Miks kidukset pitää poistaa esim. keittoon laitettavasta kalasta?
Kidukset
aapoppo
15
7172
Vastaukset
- silleen
on sanonut?
- aapoppo
no, ne täti ja setät telkkarissa ja keittokirjoissa...
- skäribo
Mä yleensä keitän liemen erikseen. Siihen tulee ruodot, evät, nahat, ja pää. En todellakaan poista kiduksia, ja hyvää tulee.
Mihinköhän tuollainen neuvo perustuu? - kidukset pois
Kidukset pitää poistaa siksi, että ne ovat kalojen bakteeripitoisin osa. Nehän suodattavat happea ja keräävät samalla itseensä kaiken lian, tauhkan ja mähnät, mitä vedestä löytyy.
Juuri viikko sitten ilmestyi mm tutkimus, että joka kymmenennellä suomalaisella kirjolohella on kiduksissaa listeria-bakteereita. Vedestä ne ovat kiduksiin tulleet. Miksi siis riskeerata?- kiduksissa
ainakaan elävällä kalalla juuri mähniä on.Kidusten tarkoitus on juuri suodattaa happea ja niitten on oltava ja myös ovat puhtaat.Bakteereja on jokapaikassa ja eduksi on jos oppii niitä kestämään.Joka niitä fanaattisesti välttelee,pelaa venäläistä rulettia,ainakin tulevia sukupolvia ajatellen.
- syötte kiduksetkin?
kiduksissa kirjoitti:
ainakaan elävällä kalalla juuri mähniä on.Kidusten tarkoitus on juuri suodattaa happea ja niitten on oltava ja myös ovat puhtaat.Bakteereja on jokapaikassa ja eduksi on jos oppii niitä kestämään.Joka niitä fanaattisesti välttelee,pelaa venäläistä rulettia,ainakin tulevia sukupolvia ajatellen.
Saathan sinä totta kai syödä kalan kiduksia ihan vapaasti. Älä kuitenkaan syötä niitä lapsillesi, ellet halua heidän kanssaan pelata sitä venäläistä rulettia.
Ihan oikeasti: onko kalan käsittely niin vieras asia suomalaisille, että useimmat ihmiset syövät jopa kidukset? - skäribo
syötte kiduksetkin? kirjoitti:
Saathan sinä totta kai syödä kalan kiduksia ihan vapaasti. Älä kuitenkaan syötä niitä lapsillesi, ellet halua heidän kanssaan pelata sitä venäläistä rulettia.
Ihan oikeasti: onko kalan käsittely niin vieras asia suomalaisille, että useimmat ihmiset syövät jopa kidukset?varmaankaan kukaan syö. Mutta kyllä minun kalaliemeeni kelpaa kalanpää kiduksineen kaikkineen. Ei niitä täällä ole koskaan soppaliemestä ollut aikaa poistaa.
- useimmat
syötte kiduksetkin? kirjoitti:
Saathan sinä totta kai syödä kalan kiduksia ihan vapaasti. Älä kuitenkaan syötä niitä lapsillesi, ellet halua heidän kanssaan pelata sitä venäläistä rulettia.
Ihan oikeasti: onko kalan käsittely niin vieras asia suomalaisille, että useimmat ihmiset syövät jopa kidukset?syödä.Ei syömisestä ole ollut puhekaan vaikka luonnollisestikaan sinä et asioita pysty erittelemään.Minä kyllä olen erittäin hyvin perillä mitä venäläisellä ruletilla tarkoitetaan.Aivan varmasti paremmin kuin sinä.
- Anonyymi
syötte kiduksetkin? kirjoitti:
Saathan sinä totta kai syödä kalan kiduksia ihan vapaasti. Älä kuitenkaan syötä niitä lapsillesi, ellet halua heidän kanssaan pelata sitä venäläistä rulettia.
Ihan oikeasti: onko kalan käsittely niin vieras asia suomalaisille, että useimmat ihmiset syövät jopa kidukset?Ei kai niiden kiduksien syömisestä puhuttu, kalaliemen keitosta ainakin kuvittelin puhuttavan. Turha heittää hyvää ruokaa menemään ja eiköhän ne kiduksien oletetut pöpöt katoa keitettäessä. Terve olen, vaikken ikinä ole kiduksia kaloista poistanut.
