Taloussuklaa

Sacherkakku

(10 annosta)
Valmistusaika: yli 60 min
Vaikeusaste: helppo


4 kpl      kananmunan valkuaista   
0,5 dl      sokeria   
120 g      taloussuklaata   
150 g      Flora Leivontamargariinia   
1 dl      sokeria   
4 kpl      kananmunan keltuaista   
3 dl      vehnäjauhoja   
1 tl      leivinjauhetta   

Täyte:   
2 dl      aprikoosimarmeladia   

Kuorrutus:   
25 g      Flora Leivontamargariinia   
170 g      taloussuklaata   

Tarjoiluun:   
2,5 dl      Flora Vispiä   
0,5 rkl      sokeri   
   

Voitele ja korppujauhota tasapohjainen vuoka. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa miedolla lämmöllä liedellä tai mikroaaltouunissa. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset ja sulatettu suklaa rasva-sokerivaahtoon voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot seokseen. Lisää viimeisenä kananmuna-valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 180 °C:n lämpötilassa noin 40 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja täytä aprikoosimarmeladilla. Mittaa rasva ja paloiteltu suklaa kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kuorrutus on tasaista. Jäähdytä hetken aikaa, kaada kuorrutus kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Vatkaa Flora Vispi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tarjoa sacherkakku Flora Vispi-vaahdon kanssa.

Itse käytän aina tummaa suklaata leivonnaisiin, koska näin lopputuloksesta tulee reilusti suklainen, mutta ei kuitenkaan ällömakea. Lidlin tumma suklaa 60% on hyvää. Eihän se sellaisenaan maistu kovinkaan hyvältä, vaan pikemminkin hieman kitkerältä. Maitosuklaa on tarkoitettu sellaisenaan syötäväksi, ja useimpiin leivonnaisiin se on liian makeaa ja varsinkin sacherkakkuun siinä on liian vähän suklaata. Taloussuklaasta en tiedä, mutta kai sekin maitosuklaata paremmin käy leivontaan. On kai ainakin yleensä vähän halvempaa kuin tumma suklaa.

Taloussuklaahan on nimensä mukaisesti tarkoitettu juuri leivontaan ja muihin sen sellaisiin.. Moni ihminen ei siitä pidä syömäsuklaana. Itse olen kai poikkeus, koska minusta se on hyvää.

Suosittelisin kyllä käyttämään leivonnassa taloussuklaata. Tai sitten eräs hyvä vaihtoehto leivontaan on Pandan tumma suklaa! Toimii kuin TAIKA, todella hyvää ja pehmeän makuista tummaa suklaata, joka pakkauksen mukaan soveltuu myös leivontaan oikein hyvin. Tein itse siitä suklaamuffinsseja ja käytin kuorruttamiseenkin ja hyvää oli. Sacherkakku voisi hyvin syntyä juuri tuosta suklaasta.

Kiitos kaikille jotka auttoivat:)
Käytin leivontaan sitten loppujen lopuksi taloussuklaata ja Fazerin maitosuklaata.