päivän energiamäärästä 10-15 % tulisi saada proteiinista. Proteiini kasvattaa lihaksia ja hiilihydraatit läskiä.

Tonnikalaspagettia syödään meillä nykyisin varmaan enemmän kuin jauhelihaspagettia. Purkki tai pari tonnikalaa (linjat sanovat "vedessä", makuhermot "öljyssä"), tomaattimurskaa ja mausteita ja sehän on melkein siinä. Kukaan ei kiellä lorauttamasta vaikka kermaa sekaan.

Kerran Italiassa käydessäni, simppelillä työlounaalla istuttaessa, isäntien kulmakarvat kohosivat, kun ripottelin parmesaanijuustoa tonnikalarisottoni päälle. Eräs sitten selitti, ettei kukaan italialainen yhdistäisi juustoa ja kalaa keskenään, "yhdistelmä on kerta kaikkiaan mahdoton". Minun mielestäni parmesaanijuusto kuitenkin sopii myös tonnikalaspagetin päälle ripoteltavaksi, olkoot italiaanot mitä mieltä hyvänsä.