- Grön
Kalan pilaantuminen alkaa kiduksista, jos kala on todellakin tuore (alle 0,5 h), ei hätää, muuten kidukset pois.
- pois
Joo kidukset kannattaa aina napsasta pois. Helpoiten se käy kalasaksilla. Ei oo liian työlästä, ettei kannattais poistaa. Itse poistan jopa savustettavasta kalasta kidukset pois. Perusteluni siihen on, koska savustin joskus kalan jossa oli kidukset paikallaan maistui liha joka oli kiduksen lähellä kitkerältä, oletin että maku lähti kiduksista. Tämä on meikäläisen olettamus eikä sitä ole tieteellisesti todistettu.
- vielä töitä
pois kirjoitti:
Joo kidukset kannattaa aina napsasta pois. Helpoiten se käy kalasaksilla. Ei oo liian työlästä, ettei kannattais poistaa. Itse poistan jopa savustettavasta kalasta kidukset pois. Perusteluni siihen on, koska savustin joskus kalan jossa oli kidukset paikallaan maistui liha joka oli kiduksen lähellä kitkerältä, oletin että maku lähti kiduksista. Tämä on meikäläisen olettamus eikä sitä ole tieteellisesti todistettu.
Totta haastat. Kidukset kyllä pilaavat savustettavan ja muunkin kalanruoan maun.
En todellakaan ymmärrä, miksi niin moni kirjoittaja täällä haluaa käyttää moista listeriapesää ruoanvalmistuksessa. Ilmeisesti kyseeessä on vähäinen tieto kalan käsittelyn ja valmistuksen hygieniasta. - Kalasoppaa
Listeria eikä sen puoleen muutkaan bakteerit voi olla syynä siihen että kidukset tulee poistaa, koska useimmat (elleivät kaikki) bakteerit tuhoutuvat keitettäessä...sen sijaan tuo kuulostaa järkeen käyvältä syyltä että pilaantuminen alkaa kiduksista...
- kidustellen
Koska kidukset ovat pahanmakuisia aivan kuten kalan sappi, jonka rikkominen perattaessa käytännössä pilaa fisun. Sisuksista syötäviä ovat maksa, sydän ja mahdollinen mäti ja muut voi heivata jorpakkoon.
Kidukset ovat fisun keuhkot ja emme myöskään yleensä syö esim. naudan keuhkoja, tosin jotkut gulinaristit tekevät sitäkin ja ryynimakkaroissa taitaa olla kaikkea possusta mukaan lukien keuhkot. - Anonyymi
Kiduksista voi tulla "raudan makua" keittoon, mutta eivät ne mitään vaarallisia ole.
Kokeile. Jos ne antavat ikävän metallisen vivahteen niin jätä pois. Jos makuvirhettä ei sinun suusi huomaa, niin ei niistä mitään haittaa ole.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mihin sinussa haluan koskea
Tilanne, että pääsisin tutustumaan eri kohtiin sinussa, mitä haluaisin kokeilla. Käsiin haluaisin tutustua, hieroa niitä422266Sairaammaksi menee: Musk alkaa sensuroida Zelenskyin viestintää X:ssä
IL: Musk puuttuu Zelenskyin viestintään – X:ään tulossa muutoksia "Elon Musk sanoo korjaavansa X:n, jotta käyttäjät voi2362055- 1111548
Toisen ihmisen sydämellä
leikkiminen on äärettömän moraalitonta. Antaa turhiaa toiveita ja sitten olla kuin mitään ei olisi tapahtunut. Kuinka vo1441291- 1151217
PAM:in mainos, älä mene tänään ruokakauppaan
kannatan kovasti kaupan työntekijöille lisää liksa. MUTTA lakossa on huonoa, nyt kauppiaat näkevät kuinka vähällä henki1381114Oho! Toivo Sukari paljastaa erikoisista iltatoimista Nadja-vaimon kanssa: "Hän aina putsaa mun..."
Oho! Onpa iltatoimet tällä pariskunnalla. Toivo Sukari ja Nadja Sukari menivät naimisiin v. 2019. Lue lisää: https://271107- 741009
- 65973
- 70960