Tiiättekö ku mua hirvityttää kun en mä tiiä kauan nostan sämpläritaikinaaa kulhossa ja sitte sen jälkeen sämpylöitä pellillä? Oonkohan mä tehnyt väärin, kun oon tunnin seissy kulhon vieressä ja todennut, että kai se nyt on jo valmista, pyörittäny pellillisen sämpylöitä ja antanut niitten ässehtiä hantuukin alla puoliskatunnin ja heittäny uuniin? Onkohan niitten kohottamiseen olemassa jonkinmoinen sääntö?
Kiitos jos valaset tämmöntä "jauhopeukalokeskelläkämmentä"!
Kiitos jos valaset tämmöntä "jauhopeukalokeskelläkämmentä"!
Vastaukset 6
Vanhimmat
niin että annan taikinan kohota kulhossa KAKSINKERTAISEKSI ja sitten muotoilen sämpylät pellille ja annan niiden vielä kohota jonkun aikaa 15 min - 20 min. tämä ei ole sääntö vaan hyväksi koettu keino. hyviä sämpylä hetkiä!
hiivaa ja pitempi nostatus tekee kaikesta käntystä maukkaamman.
hiivaa ja pitempi nostatus tekee kaikesta käntystä maukkaamman.
hiivaa ja pitempi nostatus tekee kaikesta käntystä maukkaamman.
hiivaa ja pitempi nostatus tekee kaikesta käntystä maukkaamman.
Minä leivon usein sämpylöitä ja nostatan valmista taikinaa yleensä vain noin 15-20 min. Leivon sitten sämpylöiksi ja kohotan noin tunnin verran. Kohotusaikaa ei voi tarkalleen sanoa, koska se riippuu pitkälti jauhoista (kuinka paljon esim. täysjyvää, grahamia, ruista), hiivamäärästä, kohotuspaikan lämpötilasta ym.
Kun kokeilet kohonnutta, sämpylöiksi leivottua taikinaa, painat sitä sormella ja huomaat, että painamaasi kohtaan jää kuoppa, eli se ei palaudu enää paikoilleen, olet kohottanut taikinaa liian kauan.